Vas-pirofoszfát a Nesquik-ben, ha félnénk tőle

A vas-pirofoszfát másik neve E450. És az az információ, amelyet Philippe ezen a weboldalon talál, legkevésbé sem riadó róla: "Néha biztonságosnak számolnak be az élelmiszer-adagok vagy az ADI (megengedett napi adag) alapján, ez utóbbi meghaladható lenne, különösen fiatalok és felnőttek körében. serdülőknél ", magyarázza az oldal, amely a következőket ajánlja:" Nagyon mérsékelt fogyasztás vagy elkerülése érdekében ".

A webhely elmagyarázza, hogy a probléma általában a foszfátokból származik, és számos lehetséges káros hatást említ, ha túl nagy adagban fogyasztják őket: "Emésztési rendellenességek", "sok anyagcsere-diszfunkció", a csontok "meszképződésének lehetősége", "foszfátok is gyaníthatóak hiperaktivitást okozhat a gyermekeknél "- írják.

"Sok szülő vásárolja meg és adja gyermekeinek ezt az italt, és úgy gondolom, hogy fontos figyelmeztetni őket ezen adalék jelenlétére" - fejezi be Philippe abban az üzenetben, amelyet a narancssárga gombunkon keresztül hagy el tőlünk.

Mi ez valójában? Vizsgálatot folytattunk, hogy megpróbáljuk ellenőrizni a webhely által megadott információkat.

1) Vas-pirofoszfát található-e a Nesquikben? Igen

Mint minden elkészített étel esetében, a Nesquik címke is tartalmazza az összetevőket, beleértve ezt a híres vas-pirofoszfátot is.

Ezeket az összetevőket megtalálhatja a Nesquik belga webhelyén, a "Táplálkozási információk" részben is.

2) Miért van ott? Az ételeket vasal dúsítani

Először is, az Open Food Facts webhelynek köszönhetően láthatjuk, hogy ez az összetevő csak bizonyos nagyon specifikus termékekben van jelen: a Nesquikben, de bizonyos bébi tejekben és sportolóknak szánt ételekben is Health vagy Fit kifejezéssel. összefüggő.

Az ok nem meglepő: a vas-pirofoszfát az egyik módja annak, hogy az emberi test számára biztosítsuk a testünk által asszimilálható vasforrást, így gazdagítva az ételt vasal. Ez mindenekelőtt eladási pont, mivel a kiegyensúlyozott étrend általában a testünk számára szükséges összes vasat biztosítja.

3) Mi ez? Európa által engedélyezett élelmiszer-adalékanyag

Leegyszerűsítve és a csak vegyészekkel beszélő szavak megmentése érdekében ez a vas-pirofoszfát (más néven vas-difoszfát), mint minden pirofoszfát, a pirofoszforsavból származik, maga a természetes foszforsavból származik, amelyet természetesen is használnak, és amelyet élelmiszer-adalékanyag (E338).

Ezek a pirofoszfátok valójában szerepelnek az Európában E450 néven engedélyezett élelmiszer-adalékanyagok listájában. Ezért engedélyt kaptak Belgiumban, mivel megfelelünk az ezen a területen érvényes európai jogszabályoknak.

4) Biztonságos az egészségre? "Ellenőrzésére . "

A Test-Achats egyesület az élelmiszer-adalékanyagokról szóló dossziéjában az E450-et adalékanyagként osztályozza "ellenőrizni kell az elfogadható napi bevitel esetleges túllépése miatt".

A kapcsolatfelvételkor az egyesület elmagyarázza nekünk, hogy egyszerűen csak az FPS Public Health ajánlását követte, amely maga az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) tanulmányai alapján készült.

Itt meg kell jegyezni, hogy a foszfátokból (így a foszforból, annak alapvető alkotórészéből) álló összes adalék ugyanezt az ajánlást kapja a Test-Achats részéről.

5) Mennyi foszfort fogyasztunk? Sokkal többet, mint az ajánlott adag

Az Egyesült Államok Oregoni Egyetem Linus Pauling Intézete szerint az ajánlott napi foszforadagok a következők:

- 100 mg 0-6 hónapos csecsemőknek
- 275 mg 7-12 hónapos csecsemőknek
- 460 mg 1-3 éves gyermekek számára
- 500 mg 4-8 éves gyermekek számára
- 1250 mg 9-18 éves gyermekek és serdülők számára
- 19 év után 700 mg

De ezek az értékek nem jelentenek semmit anélkül, hogy tudnánk, mennyi foszfort fogyasztunk naponta. Az EFSA szerint a felnőtt európaiak átlagos napi bevitele 1000 mg és 1500 mg között mozog, csúcspontja 2600 mg, vagyis az ajánlott adag majdnem 3,5-szerese.

Ezért több foszfort fogyasztunk, mint amennyire szükségünk van az étrendben.

6) Melyek azok a napi adagok, amelyeket nem szabad túllépni? 3000 és 5000 mg között

A skandináv országok által 2002-ben az Európában engedélyezett összes élelmiszer-adalékanyagról készített tanulmány kimondja, hogy a foszfor "maximálisan tolerálható napi bevitele" "70 mg testtömeg-kilogrammonként". Vagyis egy átlagos 182 cm-es és 73,5 kg-os belga férfi esetében 5145 mg foszfor.

Itt Belgiumban ez az EFSA 2006. évi ajánlásain alapul, amelyek kimondják, hogy "egy normális és egészséges egyén napi 3000 mg foszfort elvisel, ami szintén" maximálisan tolerálható bevitelnek "tekinthető. Ezért még szigorúbb érték, mint a fent említett 70 mg/kg.

7) Miért ilyen különbség az ajánlott és a maximális dózis között? Mivel a felesleget vizeljük

Felnőttnek ajánlott napi 700 mg, átlagosan 1000–1 500 mg, de maximálisan 3000–5145 mg-ig.

Ha biztonságosan annyiszor több foszfort tudunk fogyasztani, mint amennyire a testünknek szüksége van, akkor egyszerűen azért, mert a felesleg a vizelettel ürül. Ezért határozza meg Belgium az "egészséges" egyed maximális adagját. Valóban, veseelégtelenségben szenvedő egyéneknél a foszforfelesleggel járó kockázatok nagyobbak.

8) Mennyit fogyaszthatok Nesquik-et? Példa egy gyermekre

A Nesquikhez képest mit jelentenek ezek a maximális értékek? A Nesquick webhely táplálkozási adatai szerint a Nesquik foszformennyisége 170 mg/100 g, "vagy egy tipikus felnőtt referencia-bevitelének 24% -a".

Ezért megjegyezzük, hogy a márka esetében a referencia bevitel körülbelül 700 mg, amelyet az Oregoni Egyetem ajánl egy felnőtt számára. A márka nem feledkezik meg arról, hogy "a gyermekek életkorának megfelelően adaptálandó adagokat".