Vásároljon, élvezze és tapasztalja meg regionális szinten
Vásároljon, élvezze és tapasztalja meg a regionális marketingszakembereket
Tisztelt fogyasztók! A Vásárlás, Élvezés és Tapasztalat Regionális kiadványunkkal útmutatót adunk Önnek, amely közvetlen marketing vállalkozásokhoz, például mezőgazdasági üzletekhez, kertészekhez és lepárlókhoz, kiváló vendéglősökhöz, pincészetekhez és seprűházakhoz vezet. Áttekintést kap arról, hogy hol vásárolhat friss helyi termékeket a helyi gyümölcsösök almalevétől a ropogós zöldségekig és kecske specialitásokig. Ezenkívül rengeteg érdekes tényt fog megtudni a mezőgazdaságról, a sokféle, a regionális és a szezonális ételről, valamint a kerület regionális jellemzőiről. Talán Ön is szeretné kipróbálni egyik finom négy évszakos receptünket. Tapasztalja meg a vonzó turisztikai ajánlatokat a kerület bevásárló túráján. Ismerje meg első kézből a gyártók és vendéglők adatait. Ez nemcsak Önnek érdemes, hanem Ön is támogatja az Esslingen kerületben található egyedülálló kulturális és szabadidős tájunk fenntartását és megőrzését. Heinz Eininger körzeti adminisztrátor 4 5
Tartalom 8 Védelem a használatával Miért vásároljon regionális szinten közvetlen eladóktól? 12 Vásárlás közvetlenül a gazdától Hogyan működik? 14 Heti piacok Mindig van valami elérhető 16 Önkiszolgáló automatákban és standokon 18 Minőségi jegy 20 Mit csinál valójában a Mezőgazdasági Hivatal? 23 Átlátszó termelés 24 Tanyai tanulóhely 25 MACH S MAHL 26 Négy évszakos receptek a régióból 34 Az Erlebnis.Genuss.Zentrum 36 Mennyei tájak és gyümölcsös idők az Esslingen kerületben 38 Szezonális naptár 42 Röviden, közvetlen marketing vállalkozások az Esslingen kerületben 44 Farmüzletek és társai 74 Kertközpontok 78 Malmok 81 Szeszfőzdék 91 Almalé és gyümölcs gyűjtőhelyek 97 Bor és pezsgő 101 Besenwirtschaften és gasztronómia 105 További ajánlatok 6 7
Nyári bárányragu 4 fő részére Hús 1,2 kg bárány váll és nyak, láb nélkül Sült zöldségfélék 2 hagyma 2 sárgarépa ½ zellergumó A bárányt 4 x 4 cm-es kockákra vágjuk, és forró zsírban megsütjük. Tisztítsa meg és pucolja meg a sült zöldségeket, és vágja 4 4 cm-es kockákra. 100 ml olaj 2 gerezd fokhagyma sütésére 4 evőkanál paradicsompüré 500 ml Lemberger 120 g búzaliszt Só, bors Tipp: Köretnek ideális a Spätzle, a szalvéta gombóc, a krumplipüré, a polenta vagy a búzadara gombóc. Hozzáadjuk a kockákra vágott sült zöldségeket, a paradicsompürét és a zúzott fokhagymagerezdeket a húshoz, és megsütjük. 2 Hígítsa vörös borral háromszor, amíg szép színe nem lesz. Ezután porolja be a búzalisztet, kissé izzadjon, töltse fel hideg vízzel, keverje simára, és keverje folyamatosan. A hús kb. 45-60 perc múlva elkészül. Készítsen főzési tesztet a húsvillával való szúrással. Vegye ki a húst és szűrje le a mártást. Nyomja át a zöldségeket a szitán, amikor áthalad, ez megköti és ízt ad nekik. Tálaljuk a mártást a hússal. 28 29
Őszi almás pite vaníliás krémmel és morzsolódással Tavaszi formájú serpenyő (12 16 darab) tészta (omlós tészta) 150 g liszt ½ csomag sütőpor 1 tojás 75 g cukor 60 g vaj vagy margarin öntettel 700 ml tej 2 csomag vaníliás puding 2 csésze tejföl 50 g Cukor 5 6 alma, pl. B. Boskop, méretétől függően Fahéj/cukor streusel tetszés szerint 150 g liszt 75 g cukor 110 g vaj 40 g őrölt mandula Fahéj kívánság szerint Gyúrja össze az összetevőket sima omlós tésztává, majd hagyja pihenni 30 percig a hűtőszekrényben. Közben meghámozzuk, negyedeljük és apróra vágjuk az almát. Nyomja a tésztát egy rugós formába, és húzza fel a lehető legmagasabban. Főzzük meg a vaníliás pudingot a tejjel. Ezután keverjük hozzá a tejfölt. Kenje meg az apróra vágott almát a tésztán egy rugós formában. Puding és tejföl keveréket öntsünk rá. 180 C-os forró levegőn 25 percig elősütjük. Az összes hozzávalót összekeverve készítse el a streusel-t. 25 perces elősütési idő után megszórjuk a morzsát a tortán, és további 25 percig sütjük. Vegye ki a süteményt a sütőből, és hagyja teljesen kihűlni a rugós formában. Tipp: A régióból származó Roter Boskop, Brettacher vagy svájci harma almafajták különösen alkalmasak. 30 31
Röviden Direktmarketing-társaságok az Esslingen kerületben Leinfelden-Echterdingen 35 36 37 38 64 98 B 27 Altenriet 7 Filderstadt Aichtal 1 2 B 297 Esslingen am Neckar 11 12 13 14 15 16 17 94 95 96 Ostfildern 83 67 102 Neuhausen A 8 a Fildern-n 42 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 Gazdasági üzletek és társai (44. oldaltól) Piaci kertek (75. oldaltól) Malmok (79. oldaltól) Szeszfőzdék (82. oldaltól) Almalé és gyümölcsgyűjtő pontok (p. 92) Bor és habzóbor (98. o.) Besenwirtschaften és gasztronómia (102. o.) Egyéb ajánlatok (106. o.) 89 Neckartailfingen 41 91 Bempflingen Denkendorf B 313 Großbettlingen Altdorf 78 6 B 10 Deizisau 10 Aichwald 3 4 5 Altbach 33 34 63 Köngen B 313 Wendlingen 101 Unterensingen 58 59 60 66 Oberbohingen 46 47 48 B 297 Nürtingen 43 44 45 65 Plochingen 54 55 92 Wernau Kirchheim unter Teck 32 104 Frickenhausen Owen 29 61 75 76 77 50 51 52 103 Beuren 68 84 85 Neuffen 8 70 71 88 82 97 Beuren Lichtenwald 40 Reichenbach an der Fils 56 57 Hochdorf 30 62 Ohmden 49 31 90 Holzmaden B 465 Weilheim an der Teck Dettingen unter Teck 69 86 87 93 73 74 Bissingen an der Teck 53 9 72 Lenningen 39 79 80 99 105 Természetvédelmi Központ Schopflocher Alb Neidlingen 81 100 42 43