Vegán étrend, a vegán étrend 4 előnye
A vegánok etikai vagy ökológiai motivációi gyakran ennek az életmódnak a hátterében állnak. De mi ennek a kizárólag vegán étrendnek a táplálkozási hatása? ?
Étkezési stílusuk igazolására a vegánok elsősorban ökológiai és/vagy etikai okokat hoznak fel. Ritkán táplálkozási. És mégis.
Az ökológiáról, a különböző rendszerek hatásáról szóló összehasonlító tanulmányok igazolják őket. A húsipar valóban az üvegházhatású gázok kibocsátásának, a talajszennyezésnek stb. Nem is beszélve az erdőirtásról és a hatalmas vízfogyasztásról, amelyek mind az intenzív állattenyésztés fejlődésében rejlenek. A helyzetet azonban minősíteni kell: egy nemrégiben készült tanulmány (1) kimondja, hogy ha mindenki elhagyja a húst a növények javára, a környezeti hatás nem lenne jobb. De nem vagyunk ott, és továbbra is szükség van a húsfogyasztás csökkentésére.
Az etikáról, mindenki filozófiája múlik rajta, bár a vágóhidakra telepített kamerákkal nemrégiben feltárt állatok szenvedése nem hagyható figyelmen kívül. Ma ezeket a kérdéseket vitatják meg a társadalomban a parlamentig, amely lépésről lépésre törvényhozik. 2015 januárja óta tehát egy törvény elismeri az állatot "érzékenységgel felruházott élőlényként". Két jó és elegendő ok tehát a hús betiltására. De már hozzáadhat egy harmadikat is: táplálkozási előnyök.
A vegán étrendnek két fő előnye van:
- számos tanulmány kimutatta, hogy a húsevés nem veszélyezteti egészségünket
- a növényi eredetű húspótlók (hüvelyesek, olajos magvak és gabonafélék) valódi tápértékkel bírnak.
Mi is pontosan a vegán ?
Két fő étrend támogatja a növényi eredetű étrendet: a vegán étrend, amely kizár minden állati terméket, a vegetáriánus étrend (hús és hal nélkül, de állati eredetű termékekkel, például sajttal). A veganizmus nem korlátozódik egy meghatározott étrendre: ez mindenekelőtt életmód. A vegán étrend követése mellett a veganizmus olyan fogyasztási mód, amely megtagadja az állatokkal szembeni kizsákmányolást vagy szenvedést. Ez vonatkozik az ételekre, de a ruhákra is: nem kérdés, hogy például egy vegán viseljen bundát vagy bőrt.
Egyél vegánul a vonalért
Nyilvánvalónak tűnik, és ma már a tudomány is támogatja: kizárólag zöldségfélék fogyasztásával fogyni lehet.
Egy 2014-es tanulmányban (2) a kutatók több növényi étrend fogyás elleni hatékonyságát hasonlították össze. A résztvevők túlsúlyos, 18 és 65 év közötti felnőttek voltak.
Eredmények: A vegán étrendet követők a 2. és 6. hónapban fogytak le a legtöbbet. 6 hónap elteltével a vegán csoport súlycsökkenése (-7,5 kg) szignifikánsan különbözött a mindenevők (-3,1 kg), a fél-vegetáriánusok (-3,2 kg) és a pesco-vegetáriánusok (hús nélkül, de hal mellett) (- 3,2 kg).
A magyarázat a diéták glikémiás indexében található. A vegán étrendet követõ emberek kevesebb feldolgozott ételt, több gyümölcsöt, zöldséget és alacsony telített zsírt fogyasztottak. Ezeknek az ételeknek alacsony a glikémiás terhelésük: az a titok, hogy évek óta kalapálunk, hogy ne hízzunk.