Vegán csokoládé A vegán alternatíva erre képes - FIT for Fun

A vegán csokoládé nemcsak finom íze, de egészségesebb is, mint a tejcsokoládé - igaz? Mi van benne és mire kell figyelni vásárláskor!

A vegánoknak el kell hagyniuk az élet finomabb dolgait, és már csokoládét sem ehetnek? Nem is közel! Manapság a szupermarketek polcai tele vannak vegán alternatívákkal a tejcsokoládéval - és ízét tekintve semmiképpen sem maradnak el alatta! Amit sokan nem tudnak: néhány klasszikus, mint például a Rittersport vörös marcipáncsokoládéja, nem nyilvánított vegánnak, de nem tartalmaz állati eredetű termékeket. És akkor természetesen van étcsokoládé, ami egyébként vegán - és állítólag sokkal egészségesebb, mint a világos csokoládé. De mi van a vegán könnyű csokoládéval? Egészségesebb is?

Vegán csokoládé: AZ ÖSSZETEVŐK

Eleinte nem lehet általában megmondani, hogy mely összetevők vannak a vegán csokoládéban - a választék ma már túl nagy ahhoz. Egyébként vegán Sötét csokoládé, nagy százalékban kakaóval. A kakaómasszán, a vajon és a cukorn kívül általában csak kakaóport vagy vaníliát tartalmaz. A sötét keserű keserű ízű, és nem tud versenyezni a Milka and Co. édes változatosságával. Készítsen édesebb csokoládéélményt könnyű vegán csokoládék. Ezeket tejpor helyett rizsitalporral készítik. A kakaóvaj mellett a cukor is szerepel az összetevők listáján. Viszonylag új az ökológiai piac polcain: nyers vegán csokoládé. Csak kakaómasszából és kakaóvajból áll, és csak kiváló minőségű összetevőkkel édesítik, például kókuszvirágcukorral vagy datolyával.

Egészségesebb, mint a tejcsokoládé?

A vegán csokoládé alternatívák gyakran nem sokkal egészségesebbek, mint a hagyományos csokoládék - legalábbis a kalóriákat és a makrotápanyagokat illetően:

100 gramm vegán Rittersport "Dark Quinoa Almond" fajta 560 kalóriát tartalmaz (39 gramm zsír, 37 gramm szénhidrát és 10 gramm fehérje). A tej alternatív "teljes mandula" ugyanannyi kalóriát tartalmaz, csak kicsit másképp áll össze (37 gramm zsír, 45 gramm szénhidrát és 10 gramm fehérje).
A Rapunzel "Rice Choc" vegán fajtája 35 kalóriával több, mint a "Milka Whole Milk" megfelelője. A tejcsokoládé több fehérjét és kevesebb zsírt is tartalmaz.
Más a helyzet az étcsokoládéval. A teljes tejhez képest sok kalória van (kb. 580 kalória/100 gramm), de a csokoládé minél több kakaótartalma növeli az egészséges összetevők tartalmát a kakaóbabban - ezt teszi táplálkozási szempontból értékesebb, mint a tejcsokoládé, amelynek kakaótartalma alacsonyabb.

Következtetés: A vegán csokoládé nagyon finom - de nem mindig egészségesebb. A hagyományos csokoládé finomított cukrot és gyakran mesterséges ízeket is tartalmaz. A vegán fajták plusz pontja: A gyártók közül sokan ökológiai termékeket használnak. Ez azt jelenti: nincsenek mesterséges aromák és jobb minőségű alapanyagok. Az asztali cukor helyett gyakran kókuszvirág-cukrot vagy nyers nádcukrot használnak. A hagyományos és vegán csokoládé előállításakor a kakaóbab egészséges összetevői közül sok a magas hőmérséklet miatt elveszik. A nyers csokoládét kíméletesebben és alacsonyabb hőmérsékleten állítják elő - így még mindig sok ilyen értékes létfontosságú anyagot tartalmaz. Az antioxidánsok, a magnézium és a vas mellett a nyers csokoládé hangulatjavító anyagokat is tartalmaz. Tehát valójában nagyon egyszerű:

Minél magasabb a csokoládé kakaótartalma, annál jobb minőségű a csokoládé.

De legyünk őszinték: Néha csak több mogyoróra, nugátra vagy sütire vágyunk! Szerencsére gyermekkorunk kedvenc csokoládéi vegán változatban is kaphatók! Mérsékelten élvezve ezek sem ártanak egészségünknek - és megbánás nélkül élvezhetjük a csokoládé alkotásait!

Recept: készítsen magának vegán csokoládét

Könnyen készíthet vegán csokoládét otthon is. Az alaprecept csak öt összetevőt tartalmaz. A végén díszíthetjük a csokoládét dióval, magvakkal, szárított gyümölcsökkel vagy virágokkal - A kreativitásodnak nincsenek korlátai. Próbáljon fagyasztva szárított epret kombinálni kakaócsúcsokkal vagy oreo darabokkal. Nagyszerű ajándék is!

Hozzávalók egy tábla étcsokoládéhoz:

60 g kakaóvaj (bio szupermarketekben kapható)

40 g erősen olajmentes kakaópor

3 evőkanál választott folyékony édesség, például datolyaszirup vagy juharszirup

1/2 teáskanál őrölt bourbon vanília

Készítmény:

Először hagyja, hogy a kakaóvaj lassan megolvadjon egy fazékban. Ezután adjuk hozzá a maradék hozzávalókat, és kevergessünk mindent, amíg sima csokoládémassza nem alakul ki. Ezután megtölti a csokoládét egy (lehetőleg szilikonból készült) csokoládéformába, és finomítja az Ön által választott feltétekkel. Ezután a csokoládénak csak kihűlnie kell, majd eltávolítható a formából.

Könnyű csokoládéhoz csak hagyja ki a kakaóport, és adjon hozzá 3 evőkanál világos kesudiót vagy mandulavajat a kakaóvajhoz. Vagy használhat 20 g kakaóport, 2 evőkanál mogyoróvajat és később mogyoróval díszítheti az asztalt - kész a vegán Nutella csokoládé!

Vegán csokoládé: vásárlás, márkák és árak

Manapság nem nehéz megszerezni a vegán csokoládét:

Indokolt-e a magas ár?

A vegán csokoládé alternatívák ára kissé meghaladja a Milka csokoládé árát. Ennek oka az a tény, hogy a gyártási folyamatban tej helyett rizses italt vagy dió vajat használnak - és ezek drágábbak, mint a teljes tej. Egy tábla vegán csokoládé átlagosan két euróba kerül. A nyers csokoládé nem tartalmaz semmilyen adalékot, például növényi alapú italokat vagy cukrot, és nagyrészt kakaómasszából és kakaóvajból áll. Ez növeli a gyártási költségeket és az eladási árakat is. Egy bár nyers csokoládé Lovechocból alig kevesebb, mint négy euróba kerül.

Hogyan ismeri fel a vegán csokoládét?

A legtöbb gyártó megkönnyíti számunkra: Az olyan nevek, mint a "Vegán világos csokoládé" vagy a "Vegán csokoládé praliné töltelékkel" azonnal elárulják, hogy ezek vegán termékek. Ez a csomagolás elején található Vegán fóka képen. A biztonság kedvéért, hogy a csokoládé valóban vegán, csak használja őket összetevők listája jelölje be. Ha vajkoncentrátum vagy más tejtermék van rajta, a termék nem vegán.