Vas és zöld tea felszívódása Dr
TheVert> Vasabszorpció és zöld tea
Asszimiláció
A zöld tea okoz-e vashiányt? A tanninok 45 percig gátolják a vas felszívódását. De éppen ellenkezőleg, a The Vert jó vasforrás.
Vas és tanninok felszívódása
A vas (jólétünk és túlélésünk szempontjából nélkülözhetetlen nyomelem) emberi test általi asszimilációját - jól meghatározott esetekben - gátolhatja a vörösbor, szőlő, kávé vagy tea fogyasztása. Az ezekben az ételekben vagy italokban található polifenolok - pontosabban a tanninok - következményekkel járnak a vas gyenge felszívódásában a szervezetben. Ez igaz a folsav (B9-vitamin) felszívódására is.
De igaz ez? A zöld tea valóban blokkolja a vas asszimilációt? Ebben a kérdésben most nincs kétség. Ez rossz. A zöld tea nem csak számos jótékony hatással van az egészségre, de a levelei (különösen a Bancha és a Matcha esetében) fontos vasforrások, és lehetővé teszik az ilyen hiányosságok orvoslását.
Növényi vas
A zöld tea csak a háromértékű vas felszívódását zavarja, a kétértékű, amely nem kötődik a hemoglobinhoz, felszívódását. Ez azt jelenti, hogy az állati eredetű vasbevitelt ez nem befolyásolja. Másrészt a növényi forrásokból származó vasbevitel kevésbé asszimilálódik. Ez nagyon fontos üzenet a vegetáriánusok és a vegánok számára, mivel ezért a hiány elkerülése érdekében válogatniuk kell az ételekből. Ez súlyos egészségügyi problémákat okozhat. A zöld tea mennyiben, milyen körülmények között és milyen mértékben károsítja a vas felszívódását ?
Átmenetileg csökkent az asszimiláció
A háromértékű vas felvételének csökkenése csak korlátozott időtartamra fordul elő. Tanulmányok azt mutatják, hogy a zöld tea mellékhatása jelentéktelen, ha elég sokáig vár az ivás és az evés között. Ezért nem ajánlott zöld teát inni étkezés közben, inkább 20 perccel előtte vagy utána. Emellett emésztési problémák esetén a legjobb, ha nem iszik az asztalnál. Néhány tanulmány még azt is javasolja, hogy várjon egy órát, de ez túlzottnak tűnik.
Infúziós idő és hőmérséklet
