Vegán, de nem csak új tanulmány az éghajlatra vonatkozó legjobb étrendekről Általános ételek
A vegán étrend lenne a legkevésbé káros a környezetre, de a rugalmasabb étrendnek hasonló környezeti előnyei lehetnek - derül ki egy tanulmányból, amely 140 országban kilenc étrendtípus hatását értékeli.
Az ENSZ klímaszakértői jelentésének nyomán, amely augusztusban kiemelte, hogy meg kell változtatni étkezési szokásainkat a globális felmelegedés elleni küzdelem érdekében, a Johns Hopkins Egyetem kutatói modellezték ennek a kilenc étrendnek a hatását (vegán - állati fehérje nélkül - egy egy héten hús nélkül) 140 országból, amelyek esetében a FAO megbízható adatokkal rendelkezik az élelmiszer-egyenlegről a 2011/2013-as időszakban. A Global Environmental Change folyóiratban kedden megjelent tanulmányuk szerint "a növényi étrend felé való elmozdulás elengedhetetlen a célok eléréséhez" a globális felmelegedés szempontjából.
Ha a 140 vizsgált ország az OECD fejlett országainak étrendjéhez hasonló étrendet alkalmazna, ami jelentősen növelné hús- és tejtermékfogyasztásukat, az egy főre eső szén-dioxid-lábnyom 135% -kal, a lábnyomvíz 47% -kal nőne. Másrészt a vegán étrend elfogadása 70% -kal csökkenti az egy főre jutó átlagos szén-dioxid-kibocsátást, és a vizsgált országok 97% -ában a legkevesebb üvegházhatású gázt bocsátja ki. A tápláléklánc alján található állatok fogyasztását magában foglaló étrendek (kis halak, például szardínia vagy hering, puhatestűek vagy rovarok) nagyobb rugalmasságot és fehérjebevitelt igényelnek, amelyekre bizonyos populációk számára szükség lehet, különösen az alultápláltsággal küzdő országokban, összehasonlítható környezeti előnyök.