Vegán étel és életmód - Alphega gyógyszertár
A vegán étel magában foglalja az összes állati eredetű étel lemondását. Mindenkinek? És mit ehetünk még anélkül, hogy veszélyeztetnénk az egészségünket? Ezek a vegánok által leggyakrabban feltett kérdések. Állati eredetű termékek és élelmiszerek fogyasztása nélkül azonban jól érzik magukat.
Miért érdemes vegán életmódot választani?
A motivációk eltérőek lehetnek a vegánok körében, de a leggyakoribb az állatok védelme iránti vágy, mert a vegán életmód a vegán étrend mellett magában foglalja az állati termékek használatának lemondását is. A 100% -ban vegán életmód szinte lehetetlenné vált azokban az időkben, amikor élünk, mert sok termék állati eredetű vagy állatokhoz kapcsolódik: a gyógyszerek, ruhák, kozmetikumok, háztartási mosószerek és még sok minden más beadásától kezdve.
Abban az időben, amikor az ipari állattenyésztés, az állatkísérletek és az ipari gazdaságok általánossá váltak, kulcsfontosságú tényezők a vegánok számára. Az állati termékeket elsősorban az élelmiszer-előállításban használják, mert olcsóbbak, mint a növényi vagy a szintetikus termékek.
A vegán étrend egészséges
A vegán étrend választásának másik oka az egészség. Az egészséges és kiegyensúlyozott étrend magas zöldség- és gyümölcsfogyasztást, valamint kevés húst tartalmaz. Szinte minden betegség megelőzésére és kezelésére egészséges étrend ajánlott, sőt szükséges. A leggyakoribb betegségek közé tartozik az elhízás, amelynek oka egy koleszterinben és zsírban gazdag, egészségtelen étrend. Tehát a vegán étrend választása is ebből a szempontból érvel.
Számos betegségben, például szklerózis multiplexben, reumában vagy a rák kezelésének támogatásaként, alacsony állati eredetű étrendet tartalmazó étrend ajánlott. A trend a vegán ételeket tekintve felfelé mutat.
A vegán konyha elemei
A vegán konyha változatos és ízletes lehet. Az állati termékekről való lemondás nem jelenti automatikusan a fakulás korlátozását. A vegán konyha sok állati eredetű ételt helyettesít, az ízlés kompromisszumai nélkül. A tejet helyettesítik rizs-, szója- vagy zabtejjel.
A tojásról gond nélkül lemondhat, vagy használhatja az úgynevezett tojáspótlót, a szójafehérjéből nyert növényi port. A sütéshez teljesen lemondhat a tojásról, vagy olajjal helyettesítheti őket.
Sertések és szarvasmarhák kötőszövetéből nyert zselatin számtalan ételben található sűrítőszerként. Vegán alternatívák az agar, a gyümölcspektin és a szentjánoskenyérliszt. A húst gyakran helyettesítik a jól ismert tofuval.
A tofu a hús alternatívájaként
A tofu puha sajt állagú, semleges ízű, szójababból nyerhető. Az ázsiai konyha alapvető összetevője, egyre gyakrabban fordul elő a nyugati konyhában, különösen a vegánok és a vegetáriánusok körében. A tofu fehérjében gazdag, alkalmas főételek és desszertek készítésére, és optimális alternatíva a vegánok számára. A hús helyettesíthető avokádóval, szója vagy pleurotus gombával is.
A vegán ételek iránti kereslet növekedésével a kínálat is növekszik. Így a piacon elérhető szójaból, selyem tofuból, tápláló élesztőből nyert vegán sajt. A vegánok által kerülendő ételek közé tartozik a méz. Az étrendben a mézet cukorrépasziruppal, agávéval vagy juharral helyettesítik.
A kalciumbevitel, amelynek hiánya gyakran érv a vegán étrend ellen, fehérrépa, brokkoli, dió, szezámmag fogyasztásával biztosítható.