Vega nap a kiegyensúlyozott és változatos étrendért
Az étvágygerjesztő szakácskönyvek halmozódnak a könyvesboltokban, a csúcsszakácsok ötletes zöldségételeket mutatnak be a televízióban, és a hírességek vegetáriánusnak vallják magukat. A zöldségfogyasztás az ezredforduló óta folyamatosan nőtt. De mi a helyzet a zöldségfélék irányába?
A zöldségfogyasztás nőtt - legalább 1, 1 kilogrammal fejenként és évente 2000 óta. Sokan, köztük néhány híresség, például Hannes Jaenicke színész, a Tokio Hotel Kaulitz testvérei vagy a Fantastischen Vier Thomas D. elismert vegetáriánusok. A 2013. október 1-jei vegetáriánus világnap alkalmából alaposabban megvizsgáltuk: Milyen lehet egy hús nélküli nap a héten?
Próbálja: heti egy vegetáriánus nap
Sok német vegetáriánus. De: "Senkinek nem kell azonnal vegetáriánussá válnia a zöldségek változatosságának felfedezéséhez. Kiegyensúlyozott és változatos ovo-lakto-vegetáriánus étrend - hús és hal nélkül, de tojással és tejtermékekkel - állandó étrendként ajánlható Ha vegán étrendet fogyaszt és teljesen állati eredetű termékek nélkül él, akkor fennáll annak a kockázata, hogy nem kap elegendő fehérjét, vasat, kalciumot, jódot, cinket, B2-vitamint, B12-vitamint, D-vitamint és hosszú láncú n-3 zsírsavakat. Ez különösen igaz Gyerekek "- mondja dr. Helmut Oberritter a Német Táplálkozási Társaságtól.
Egy nap hús nélkül: hogyan nézhet ki?
Mindenki számára megvalósítható: Hetente egy zöldségnap egy lépés a több zöldség és gyümölcs felé. Egy ilyen nap például gyümölcssalátával és müzlivel kezdődik reggelire. A második reggeli teljes kiőrlésű kenyér gyógynövénykvarccal vagy vegetáriánus kenettel. Zöldséges pörkölt vagy egy nagy tányér ropogós wok zöldségekkel és rizzsel ízletes ebédidőben. Ezek a hús és hal nélküli „zöldséges ételek” divatosak, könnyen variálhatók, és valódi kiegészítői a heti menünek.
Ha odafigyel egy bizonyos választékra, akkor ezen a napon egy teljesen alap diétát is fogyaszthat. Délután elég egy darab szezonális gyümölcs. Vacsorára pedig egy nagy tányér friss salátát kínálnak különféle sajtokkal. "Aki egy hús nélküli napot gyakorol egy héten hosszabb ideig, sok új receptet, más típusú zöldséget fedez fel, és megtanul fokozatosan beépíteni több zöldséget és gyümölcsöt ételeibe" - mondja Oberritter.