Varázsital - abszint
Az abszint kifejezés a növényi üröm latin nevéből származik - artemisia absinthium.
Az abszint hírhedt hatásáért többek között a Thujon csoport hatóanyagai felelnek. A tujon a növényekben megtalálható a molyfű, a diptame, az illatos üröm, a hegyi rue, a kámfor rue, az arborvitae, a clary zsálya, a pennyroyal menta, a Pontic üröm, a préri üröm, a tansy, a homokfű, a víz menta és az üröm. Mindezeket a növényeket mindig, gyakran hatékony fűszerként használták italokhoz és étkezésekhez. Nagyon keserű vagy. A következőkben csak a tujonról beszélek, de minden olyan anyagra gondolok, amely benne működik.
A tujon fő hatása a máj és az epe stimulálása. Ezenkívül a tujon hatásos megfázás és anális fájdalom ellen, kiűzi a férgeket, menstruációs vérzést okoz, a napokban enyhíti a fájdalmat, abortív, keserűvé teszi a szoptató anyatejet, pszichoaktív, bódító hatású, megváltoztatja a zöld, sárga és kék színérzékelését, az alagút látását és Görcsöket vált ki (főleg a dohányzás kapcsán) és afrodiziákum hatású. A "túl sok" függőséget okozhat, és romboló hatással van az agyra, az emésztőrendszerre és a nemi szervekre. A túl sok és a rendszeres kezelés nagyon gyorsan egészségtelen lehet!
1791-ben egy bizonyos Pernod úr javította az abszint receptjét. Valahogy így nézett ki: A tiszta alkoholhoz olyan gyógynövényeket adtak, mint üröm, bögre, hegyi rue, pontici üröm és diptám. Ezt a megközelítést desztillálták, majd részegek voltak. Mivel nagyon keserű volt, Pernod úr ánizsot és édesköményt adott hozzá. Ez az ital nagyon rövid idő alatt vált világhírűvé. Különösen sok művészt inspirált az abszint. Van Gogh, Monet, Dahli és még sokan mások műemlékként állították fel az üröm emlékeit.
Az 1916-1922-es években az abszintot betiltották a túlnyomórészt protestáns országokban, Németországban, Franciaországban, Svájcban stb. Főleg az abortuszként való visszaélés miatt, de azért is, hogy fenntartsa a védekezés képességét. Azok, akik ittasak voltak, nem akartak harcolni, mert a tujon mámora ugyanolyan békés, mint a kannabiszoké. A tujon biológiailag és kémiailag szorosan kapcsolódik a kender THC-jéhez.
Az abszint nem volt veszélytelen. Aki figyelmen kívül hagy bizonyos elveket a bor későbbi márkanév előállítása során, sok fusel-alkoholt fog előállítani. Kis mennyiségben ízt adnak. Ha az alkohol koncentrálódik, vagyis elégetik, akkor nagy mennyiségben fordulnak elő, és tönkreteheti a látást és az agyat. Manapság azonban az ipari alkohol mentes a szösztől.
Ezenkívül a tiszta alkohol nagyon vágyódik a vízre, mivel elválasztották tőle. Ennek eredményeként az alkohol keveredik minden vízzel, amelyhez eljuthat. A kémiai reakció oly módon megy végbe, hogy a mennyiség csökken és a hőmérséklet emelkedik. Ha ez a keverés a szájban történik a szájnyálkahártya nedvességével, égési sérüléseket, kémiai égési sérüléseket, vérzést és esetleg halált eredményez. A nagy ellenálló képességű abszintot gyakran kanállal öntik cukorral, meggyújtják, majd vízzel hígítják. Ez előrevetítette ezt a reakciót és megmentette a száját. Ha az alkoholtartalom amúgy is csak 40 térfogatszázalék körül van, akkor ezt megmentheti. Ezenkívül a tujon és az alkohol égéskor elpárolog, és így nem jut be a szervezetbe.
A túlnyomórészt katolikus országokban, Spanyolországban, Portugáliában, Csehszlovákiában stb. Az abszintot meglepő módon soha nem tiltották be. Amikor Spanyolország és Portugália csatlakozott az EU-hoz, az uniós jogot módosították, és ennek eredményeként a német jogot hozzáigazították az uniós joghoz. Az abszintot 1991 óta engedélyezik ismét Németországban. A tujon tartalmát tekintve azonban nagyon gyengébb erősségű. A törvényhozás előírta, hogy a tujon hatása nem haladja meg az alkohol hatását.
Azonban nem mindegyik tujon. Amint a CVUA Karlsruhe 2008 őszén bejelentette, még a történelmi abszintok is csak alacsony tujon tartalommal bírtak. Ha jól tudom, nem vizsgálták, hogy azért volt-e ilyen alacsony, mert a vastagbélek idővel felbomlottak, vagy korábban olyan kevés volt benne. Következtetésük arra utal, hogy minden az alkoholnak köszönhető. Próbáltam kapcsolatba lépni velük, de nem kaptam választ. Vizsgálatot akartam kezdeményezni a fitohormonok miatt, mivel azon a véleményen vagyok, hogy ők is felelősek a hatásért. A legtöbb termelési módszerben ezek a fitohormonok megsemmisülnek, ezért már nem működhetnek. Gyártási módszeremben ezek a fitohormonok nagyrészt megmaradnak, a hatáskülönbség egyértelműen észrevehető.
Üzletemben sok olyan italösszetevőt állítok elő, amelyek lényegesen magasabb tujon-tartalommal rendelkeznek, mint amit az uniós jogszabályok megengednek. Kérjük, vegye figyelembe: Ezek az italok alapösszetevői, amelyeket még fel kell hígítani! Diétás szakácsként megengedett, hogy diétás tanácsokat adjak és diétás termékeket állítsak elő. Ezeknek nem kell megfelelniük az EU szabványának, és erősebbek lehetnek. Azonban nincsenek vény nélkül, csak étrendi tanácsok után adják el őket és még mindig hígítani kell. Tehát egyszer el kell jönnöm a boltomba, el kell olvasnom a bevezetőt és át kell dolgoznom velem a következményeket, ez körülbelül két órát vesz igénybe. Majd megbeszéljük az abszintot.
Az abszintot tartalmazó termékek "tujontartalmú" kifejezés alatt megtalálhatók az alapitalok alatt, vagy alkoholmentes alapanyagok, vagy füst és bosszúálló anyagok alatt. Valószínűleg mi vagyunk az egyetlen olyan vállalat a világon, amely alkoholmentes abszintot és abszint sört gyárt. Az abszint gyógynövényeket is lehet füstölni, ilyen füstkeverékeket keverek össze. A tujon tartalmú termékeim literenként jóval meghaladják a 30 mg tujont.