Vedd el, vagy hagyd táplálónak
Egy olyan társadalomban, amely folyamatosan üldözi az időt, a készételek sokak számára jónak tűnnek. De a praktikusságukon kívül érdekelnek-e ezek a termékek szupermarketeink polcain? (táplálkozási például?)
„Mindig gyorsabb” és azonnali elégedettséggel rendelkező társadalomban élünk. Röviden, a „minden, azonnal” társadalom, ahol végül azt hisszük, hogy minden nekünk köszönhető, és már nem támogatjuk az első kényszert: a várakozás.
Ez a könnyedségű és gyors társaság megszülte a evésre kész. Nincs több hosszú várakozási idő vásárlásig, hogy alaposan kiválassza az alapanyagokat a szupermarket polcairól, nincs több rejtvény, hogy vajon mit lehet enni este, nincs többé aggódás az ételkészítés miatt ... Egy kész ételt megyünk ki a mélyhűtőből, néhány perc a mikróban, és voila, készen áll !
A diagram kissé bonyolultabb változata hasonló összeszerelő konyha: kész reszelt sárgarépasalátát nyitunk, egy serpenyőben ipari kordont, blu-t, egy adag tésztát konzerv paradicsommártással melegítünk, és azt mondjuk magunknak, hogy nem vagyunk olyan rosszak ...
Isabelle Saporta, Jean-Pierre Coffe egykori asszisztense, a "Ne vagdossuk meg a bajainkat" és a "Mezőgazdaság fekete könyvének" szerzője elítéli a generációt "munka-fagyott-alvás”:
Az én generációm már nem tudja, hogyan kell főzni. Már nem az étkezést, hanem a tölteléket gondolja: celofánban és kész ételekben tölti meg hűtőszekrényét hosszú életű ételekkel.
Tehát most nincs időnk főzni, a valóságban pedig nem igazán tudunk főzni. Hagyjuk magunkat csábítani a készen, vagy kisebb mértékben gyakorlunk egy többé-kevésbé bonyolult összeszerelési konyhát.
azonban, látszólagos vonzerejük ellenére, ezeknek a késztermékeknek komoly hátrányai vannak ...
Az elkészített ételek kevésbé hasznosak az egészségre
Túl sok adalékot tartalmaznak
Legyen szó készételekről vagy feldolgozott termékekről, minél többet dolgozott fel egy élelmiszer, annál valószínűbb, hogy károsítja egészségünket.
Először is, mert jó eséllyel lenyeli adalékanyagok mennyisége, amelynek nagy része meglehetősen kétséges: édesítőszerek, tartósítószerek, színezékek, ízfokozók stb.
E kétes elemek élén a híres nátrium-glutamát, egy nagyon ellentmondásos ízfokozó, amely potenciálisan neurotoxikus hatásokkal jár (különösen gyermekeknél), amelyet a gyártók nem haboznak bőségesen adni elkészített ételeikhez és egyéb élelmiszertermékeikhez. Hivatalosan a só mennyiségének csökkentése érdekében; nem hivatalosan, mert lenne rá képessége hogy függőséget okozzon, és elmagyarázná a "visszatérés" ezen oldalát, amelyet például néhány csomag chip tartalmaz.
Noha ezeket az adalékanyagokat feltételezhetően biztonságosságuk igazolása érdekében tesztelni kell, ezt külön-külön kell elvégezni. Ebben a vegyi levesben azonban van koktélhatás, amelyet különösen egy tanulmány, amelyet Vyvyan Howard professzor, a Liverpooli Egyetem toxikológusa végzett.
A gyermekek harapnivalóiban található glutamát és közönséges színezékek kombinációinak tesztelésével megállapította, hogy az izolált elemek toxicitása lehet szorozva 7-vel amikor kombinálták őket.
És ezt a vizsgálatot csak két elem kombinációjával végezték el, akkor mi a helyzet a kettős, hármas vagy még több időnként? ...
Az átalakulás befolyásolja a glikémiás indexet
Ha egy ételt feldolgoznak, akkor potenciálisan addig denaturálják, hogy teljesen módosítsa a testünkre gyakorolt hatást.
Vegyük a példát rizs, nagyon megtisztelő keményítő a tövénél.
Amikor puffasztott rizst készítenek belőle, például gyermekpelyhekbe vagy diétás süteményekbe, glikémiás indexe (IG) robbanásszerűen növekszik, és az inzulintermelésünk is, a mai egészségkárosító hatásokkal együtt.
Túl sok omega-6-ot tartalmaznak
Ha a zsírokat nem hidrogénezik, gyakran nagyon kiegyensúlyozatlanok omega-6 viszonyítva Omega 3.
Valóban, Franciaországban, napraforgóolaj, alacsony költsége miatt továbbra is a legjobban használják készételek és egyéb kulináris készítmények esetében: paradicsommártások, konzervek, saláták, ratatouille, konzerv szardínia stb.
Ez az olaj azonban nagyon gazdag omega-6 zsírsavban gyulladáscsökkentő amikor feleslegben található a testben, mint nyugati társadalmainkban.
Olivaolaj éppen ellenkezőleg, minden bizonnyal az egyik legjobb olaj, amelyet a készítményekbe lehet beépíteni.