Vegán a faluban Milyen nehéz a növényevés a vidéki Noizz-ban
A saláta zöld, a zöld pedig vegán, és mindannyian tévedtek. Csak egy fiatal vegán rendel nagy nyári salátát egy étteremben, és úgy véli, hogy mindent jól csinál. A burgonyasalátát többnyire marhahúslevessel készítik. A krémes, fehér mártás, amely a ropogós zöld leveleken csorog? Valószínűleg tejszínnel vagy tejjel készült. Ha helyette mézes mustár öntet van, akkor azt is kerülnie kell. A mézet a méhek készítik, és a méhek köztudottan állatok - nem Maja nevű rajzfilmfigurák.
A tartalék bordák szerelmétől a vegánig
Ha e bekezdés után nincs kedve tisztán növényi étrendet fogyasztani, akkor messziről küldök egy képzeletbeli ötösöt. Az, hogy elmagyarázza az étterem szolgálatának, mit ehet, elég kimerítő lehet. sajnálom, A majonéz nem vegán!
Majdnem fél éve feladom a húskészítményeket, gond nélkül. Eddig csak nagy örömöm volt - szégyen a fejemen - Tartalék bordák. Gyerekként anyámmal egy müncheni sörkertben ültem, és a húst a bordákról rágcsáltam, és szélesen elvigyorodtam. A lédús, vörösbarna szósz, ami a szájzugokban és az arcon ragadt, nekem volt a legnagyobb. Csaknem tíz évvel később, egy müncheni hétvégére a bajor "Griasdi" felidézi az akkori ünnep emlékeit. Fogyasszon tartalék bordákat vegetáriánusként? Ugh Deife!
Ahelyett, hogy rágcsáltam volna a húsdarabokat, úgy döntöttem, hogy teljes egészében nélkülözöm az állati termékeket. Legalább egy hétig tesztként. A reggeli kávéban egy kis korty tehéntej könnyen megadható Zabital vagy fekete eszpresszó cserélje ki. Joghurt és sajt? Ritkán eszem. Akkor miért ne lehetne teljesen állati termékek nélkül? Hiszen most mindenkiben van Anya és popbolt egész polcok tele gyógynövényes, kanos alternatívákkal. azt gondoltam.
Vegán finomságok és aranyszója „csirke” rögök nem találhatók mindenhol
Az én értékelésem, miszerint vegán alternatívák megtalálhatók a világ összes szupermarketében, valószínűleg kissé naiv volt. Egy ideig Berlinben éltem. Minden kis snack bárban van legalább egy nagyszerű vegán étel. Ha ez nem szerepel az étlapon, a szakácsok továbbra is hajlandók kompromisszumokat kötni. Vegán? Berlin tudja.
Még a szupermarketekben is bőséges a választék: a szója vaníliától a kókusz-, zab- és rizstejig vegán "csirke" rögök, sajtszeletek és étcsokoládé kenetek szinte mindent megtalálnak. Átlagosan a termékek valamivel drágábbak, mint az olcsó, saját márkájú termékek, de annál jobb. Ismeri az iChoc fehércsokoládé "White Vanilla" -ját vagy a "LikeMeat" aranyruháját? Uff!
A növényi alternatívák iránti kereslet nagy az olyan városokban, mint Berlin (legalábbis a belvárosi kerületekben). Még a kis falvakban is megfigyelhető a vegán termékek irányába mutató tendencia. A kiválasztás azonban meglehetősen kezelhető a millió lakosú metropoliszokhoz képest. Az országban felnövekedve az emberek megtanultak foglalkozni a, amit meg kell elégíteniük. Amit Mutti főzött, azt örömében felfalta. Megünnepelték a vasárnapi sültet és a délutáni süteményt. Senkinek sem jutott volna eszébe, hogy hirtelen nélkülözze.
Tojás, tej, hús - az összes élelmiszer, amelyet többnyire még a gazdaságban készítettek, állatokból származott. A vegán étrend lehetetlennek tűnt. Az időközben felnőtt falusiak ritkán kerültek kapcsolatba növényi alternatívákkal. Megtanultad: azt eszik meg, ami az asztalon van. Emellett voltak sokkal jobb kapcsolat az állati termékekkel. Végül is tehenük és csirkéik nem voltak részei nagy tömegtermelésnek, de általában gondosan és megfelelően tartották őket.
Hibák, amelyeket vegánként kerülni kell a faluban
A növényi alternatívák iránti igény tehát meglehetősen alacsony a faluban. Meg akartam kezdeni a vegán teszthetet kisvárosomban, az allgäui Biberach körzetben. A kicsi, helyi szupermarketben van egy sarok, ahol Alnatura termékek és vegán kenetek találhatók - de keveset. Vásárlásom hozama: zabtej, vegán sajtszeletek, két tábla csokoládé és egy szójakrém.
Az első hiba az volt, hogy ennek megfelelően állítottam be a berlini szupermarketekkel szemben támasztott elvárásaimat. Nem voltak vegán rögök, vegán pizza vagy a csokoládé, sajt és joghurtok más alternatívája. A mottóm az volt, hogy egyáltalán találjak valamit - és azonnal becsomagoljam. Zabtej helyett inkább egy egyszerű eszpresszót szerettem volna. A keserű ízű bárokban csokoládé van édes vágyam szintén nem szoptat. A sajtszeletek szó szerint sajtok voltak.
A zöldséges alternatívák mellett mindenféle zöldséggel és salátával töltöttem meg a bevásárlókocsimat. A második hiba: Túl sokat és strukturálatlanul vásároltam. A heti étkezési terv segített volna. Ami gyorsan elromlik, azt közvetlenül el kell fogyasztani. Valószínűleg a legjobb és legegyszerűbb tipp: a jó ételekhez nem kell sok. Nem mindig van szükség alternatívákra. Vessen egy pillantást a vegán szakácskönyvre, és legyen kreatív!
Vegán finom ételek az országban? Nehéz!
Aki főz, annak hatalma van. Te irányítod a sárgarépát és a salátaöntetet a tűzhelynél. Csak akkor válik problémássá, ha kint étkezik a faluban. Szinte minden menüben szerepel a vegetáriánus ételek listája. A vegán egyáltalán nem volt étel, amikor meglátogattam.
De a szégyenem, hogy alternatívákat kérdeztem a helyszínen, túl nagy volt. Leginkább ilyen volt Krumpli ketchuppal. Előre hívva és kérdezve megmenti a bosszantó beszélgetést a pincérnővel, akinek minden szószos és salátás oldallal meg kell kérdeznie, hogy az étel nem tartalmaz marhahúslevest, tejszínt vagy tejet.
Következtetés: Ha vegánul akarsz enni a faluban, akkor nem kell szégyellned az éttermekben telefonon kérdezni az alternatívákról. Az étkezési terv és a strukturált vásárlás segítenek, hogy a lehető legkevesebbet dobják el - és a főzési vágy új ételekkel növekszik újra. Valószínűleg a legjobb tipp - a megcsalás megengedett - az autó. A következő nagy szupermarketben garantáltan a hűtött polcon várják a vegán csirkemelleket!