Vanília eclairs könnyű változatban, Didier Laurent - gasztronómiai receptek
A vanília éclairs receptje Didier Laurent könnyű változatában
Azok számára, akiknek fontos az alakjuk, a Didier Laurent süteménycsokoládé-készítő a vanília éclairs recept könnyű változatát kínálja. Ez a vanília éclairs recept kevésbé édes és alacsony kalóriatartalmú változata.
Ezt a sütemény receptet nagyon könnyű elkészíteni, minimális anyaggal. 8-10 vanília éklárra tervezték, könnyű változatban.
A choux tészta összetevői könnyű kivitelben
- 125 g vizet
- 50 g T55 fehér liszt
- 50 g T80 liszt
- 50 g világos margarin
- 3 tojás + 1 tojássárgája az aranyozáshoz
- 1 csipet só
- 1 csipet cukor
Hozzávalók a vaníliás tészta krémhez könnyű változatban
- 2 tojássárgája
- 500 g félzsíros tej
- 90 g fehér cukor (kristály vagy búzadara)
- 40 g kukoricakeményítő (Maïzena)
- 10g vaj
- 10g könnyű margarin
- 1 vanília hüvely
A choux tészta elkészítése könnyű változatban
Öntsük a vizet egy fazékba, adjuk hozzá a margarint, a sót és a cukrot, majd forraljuk fel.
Adja hozzá a lisztet egyszerre, és erőteljesen keverje össze egy spatulával.
Szárítson meg mindent közepes lángon 3-4 percig kevergetve.
Vegyük le a tűzről, egyenként adjuk hozzá a tojásokat, és várjuk meg, amíg az első teljesen beépül, majd a következőt.
Használjon cukrászsákot a kívánt forma kialakításához. Ecsettel megkenjük a tojássárgájával. Villával keresztezni.