Varázslat; így megy a mágikus recept; Csak finom

Varázslat - 1. lépés
Külön tojásokat
Annak érdekében, hogy a tojásfehérjét keményre lehessen verni, egyetlen tojássárgája sem hibázhat
Egy sütőálló edényt (kb. 17 x 23 cm) kivajazunk, és sütőpapírral kibéleljük. Olvassa fel a vajat, és hagyja újra kihűlni. Meleg tej. Válassza szét a tojásokat, a tojásfehérjét egy csipet sóval keményre veri. A tojássárgáját és a porcukrot a kézi keverő habverőjével krémesre verjük.

Varázslat - 2. lépés
Hajtsa be a tojásfehérjét
Ne hajtsa be a tojásfehérjét homogén tömeggé!
Öntsön vajat és 1 evőkanál vizet, és folytassa a verést 3 percig. A lisztet összekeverjük a fahéjjal, és felváltva hozzáadjuk a tejhez. Ne lepődj meg, a tészta nagyon folyékonynak tűnik.

Óvatosan hajtsa be a tojásfehérjét 3 adagban. A hópelyheket meg kell őrizni! Öntsük a tésztát az elkészített formába, és sütjük az előmelegített sütőben (villanytűzhely: 160 ° C/ventilátoros sütő: 135 ° C) 50-60 percig.

Varázslat - 3. lépés
Hagyja rövid ideig lehűlni, majd hagyja lehűlni körülbelül 2 órán át. Most vágja le a varázslatos süteményt, porcukorral porolja le, és csodálkozzon a csinos rétegeken.

Varázslat - hasznos tippek:
Ha az ideális barnulást 45 perc sütés után sikerül elérni, akkor a tortát alufóliával kell letakarni.
Mivel a tészta nagyon folyós, használjon szivárgásmentes formát.
A sütés legjobban felső és alsó hővel működik, és nem konvekcióval.

---