Vastag füstölt borda kelkáposztapürével - recept

1.Hagyja, hogy a pörkölő forróvá váljon, a kelkáposztát és az apróra vágott hagymát kevés növényi olajon felszaggatja, megsózza (nem túl sok, a füstölt hús is ad sót a kelkáposztának), és öntsön 500 ml vizet.

kelkáposztapürével

2.Tegye a füstölt bordát a kelkáposztával a pecsenyesütőbe, és zárja be a pecsenyét. Pároljuk együtt alacsony tűzön a tűzhelyen kb. 2,5-3 órán át, időnként ellenőrizzük, hogy nem szükséges-e hozzá vizet adni.

3.A főzési idő felénél egyszer fordítsa el a vastag bordát. A főzési idő leteltével vegye ki a bordát a pörkölésből, és tányérra rendezze. Ízesítsük a kelkáposztát ízlés szerint, és pürésítsük kézi keverővel, adjunk hozzá kevés forrásban lévő vizet, ha ahhoz túl száraz.

4.Vágja a vastag bordát szeletekre, és tegye a kelkáposztát a húsos tálra.

5.Főtt vagy sült burgonyával tálaljuk. Általában ezt az ételt 2 napig szolgálják fel, az első napon elegendő burgonyát főznek, a második napon a fennmaradó burgonyát felkockázzák és megpirítják.