Van-e cukorbetegség Di; t
A világos válasz: igen, létezik cukorbeteg diéta !
Ez egyesek számára kiábrándítónak tűnhet, mivel a hírek, miszerint a cukorbetegek mostantól bármit megehetnek, nemrégiben kerültek hírekbe. De a fenti állítás helyes információkat is tartalmaz.
Ezért fontos tisztázni, hogy mely ételek és italok a cukorbetegek számára a lehető legnagyobb hasznot jelenthetik egészségük számára, ugyanakkor a kívánt élvezetet a jelenlegi ismeretek szerint.
Az elmúlt évek új kutatási eredményei azt mutatták, hogy sok úgynevezett "régi zsinórt" el lehet felejteni a cukorbetegek étrendjében.
Például egyes élelmiszerek, például cukrot tartalmazó élelmiszerek teljes kizárása nem indokolható. Az asztali cukor után a vércukorszint emelkedése összehasonlítható számos más étel vércukorszintjével, és még kevésbé gyors és meredek, mint például fehér kenyér, apró rizs vagy kukoricapehely után, ha minden esetben ugyanazt a mennyiségű szénhidrátot eszi. A glikémiás index tanulmányai ezt egyértelművé tették.
A telített és hidrogénezett zsír csökkentésére, valamint az egyszeresen telítetlen zsírok előnyben részesítésére vonatkozó fontos ajánlást, például a repceolajban, az olívaolajban, a dióban és az avokádóban találhatóakat, még nem hajtották végre olyan jól. Az olcsó zsírválasztás segít a cukorbetegeknek abban, hogy jelentősen csökkentsék az érkárosodás, az artériák korai keményedése, a szívrohamok és a stroke magas kockázatát.
Sokat kell még tennünk annak érdekében, hogy világossá váljon, hogy a napi legalább 2-3 adag friss zöldség és 2-3 adag friss gyümölcs fogyasztásának ajánlása számos előnnyel jár a cukorbeteg egészsége szempontjából. A zöldségek és gyümölcsök mind az élelmi rostokat, mind az (antioxidáns) vitaminokat szállítják, amelyek védő tényezőként működnek a szív- és érrendszeri betegségek ellen. Néhány gramm több rost az étrendben már javítja a cukorbetegség hosszú távú kontrollját, a HbA1c-vel mérve, és csökkenti a szívkoszorúér-betegség magas kockázatát cukorbetegeknél.
Ma már felismerték, hogy az étrendben lévő túl sok fehérje rendszeresen felesleges megterhelést okoz a cukorbetegek veséjében, és gyakran társul a diabéteszes nephropathiával (vesekárosodás). Éppen ezért különösen az állati fehérje-beszállítókat nem szabad túl bőségesen fogyasztani. A hús, kolbász és sajt nagy adagokban szintén nemkívánatos mennyiségű zsírt termelnek. Az olcsó zsírsavakkal és a hüvelyesekből és gabonafélékből származó növényi fehérjével ellátott halak viszont a cukorbetegek étrendjéhez ajánlottak.
A modern inzulinkezelés és az új gyógyszerek nagy rugalmasságot biztosítanak a cukorbetegeknek az étrendjükben. A „szigorú számtan” és a kenyéregységek számlálása mellőzhető. Ehhez a cukorbeteg és az orvos közösen választ egy olyan terápiás rendet, amely figyelembe veszi mind a cukorbeteg étkezések számára, mind összetételére vonatkozó preferenciáit, valamint a jó cukorbetegség-szabályozás követelményeit. A cukorbetegség táplálkozásának alapja az egészséges táplálkozás, azonban a klinikai képtől függően a cukorbeteg egészségének táplálkozási lehetőségei egyénileg és terápiásan is felhasználhatók. Például a lipidanyagcsere-rendellenességekkel és magas vérnyomással rendelkező cukorbetegek számára az ajánlott étrend más lesz, mint egy terhes cukorbeteg, súlyos nephropathiában szenvedő cukorbeteg, nagyon túlsúlyos cukorbeteg, családos hiperkoleszterinémiában szenvedő serdülő és nagy a koszorúér-betegség kockázata vagy az étkezési rendellenességekkel küzdő cukorbetegek esetében, hogy csak néhány példát említsek. A megfelelő táplálék megelőző és terápiásán hatékony lehet mindezen egészségügyi rendellenességek és kockázatok esetén.
Természetesen a „diabéteszes étrend” szó, amely a múltból sokak számára még mindig a szűkülethez és a vidám étkezéshez kapcsolódik, helyettesíthető a „helyes étkezés” cukorbetegséggel vagy a „táplálkozási terápia” a cukorbetegséggel; Sokkal fontosabb azonban, hogy a cukorbetegek egy illetékes cukorbeteg orvos és cukorbeteg csapat tanácsát kérjék, hogy a legmegfelelőbb étrendet kapják maguknak. Ebben az összefüggésben a megfelelő azt jelenti, hogy megkapják azt az ajánlást, amelyre a jelenlegi ismeretek szerint bebizonyosodott, hogy egyéni egészségügyi előnyökre lehet számítani. Ma már tudjuk, hogy egy ilyen étrend kielégítheti az ízlés iránti vágyat, valamint az evés és ivás élvezetét.
Dr. med. Monika Toeller, Düsseldorf Német Diabetes Kutatóintézet, 01.09.01
Szerkesztő: Dr. med. M. Stapperfend, Prof. Dr. med. W. Scherbaum