Vegán és alacsony sótartalmú ételek magas vérnyomás ellen
Publikáció: 2016. április 26
Teáskanál konyhasóval Kép: K/Vegpool
Azok, akik sok sót fogyasztanak, növelik a stroke kockázatát. Mivel a magas vérnyomás (hipertónia) egyik legfontosabb oka a fokozott sófogyasztás. A WHO legfeljebb 5 gramm étkezési sót ajánl egy felnőtt számára - ez kb. Egy teáskanál teli mennyiségnek felel meg. Egyél több sót? Ezután íme néhány tipp, amelyek segítenek csökkenteni a sóbevitelt vegán étkezés közben.
A megnövekedett sófogyasztás nemcsak a stroke, hanem a szívroham és más szív- és érrendszeri betegségek kockázatát is növeli. A magas vérnyomás a legfontosabb halálok Németországban - még a rák előtt is! Ha csökkenteni szeretné ezt a kockázatot anélkül, hogy gyógyszerekhez és vérnyomáscsökkentőkhöz kellene folyamodnia, akkor egyet kell tennie: változtatnia kell az étrendjén. A vegán étrendhez kevés sóval való hozzászokás - mint a vegánnal való kezdés - csak fegyelem kérdése. Miután elkészítette, nem hagyja ki a szokásos nagy mennyiségű sót.
Az alacsony sótartalmú, vegán étrendre való áttéréskor hasznos, ha nem azonnal csökkentjük a sót, hanem úgymond "kúposítjuk". Eközben a gyógynövényekkel és a fűszerekkel lehet aromát biztosítani, hogy ne kelljen lemondania az ízéről. Néhány fűszergyártó már kifejlesztett speciális keverékeket, amelyek ízes ételek ízesítésére használhatók só hozzáadása nélkül. Idővel az ízérzékelés ismét érzékenyebbé válik, és a kevésbé sós ételeket ismét élvezetesnek és ízletesnek érzi.
De jó hírek vannak a vegánok számára, mert az állati termékek, például a feldolgozott húskészítmények és a sajt különösen sósak. Ezenkívül számos állati termék, amelyet a vegánok természetesen elkerülnek, önmagában hozzájárul a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának növekedéséhez. Ezenkívül növényi étrend mellett jobb a kálium- és nátriumbevitel aránya. Többek között a kálium jobb elvezetést okoz a vesén keresztül.
Aki vegánul él (és túl sok helyettesítő termék nélkül), már csak ezért is jó úton jár. Ennek ellenére még vegánként is jobb, ha kerüljük a nagyon sós ételeket. Ezek tartalmazzák B. gyakran készételek, például levesek, néhány hús-alternatíva, chips, perecrudak, de bizonyos típusú kenyerek is.