Vas definíció, források és hiányosságok 5 perc alatt 1/0 oldal

Olvasási idő: 5 perc | Szeretettel írta: Alexis

A vas nagyon fontos! Ha tudni akarja, miért olvassa el ezt az Alexis cikket, amely mindent elmond arról, amit a tudomány mond róla, a forrásokról, a hiányosságokról.

Vas, egy kis meghatározás

A vas a mindennapi életben a leggyakoribb fém. A meteoritokban és a bolygók magjában a leggyakoribb ásványi anyag. A vas víz és oxigén jelenlétében spontán reakcióba lép, és vas-oxidot képez: rozsda.

Hoppá, ennyit nekem, rossz téma 🙂 térjünk vissza az ételvashoz ...

Mire használják az étrendi vasat ?

A vas különféle biológiai funkciókban vesz részt, amelyek közül az egyik legfontosabb az oxigén szállítása a tüdőből a test összes sejtjébe.

Ez a szállítás lehetséges hemoglobin aminek ő az egyik fő komponens. A hemoglobin tehát olyan fehérje, amely vasat (metalloproteint) tartalmaz, amely a gerincesek vérében van jelen a vörösvértestekben. Segít az oxigén szállításában a légzőrendszerből a test többi részébe. Oxigént szabadít fel a szövetekbe, lehetővé téve a sejtek légzését amely az élőlények energiáját biztosítja (ATP; erről a B12-vitaminnal kapcsolatos cikkünkben olvashat bővebben).

Milyen jelei vannak a vas hiányának ?

És igen ! A vashiánynak vannak hatásai, mivel részt vesz:

csökkenti a fáradtságot
a vörösvértestek és a hemoglobin képződése
normális oxigénszállítás
normális energia-anyagcseréhez
az immunrendszer megfelelő működése
normális kognitív funkcióhoz

A hiányt a vér ferritinszintjének csökkenése határozza meg.

A vas eloszlása a testben

70 kg-os ember	60kg-os nő
Aktív vas: - hemoglobin (a vas 70% -a) - mioglobin * (6% vas) - enzimek és citokrómok **	3g 0,3 g 0,3 g	2,5 g 0,2 g 0,3 g
Plazma transzport: transzferrin ***	4mg	4mg
Tárolás: ferritin ****	0,8 - 1 g	0,4 - 0,5 g
Teljes vas	50-60mg/kg	40-50mg/kg

* Myoglobin: a gerincesek izmaiban található vas-tartalmú metalloprotein. Szerkezetileg rokon a hemoglobinnal (ugyanahhoz a családhoz tartozik, a hemoproteinek), de feladata az oxigén tárolása, nem pedig szállítása.

** Enzimek és citokrómok: a mitokondriális légzési lánc része, amely lehetővé teszi az ATP termelését, de a biológiai rendszerek is lehetővé teszik a DNS szintézisét.

*** Transferrin: szérumfehérje (a plazmában található). Funkciója a vas szállítása a bélből a máj tartalékaiba.

**** Ferritin: olyan fehérje, amely lehetővé teszi a vas tárolását. Ezért kulcsszerepet játszik a vas anyagcseréjében, a test igényeinek megfelelően szabályozza bélfelszívódását. Dózisa lehetővé teszi a vaskészletek felmérését és ezáltal a vashiány korai felismerését, vagy másrészt a vaskészítményes kezelés során a tartalékok növekedésének felmérését.

Vas- és felszívódási források