Vega boltok nőnek; hatszög - VEGAN FRANCIAORSZÁG
Régóta szigorú diétának tartják, lásd szektás, a veganizmus nemrégiben azt látta, hogy hatása hatszögünkön belül gyorsan növekszik.
Az állatokkal való visszaélés, az intenzív gazdálkodás, valamint az agrár-élelmiszeripar által okozott szennyezés, a húsfogyasztás miatti betegségek sokasága ... ma már nincs hiány olyan érvekből, amelyek kiemelik a vegán ételek előnyeit, és nagyban hozzájárulnak a fejlesztése. Olyan fellendülés, amely a franciák fogyasztási szokásainak félénk, ámde biztató változásában tükröződik.
Így az elmúlt években számos, vegán ételekre szakosodott élelmiszerbolt megsokszorozódott, különösen Párizsban és néhány (túl ritka) tartományi városban. A merész és kreatív, növényi eredetű konyha a megosztás gyorsan növekvő fogalmává vált, amelyet a főszereplők (szinte mindannyian rajonganak) szívesen megosztanak, különösen kóstolón keresztül, ahol a 'rendezvényen. Ilyen például a Mon Épicerie Paris, amely igény szerint kínál kóstolót a legérdekesebb vásárlóinak, vagy akár a nemrégiben Strasbourgban megnyílt L'ère Végane élelmiszerbolt, amely gyakran szervez felfedező műhelyeket egyre igényesebbeknek. ügyfélkör. És mivel a megosztás mindig a leghatékonyabb volt a kiskereskedelmi szektorban, ugyanazok az elzászi rajongók az értékesítési területük 150 négyzetméterének köszönhetően a veganizmus témájú fogadások szervezésébe is fektetnek.
Bár viszonylag bővülve, a zöldséges ételekre szakosodott élelmiszerboltok és élelmiszerboltok viszonylag kicsiek maradnak Franciaországban, általában Párizsra és annak nagyvárosi területére korlátozódva. A legtöbbször független, márkái kulturális veganizmusra specializálódtak, amely nem csak az ételekre korlátozódik. Így az olyan márkák, mint a párizsi Today Demain vagy a Houdan-i Vegan et Vous (Yvelines), a tisztességes kereskedelem termékeinek széles választékát kínálják: divat és kiegészítők, könyvek, állati eredetű élelmiszerek, zene ... egyre gazdagabb választék, amely azonban ritkán túlmutat az üzlet és a kisvállalkozás színpadán.
