Vegán dokumentumfilm "The Game Changers" - Gyengévé teszi a húst
A "The Game Changers" el akarja oszlatni azt a közhelyet, miszerint csak a hús adhat valódi erőt nekünk - Arnold Schwarzenegger és Lewis Hamilton lenyűgöző képei a veganizmust mutatják be a táplálkozási kérdés helyes válaszaként. De ez valóban igaz lehet?
A "The Game Changers" egy amerikai dokumentumfilm 2018-ból, amelyet 2019 szeptemberétől a németországi Netflixen közvetítettek. A film célja annak bemutatása, hogy a növényi étrendnek semmi köze a gyengeséghez, és a veganizmusnak új hírnevet ad a vegán étrendet követő extrém sportolók segítségével. A dokumentáció téziseit és példáit azóta kritizálták, megvitatták és megvédték. Megmondjuk, miért érdemes kritikusan szemügyre venni a „Játékváltókat” anélkül, hogy el kellene vetnie a mögöttes ötletet.
Mitől leszel igazán erős?
A volt vegyes harcművésznek, James Wilknek, aki ma már elit katonai egységeket képez, az volt az eredeti elképzelése, hogy átfogó kutatásokat végezzen a „helyes” étrendről. A háttér: Az edzés során olyan sérülést szenvedett, amely miatt több hónapig nem lépett pályára. Az első lépése? Megpróbált orvosokkal, edzőkkel, tudósokkal és sportolókkal beszélgetni - például Arnold Schwarzeneggerrel vagy Patrik Baboumian erős atlétával, akit a világ legerősebb emberének tartanak. Megállapítása: Néhány élsportoló vegánul él, mivel a növényi étrend gyorsabb izomregenerációt biztosít. A növényi termékek általában több antioxidánst tartalmaznak, így a gyulladás gyorsabban lecsökkenhet, és az izmok gyorsabban visszatérnek formájukba.
Hús vagy zöldség?
De James Wilk kutatásai során a veganizmus egyéb előnyeit is megtalálta. A sportolók körében elterjedt, hogy az állati fehérjék jelentik az igazi Msklel-energia egyetlen forrását - erről meggyőződése a régóta sportoló szakember és edző. E közhely élő megerősítése Conor McGregor, aki egyszer azt állította, hogy steaket eszik naponta háromszor - reggel, délben és este.
A dokumentáció tudományos megközelítést alkalmaz ennek a meggyőződésnek a cáfolásához: Justus von Liebig elméletével kezdődik, amely a vegetáriánus életmód rossz hírnevének eredete, és folytatódik tanulmányokkal, kísérletekkel és tesztekkel, amelyek mind egyetértenek: nincs hús, hogy igazán erős legyen. Ennek megfelelően nem fontos, hogy melyik forrás szolgáltatja a fehérjét - ugyanolyan könnyen el lehet fedni lencsével vagy mogyoróvajjal. (Növényi vagy állati fehérjék? - Itt megtalálja az összes információt arról, hogy a két fehérjecsoport hogyan befolyásolja az izomépítést.)
A növényi táplálkozás "férfiasabbá" tesz
A dokumentáció nem csak azt akarja bemutatni, hogy a növényi étrend milyen hatással van erőnkre és egészségünkre, hanem arra is, amit „férfiasságnak” és „állhatatosságnak” nevezünk. Három főiskolai sportolóval végzett nem reprezentatív kísérlet tesztelte a húsos étkezés hatását a vegán ételhez képest az éjszakai erekciójuk gyakoriságára és erősségére - az eredmény: A növényi alapú burrito után a férfiak gyakrabban és jobban felizgulnak. Ez a teszt, amelyet nem kell nagyon komolyan venni, szakít a korábbi tudományos tanulmányokkal, és célja a korábbi étkezési szokások játékos módon történő újragondolása. (Stabilabb az ágyban? Itt van egy lista az olyan finomságokról, amelyek tökéletesen megőrzik férfiasságát.)
A dokumentumfilm hangvétele nem ítélkező - úgy tűnik, senki sem démonizálja az állati étrendet, mindenki viccelődik a preferenciáival és az elfogyasztott mennyiséggel, mielőtt átállna. Arnold Schwarzenegger "napi 10-15 tojásról" beszél, mielőtt tisztán növényi étrend mellett döntött. Megmutatják azokat a karaktereket, akikkel azonosulni lehet, vagy legalábbis akarnak azonosulni - bár a hangsúly az extrém sportolókra fókuszál, mindenki nyíltan beszél arról, hogy étrendje főleg húsból állt, mert nem tudták, mi a különbség a növényi étrend fogyasztása során.
A veganizmus mint megoldás mindenre?
Ennek ellenére természetesen felmerül a kérdés az ellenérvekkel és a másik oldallal kapcsolatban - amely nem kap nagy helyet a dokumentációban. A tudomány soha nem teljes, és ezért soha nem lehet igazán világos - ez a szempont nem kap helyet a Netflix körülbelül másfél órás dokumentumfilmjében. Ehelyett a veganizmust mutatják be megoldásként szinte mindenre - ez csökkenti a rák kockázatát, ahogy Wilks apja példájával megpróbálja megmutatni, és növeli a sportteljesítményt. Az apa jobban jár, mivel tisztán növényi étrendet követett, a legidősebb olimpiai résztvevő vegán életű - ez a kapcsolat meggyőző ok-okozati összefüggésnek tűnik, amikor megnézzük a dokumentumfilmet, de valójában egy olyan tények listája, amelyeknek kezdetben semmi közük egymáshoz kell.
De a versenyeken és versenyeken az extrém sportolók képei még mindig meggyőzőek. Bár az étrend fontos tényező, nem szabad egydimenziósan szemlélni, és nem kizárólagosan felelős az egészségünkért. A vegán étrend korántsem garancia a boldog, egészséges és hosszú életre, ahogy ezt végül a "Játékváltók" is bemutatják. (A vegán étrendet követők szándékosan kerülik az állati ételeket. Mely egészségügyi kockázatokkal kell tisztában lenni.)
A kritikus pillantás
Az olyan dokumentumfilmeket, mint a "The Game Changers", amelyek a helyes egészséges táplálkozás igazságának monopóliumát állítják, óvatosan kell tekinteni. Bár első pillantásra alig lehet elkerülni a meggyőzés erejét, amelyet az Oscar-díjas és a rendező, Louie N. Psihoyos épített és erősített meg, fontos szem előtt tartani, hogy szinte minden tézishez van megfelelő tanulmány, amely felhasználható érvelésének alátámasztására.
Ennek ellenére: Még akkor is, ha a „Játékváltóknak” kritikus szemre van szüksége, komolyan kell venni az irányt, amelybe ez a dokumentumfilm mutat. Mert mindkét vezető táplálkozási szakértő, mint például a bestseller szerző, Bas Kast vagy a Német Táplálkozási Társaság, azt mutatja, hogy a húsfogyasztás egyre jelentéktelenebb táplálkozási piramisunkban. Az éghajlat-szakértők rámutatnak a húsfogyasztás okozta károkra is. Így minden kritika ellenére a dokumentációban bemutatott perspektívák minden bizonnyal úttörőek. (Szintén érdekes: növényi táplálkozás: ezért javasolják a Harvard and Co. táplálkozási szakértői)