Vegán étrend - biodyne
Mi az ?
A vegán étrend (vagy vegán) kizár minden állati terméket, például húst, halat, tojást, tejtermékeket és mézet, és állatbarát életmódot folytat.
Az egészséges vegán étrend a következőket tartalmazza:
Gyümölcsök
Keményítő
Növényi fehérjék forrásai, például hüvelyesek és hüvelyesek
A tejtermékek, például a növényi italok alternatívái
Nagyon kis mennyiségű zsíros és cukros étel.
Mik az előnyök ?
Táplálkozás/egészség
A vegán étrend természetes étrendet biztosít gyümölcsökben és zöldségekben gazdagabb. A vegánok ezért több rostot, vitamint és ásványi anyagot fogyasztanak, amelyek hozzájárulnak a test egészségének megőrzéséhez.
A hús és származékai telített zsírt és koleszterint tartalmaznak, amelyek károsak és szív- és érrendszeri problémákhoz vezetnek. A tejtermékek szintén telített zsír- és koleszterinforrások. Az állati és tejtermékek kiküszöbölésével elkerüljük a zsírfelesleget, és fellépünk az esetleges keringési és szívproblémák megelőzése érdekében.
Ételek és ízek változatossága/barátságosság
Figyelem az elfogyasztott ételek minőségére, a vegán gyakran főz magának friss termékeket, ami lehetővé teszi, hogy elkerülje az ipari termékeket. Az ételek szélesebb választékával a receptek kreatívabbak lehetnek, és lehetővé tehetik az új ízek felfedezését, miközben kellemes hangulatúak.
Mik a hátrányai ?
Állati termékek hozzájárulása nélkül, a vegán étrend hiányosságokhoz vezethet, ha az étrend kiegyensúlyozatlan. A hiányosságoknak bizonyos kockázatai vannak, amelyeket azonban alapos tanácsokkal el lehet kerülni:
A fehérjék:
A test felépítésének és javításának elemei, a fehérjék alapvető szerepet játszanak egészségünk és jólétünk szempontjából: részt vesznek az izomszövet, a bőr, a haj megújulásában és erősítik az immunrendszert. Az átlagos ajánlott napi tápérték 50 g fehérje egy átlagos felnőtt számára (8400 kJ/2000 kcal).
A fehérjeforrások lehetnek állati vagy növényi eredetűek. A fehérje aminosavakból áll, köztük 8 esszenciális aminosavból, amelyeket csak táplálékkal lehet biztosítani. Az állati fehérjék mind a 8 aminosavat tartalmazzák, ellentétben a növényi fehérjékkel, amelyekhez a forrásoktól függően társulásokra van szükség ahhoz, hogy teljes fehérje álljon az állati fehérjék közelében.
A minőségi fehérjebevitel biztosítása érdekében, meg kell változtatni a növényi fehérjék forrásait és alkalmazni kell a "komplementáció elvét". A leggyakoribb asszociáció az a hüvelyesek és a gabonafélék kombinációja tiszteletben tartva a következő arányt: ¾ gabonafélék és ¼ hüvelyesek (vagy 2/3 - 1/3) mint például rizs/lencse Indiában, búzadara/csicseriborsó Marokkóban, kukorica/vörös bab Mexikóban ... Ezeknek az arányoknak köszönhetően az ezen összetevők mindegyikében található esszenciális aminosavak kiegészítő jelleggel állnak rendelkezésre annak érdekében, hogy részesülnek a minőségi fehérjeegyenérték. Ugyanezen elv szerint, olajos magvak és gabonafélék kombinációja a Biodyne termékcsaládban is érdekes, kombinálva a rizsfehérjéket és a szárított gyümölcsök, mandulák, mogyorók fehérjéit.