Vegán étrend előnyei és hátrányai a húsmentes ételeknek ›
A vegán táplálkozás nagyon divatos - a veganizmus nemcsak az állati testek fogyasztását utasítja el, hanem az állatok és állati termékek felhasználását is. Jelzi: nincs tojás, nincs méz, nincs tejtermék (vaj, sajt, tejszín). Ennek ellenére a vegánok kívülállókból irányítóvá váltak, bár a hús nélküli étrend motivációi nagyon eltérőek.
Vegán étrend - cikk áttekintés:
Függetlenül attól, hogy állatjóléti okokból vagy egészségi okokból kifolyólag az állati termékek abszolút lemondása pozitív hatással van a szervezetre, kerülni kell a túlzottan egyoldalú táplálkozást. A kiegyensúlyozott menü tehát feltétlenül szükséges a táplálkozási hiányok megelőzése és a vegán étrend előnyeinek maximális kihasználása érdekében.
A vegán táplálkozás előnyökkel és hátrányokkal jár az emberek és a természet számára, ha átfogó perspektívát alkalmazunk. Egyre többen esznek hús nélkül. Tehát vegetáriánusok és ennek megfelelően járnak el, mert etikailag nem hajlandók enni állatokat és/vagy azért, mert meg akarják őrizni a természet erőforrásait.
A vegán táplálkozás meghaladja ezt a helyzetet; A vegán étrendben az állatokat teljesen elkerülik élelmiszer-termelőként. A cselekvés elve a Vegán Társaság 1979-es memorandumán alapul, és a veganizmust „filozófiaként és életmódként” írja le, amely „amennyire csak lehetséges és gyakorlatilag megvalósítható, az állatok kizsákmányolásának és kegyetlenségének az étkezésért, ruházatért vagy másért való igyekezetét igyekszik elérni A célok elkerülése és az állatmentes alternatívák kifejlesztésének elősegítése érdekében, amelynek előnyösnek kell lennie az emberek, az állatok és a környezet számára.
De mi is a vegán étrend különlegessége? És milyen előnyökkel és hátrányokkal számolhatunk a természet és az emberek számára, ha egyre többen térnek át a vegán étrendre?
Mi a vegán táplálkozás és mi a vegán életszemlélet?
A vegán táplálkozás mindenféle állati termék nélkül megtörténik. A vegetáriánus egyszerűen tartózkodik az állatok fogyasztásától. Az olyan állati termékek, mint a tojás, a tej vagy a méz, még mindig elérhetőek a vegetáriánusok számára, és nagyon jól használhatók táplálékfelvételhez, ami nagy változékonyságot garantál annak ellenére, hogy elkerülik a húst. A vegetáriánus az étel sok más változatára eshet vissza.
A vegánoknak meg kell találniuk ezt a változékonyságot a tisztán növényi táplálékbevitelben, mert a vegánok teljesen eltekintenek az állati termékektől. Az etikailag motivált vegánok még odáig is eljutnak, hogy a saját ruházatukban nélkülözik az állati termékeket. Sok ember számára nem világos, hogy az állati termékeket mennyire használják fel a ruházatban. Ennek következtében az etikus vegánok még a modern gyógyszerek és kozmetikumok feladására is készek, mert csak állatkísérletek után kerülhetnek be a gazdasági ciklusba.
A vegán étrend előnyei
Azonban nem minden vegán van annyira erős etikai motivációban, hogy teljesen fel akarja hagyni a ruházat és egyéb állati termékek használatát. A vegán étrend okai gyakran az állatjólétben rejlenek, de a vegán étrend sokakat vonzza is, mert lehetővé teszi számukra a vegetáriánus étrend már korábban alkalmazott technikáinak továbbfejlesztését. A vegán étrend előnye, hogy alacsony kalóriatartalmú és egészséges étrendet biztosít. Tehát diéták vagy más módszerek nélkül is megteheti, ha fogyni szeretne.
Az étrend tartós megváltoztatása és a sok testmozgás biztosítja az élethez való jobb hozzáállást, főleg, hogy abban is biztos lehet, hogy saját magatartása nem terheli feleslegesen az állatokat. A sokféle vegán étrend azért tekinthető egészségesnek, mert zöldségekre és más növényi alapú termékekre támaszkodik, amelyekben kevés a zsír és a szénhidrát. Összességében ezt az étrendet az jellemzi, hogy a természetes erőforrásokat jobban használják. Tehát a vegán étrend jobban megfelel az éghajlatnak, mint a sok húst tartalmazó szokásos étrend.
A követők megnevezik a vegán étrend előnyeit:
- alacsony kalóriatartalmú étrend
- az erőforrások jobb felhasználása
- jobb szén-dioxid-kibocsátás
- jobb hozzáállás az élethez
A vegán étrend hátrányai
Ami a vegán étrend értékelését illeti, a táplálkozási szakemberek korántsem egyöntetűek - gyakran emlegetik különösen a tápanyaghiány kockázatát. Különösen terhesség, szoptatás és serdülőkori növekedés esetén fennáll az alultápláltság veszélye. A fehérje hiányát, valamint a vas, a kalcium, a jód, a cink, a riboflavin, a B12-vitamin, a D-vitamin és bizonyos zsírsavak hiányát kifejezetten megemlítik.
Míg a zsír általában elegendő mennyiségben nyerhető vegán étrenden keresztül, a fehérjebevitel alapvető probléma. Mivel a zöldségekben és a gyümölcsökben alig található fehérje. Az emberi anyagcseréhez elegendő tápanyaggal kell ellátni azonban a fehérjét. De megakadályozhatja ezt a fehérjehiányt az élelmiszer-beszerzés okos ellenőrzésével. A magas fehérjetartalmú ételeket kifejezetten erre a célra használják. A szójatermékek különösen népszerűek a vegánok körében.
Bár a német nyelvterületen alig létezik olyan releváns táplálkozási ügynökség, amely általában a vegán táplálkozást javasolja, a Német Táplálkozási Társaság (DGE) lehetségesnek (és ártalmatlannak) tartja, hogy a vegán étel kielégítse az egészséges felnőttek táplálkozási szükségleteit, feltéve, hogy ez elegendő Táplálkozási ismeretek állnak rendelkezésre, és jól átgondolt ételkombináció készül.
Következtetés
A vegán táplálkozás előnyös, ha odafigyel a változatosságra, és ügyel arra, hogy elegendő fehérjét kapjon a szervezetben. A vegán táplálkozás idős korig is gyakorolható további tápanyagbevitel mellett, és nagyobb az esélye az ideális súly megtartására vagy elérésére. Manapság a vegánoknak már nem kell élvezet nélkül élniük - számos üzlet és étterem szakosodott vegán ételekre, és az interneten számos olyan vegán receptet találhat a speciális receptportálokon, amelyek egyaránt alkalmasak kezdőknek és ambiciózus amatőr szakácsoknak.
És kétségtelen, hogy a vegán táplálkozás mindenesetre kedvez a környezeti egyensúlynak, mivel az ipari gyárgazdálkodásból származó termékek kizártak, ami nemcsak erőforrásokat (vizet!) Takarít meg, hanem csökkenti a közlekedés környezeti hatásait is. Ezek az állatetikai megfontolások kétségtelenül jobb hozzáállást biztosítanak a vegánokhoz az élethez és a meggyőződéshez, hogy jót tesznek a környezetnek.