Vegán és vegetáriánus étrend gyermekek és serdülők számára
A gyermekkori és serdülőkori vegetáriánus étrend növeli a tápanyaghiány kialakulásának kockázatát, minél szélesebb körben korlátozzák az élelmiszerek körét.
A gyermekorvosok és serdülők egyre inkább olyan családokat (szülőket és gyermekeiket) keresnek, akik a vegetáriánus étrend mellett döntöttek. De ahhoz, hogy a gyermekeknek minden növényi alapú tápanyagot fel tudjon kínálni, amelyekre a növekedéshez és fejlődéshez szükség van, az érintetteknek sokat kell tudniuk a gyermek- és serdülőkorban a vegán és a vegetáriánus étrendről. Nagyon fontos a gyermekorvos hozzáértő tanácsa.
Ovo-lakto-vegetáriánus étrend és egyéb vegetáriánus étrend
A vegetáriánus étrend nem divatirányzat, de nagyon nagy hagyományokkal rendelkezik: a húsmentes étrendet az emberiség ősidők óta ismeri. A vegetáriánus étrend választásának azonban számos oka van: etikailag és erkölcsileg, vallásilag, ökológiailag, vagy kifejezetten az iparszerű gyári gazdálkodás elutasítása, valamint betegségek vagy elhízás miatt.
Különböző típusú vegetáriánus ételek léteznek, és azoknak a nevei, akik gyakorolják. Például a vegetáriánusok mellett a vegetáriánusok élő állatokból származó termékeket is fogyasztanak, például tojást, tejet, sajtot, joghurtot és más tejtermékeket; Csak a húst és a halat kerüljük. A vegánok viszont kerülnek minden állati eredetű ételt, a hús és a hal, a tej és tejtermékek, valamint a tojás és a méz mellett. A növényi eredetű ételek mellett a laktovegetariánusok tejet és tejtermékeket (sajtot) is fogyasztanak; az ovo-lakto-vegetáriánus étrend tojásokat is tartalmaz.
Ajánlások és figyelmeztetések a vegán és vegetáriánus étrendről gyermekek és serdülők számára
A kiegyensúlyozott mindenevő étrend Val vel sok növényi étel és mérsékelt hús-, tengeri hal-, tej- vagy tejtermékfogyasztás tekinthető előnyös lehetőség a gyermek etetésére. Így a Táplálkozási követelmények a gyermekek és serdülők növekedéséhez és fejlődéséhez táplálkozási viszonyok között a mi szélességi fokunkon a legegyszerűbb és legbiztonságosabb módszert fedte le akarat.
Kiegyensúlyozott lakto-ovo-vegetáriánus étrend ellátja a Német Gyermek- és Serdülőkori Társaság táplálkozási bizottságának szakértőit e. V. (DGKJ) egy A vegyes étel helyett Mivel jó választékkal ez a fajta étrend lehetővé teszi a táplálkozási igények kielégítését még gyermekkorban és serdülőkorban, valamint normális növekedést és az életkornak megfelelő fejlődést. Fontosnak kell lenni azonban a magasabb vasbevitelnek annak érdekében, hogy kompenzálják a vas alacsonyabb biológiai hozzáférhetőségét ebben az étrendben.
A vegán étrend kockázatai
Tisztán vegán étrend állati eredetű élelmiszerek fogyasztása nélkül részleteket igényel A tápanyag-egyensúly ismerete, körül egészségügyi kockázatok nak nek elkerül. Következetes tápanyag-kiegészítés nélkül a vegán étrend rendszeresen hosszabb ideig vezet az egyikhez A B12-vitamin hiánya, tehát a táplálkozási bizottság. Különös figyelmet kell fordítani a Vas, cink, jód, az omega-3 zsírsav DHA, kalcium, fehérje és energiaellátás kerülje el a súlyos klinikai következmények kockázatát, mint pl Nem boldogulni vagy vérszegénység belépni.
Tehát bemutatja B12-vitaminhiány csecsemőknél nak nek súlyos károsodások akár maradandó neurológiai károsodás, figyelmezteti a DGKJ bizottságát. Ezért minden vegetáriánus vagy vegán étrenddel rendelkező és gyermeket vállalni kívánó nőnek minél előbb orvoshoz kell fordulnia. E célból vizsgálatot kell végezni a kritikus tápanyagok esetleges elégtelen ellátására vonatkozóan is.
A tápanyaghiány kockázata nagyobb, annál korlátozóbb az étrend és annál több élelmiszercsoport kerül ki az étrendből. Ez a probléma különösen gyakori a kisgyermekes családokban. Mert azt is meg kell jegyezni, hogy a gyerekeknek nem mindig tetszik minden. Például gyakran nem hajlandók a hüvelyeseket fontos tápanyagforrásként használni. Akkor az asztalnál lévő ételkínálat megfelelő. De ezeknél a vegetáriánus étrendeknél a tápanyag-egyensúly még mindig nincs egyensúlyban a gyermekkorban és serdülőkorban érintettek számára.
Ételallergia és vegán vagy vegetáriánus étrend gyermekeknél és serdülőknél
Mindenesetre a vegán és a vegetáriánus étrend egyre népszerűbb. Az utóbbi években azonban nőtt az ételallergia előfordulása, és aránytalanul érinti a gyermekeket. Ha egyszerre fordulnak elő vegán vagy vegetáriánus étrendek gyermekkorban és serdülőkorban, valamint ételallergia, ez a kombináció kihívást jelenthet. Mivel a tápanyaghiány kockázata jelentős, különösen gyermekkorban.
Vegán vagy vegetáriánus gyermekek vagy ételallergiában szenvedő serdülők esetében az orvosnak rendszeres és teljes kórelőzményt kell készítenie, beleértve az esetleges tápanyaghiány szűrését. Különösen a jódra, a vasra, a cinkre, a kalciumra, a B12, D, B2 és A vitaminokra, a kiválasztott omega-3 zsírsavakra és fehérjékre kell összpontosítani, amelyek gyakoribbak az állati és növényi ételekben.
Csecsemőknél és gyermekeknél az antropometriát rendszeres időközönként hosszan kell követni a gyermek korábbi növekedési mintázatától való eltérések azonosítása és a növekedésre és fejlődésre vonatkozó megnövekedett igények figyelembevétele érdekében.
Irodalom:
Dubaj C, Czyż K, Furmaga-Jabłońska W. A B12-vitamin hiánya, mint súlyos idegrendszeri tünetek oka a szoptatott csecsemőben - esetjelentés. Ital J Pediatr. 2020; 46 (1): 40. Megjelenés: 2020. március 30. doi: 10.1186/s13052-020-0804-x
Müller P. Vegán étrend kisgyermekekben. Nestle Nutr Inst Műhely Ser. 2020; 93: 103-110. doi: 10.1159/000503348
Mariotti F., Gardner CD. Diétás fehérje és aminosavak vegetáriánus étrendben-áttekintés. Tápanyagok. 2019; 11 (11): 2661. Publikálva 2019. november 4. doi: 10.3390/nu11112661. PMCID: PMC6893534
Baroni L, Goggi S, Battaglino R és mtsai. Vegán táplálkozás anyáknak és gyermekeknek: gyakorlati eszközök az egészségügyi szolgáltatók számára. Tápanyagok. 2018; 11 (1): 5. Megjelent 2018. december 20. doi: 10.3390/nu11010005. PMCID: PMC6356233