Vaníliahab torta málna zselével - Timea receptek

’Vanília hab torta málna zselével’ az a torta recept, amellyel megnyitom a kampány második versenyét "Öröm megosztani valami jót ”Dr. Oetkerrel

A verseny részletei a Facebook oldalon láthatók.

Dr. Oetker hozzávalóit felhasználva mind a pulthoz, mind a krémhez, csodálatos, erős vanília ízű sütemény lett, savanyú málna zselé, és mindezt egyszerű csokoládékrémbe öltöztették. És még ha úgy is néz ki, mint egy olyan sütemény, amelyet nehéz elkészíteni és elég sok az alapanyaga, végül csak annyi idő kell, hogy legyen időd, a többieknek pedig lépésről lépésre át kell élni, amit elmagyaráztam, és mindenképpen elkészítheted ezt a finom süteményt.

Vanília habbal és málna zselével készült süteményhez szükségünk van

munkalap
4 tojás
egy csipet só
5 evőkanál nyerscukor
1 boríték öreg vanília bourbon Dr. Oetker
3 evőkanál forró vizet
3 evőkanál olaj
1 teáskanál sütőpor Dr. Oetker
150 gr liszt

Vaníliahab
3 tojássárgája
3 evőkanál nyerscukor
1 boríték bourbon cukor vanília Dr. Oetker
3 evőkanál keményítő Gustin Dr. Oetker
450 ml tej
3 teáskanál vanília lényeg Dr. Oetker
1 tasak zselatinszemcsék Dr. Oetker + 4 evőkanál hideg víz
200 ml tejszínhab
1 evőkanál régi vaníliapor Dr. Oetker
Málna zselé
250 gr fagyasztott málna
2 evőkanál nyerscukor
3 teáskanál keményítő + 3 evőkanál hideg víz
Szirup
150 ml vizet
2 teáskanál régi vaníliapor Dr. Oetker
1 teáskanál vanília lényeg Dr. Oetker

Csokoládé krém
200 ml tejföl a tejszínhabhoz
1 evőkanál nyerscukor
200 gr csokoládé 56% kakaó
50 gr sózatlan vaj 82% zsír

Elkészítés Torta vanília habbal és málna zselével

munkalap
Keverje össze a tojásfehérjét egy csipet sóval, majd adja hozzá a cukrot és a vaníliás cukrot, majd forró víz hozzáadásával keverje össze újra. Ezután egyenként adjuk hozzá a sárgáját és az olajat, mindegyik után keverjük össze. A végén egy spatula segítségével tegye bele a sütőporral elkevert lisztet. Öntsük a kompozíciót egy sütőpapírral aljára bélelt, 24 cm-es kerek tálcába, amelyet a szélén vajjal kikentünk, és tegyük a tálcát az 175 fokra előmelegített sütőbe 25-30 percre.
Vegye ki a tálcát a sütőből, és hagyja teljesen kihűlni a pultot.
Vaníliahab
Tegyen hidratált zselatint kb. 4 evőkanál vízbe.
A 3 sárgáját egy tálban összekeverjük a cukorral és a vaníliás cukorral, majd hozzáadjuk a keményítőt és a tejet. A legegyszerűbb mód a telefon használata. Tegye az edényt a tűzre, és keverje folyamatosan, amíg sűrűvé nem válik, mint egy puding. A végén hozzáadjuk a vanília esszenciát.
Hagyja egy kicsit hűlni a pudingot, adjon hozzá hidratált zselatint és alaposan keverje össze a habverővel.
A tejszínhabot akkor verjük a legjobban, ha körülbelül 20 percig a fagyasztóban marad, és az a tál is, amelyben összekeverjük, nagyon hideg. Keverjük össze a tejszínhabot egy evőkanál porcukorral.
Amikor a vaníliás krém kihűlt, fokozatosan adjuk hozzá a tejszínhabhoz
Hagyja a krémet hűtőszekrényben legalább két órán keresztül, vagy kb. 30 percig a fagyasztóban.

Gyümölcszselé:
Tegye a gyümölcsöket a nyers cukorral együtt egy tálba a tűzre, és hagyja, amíg a cukor megolvad, majd turmixolja össze és szűrje le, hogy megszabaduljon a málna magjától. Öntsük vissza a gyümölcsmártást a tálba, tegyük a tálat a tűzre, és amikor forrni kezd, adjuk hozzá a kevés vízben oldott keményítőt, és kevergetve hagyjuk a tűzön, amíg meg nem sűrűsödik.
Körülbelül 10-12 cm-es formában öntjük a kompozíciót, és miután elérte a szobahőmérsékletet, 10 percig a fagyasztóban formázzuk.

Csokoládé krém
Keverje össze a tejszínhabot a cukorral egy tálban, és tegye a tálat a tűzre, amíg forr. Vegye le az edényt a tűzről, és adja hozzá a csokoládé darabokat, és keverje addig, amíg a csokoládé meg nem olvad. Hozzáadjuk a vajat szobahőmérsékleten, és simára keverjük. Miután kissé kihűlt, tegye a tejszínt hűtőbe kb. 2 órára (vagy a fagyasztóba 20-30 percre).
Mert szirup, keverje össze a vizet porcukorral és vaníliaeszenciával.
Összeszerelés
Most, hogy minden készen áll, folytathatjuk a torta összeállítását.
A tetejét kettévágtuk, de mielőtt tökéletesen egyenes torta lenne, a tetejét vékony rétegben vágjuk. (nem kötelező)
Helyezze az első lapot egy torta állványra, és a tetejét szirupozza felével a szirup mennyiségével.
Kenje meg a pultlapot a vaníliahab felével. Helyezze a málna kocsonyát a közepére, és töltse ki a többi habgal.
Tegye a második munkalapot a habra és a szirupra a többi sziruppal.

Tartsa a süteményt ebben a formában legalább két órán át a hűtőszekrényben (vagy egy éjszakán át), mielőtt csokoládé krémbe öltöztetné.
Vegye ki a süteményt a hűtőszekrényből, csokoládé krémbe öltöztesse, majd az Ön igényei szerint díszítse. Díszítésre Dr. Oetker csokoládé virágait és Dr. Oetker fondant vágott virágait használtam.