Vegán étrend köszvényhez A növényi eredetű élelmiszerek purinjainak áttekintése ez a vegán
A vegán étrend segít a köszvényben? Csakúgy, mint sok más tipikus jómódú betegségben, például a cukorbetegségben, a betegek számára is előnyös és gyakran egészségesebb életet élnek. A korábbi évszázadokban a királyok és a gazdagok betegségének tekintették, mivel gyakran csak ők engedhették meg maguknak a húst és a halat. A második világháború után a köszvény a civilizáció tipikus betegségévé vált.
Mi a köszvény oka?
A purinok nitrogénvegyületek és az emberek, állatok és növények DNS-ének fontos része. Az emberi szervezetben húgysavra bomlanak. A nagymértékben megnövekedett húgysavszint hyperuricemia néven ismert. A hiperurikémia klinikai megjelenése a köszvény, a reumatikus ízületi betegségek leggyakoribb formája.
Hiperurikémiában húgysav-kristályok képződnek, amelyek a test különböző részein, például ízületekben, bursae-ban, inakban, a bőrben és a fül porcában gyulladhatnak meg. Heves ízületi gyulladás és ízületi károsodás léphet fel. A kristályok a vesében is megtelepednek. Ha a köszvényt nem kezelik, könnyen előfordulhatnak vesekövek és vesekárosodás. A betegség kezdetén és "megfelelő terápia nélkül" a további folyamat során a betegek rendkívül erőszakos fájdalom-rohamokban szenvednek. A köszvény akut rohamában gyakran a nagylábujjat, pontosabban a metatarsophalangealis ízületet érintik először.
Mi okozza a köszvényt?
A köszvény kialakulásához magas húgysav-koncentráció szükséges a vérben. A húgysav főleg a vesén keresztül választódik ki, és csak egy kis része a belekben. Ha a testben a húgysav képződése és kiválasztása közötti egyensúly megszakad, a húgysavszint emelkedik. A megnövekedett húgysavkoncentráció a vérben a felnőtt férfiak körülbelül öt százalékában kimutatható, de ezek kezdetben nem okoznak tüneteket. A köszvény előfordulása a hyperuricemia időtartamától és mértékétől függ.
Miért emelkedik a húgysav szintje?
A húgysav a testben purinek lebomlásakor keletkezik, amelyek vagy táplálékból származnak, és a testsejtek normális építőkövei, és a sejtek lebomlásakor vagy szétesésekor felszabadulnak a szervezetben. A belsőségek, a hús, a kolbász és az alkohol különösen gazdag purinban.
A köszvény akut támadása általában figyelmeztetés nélkül, nyilvánvalóan teljesen egészséges embereknél következik be. Az éjszaka közepén vagy kora reggel az érintetteket hirtelen egy nagyon súlyos fájdalomroham támadja meg. A megbetegedett ízület rendkívül érzékeny az érintésre, mozgáskor fájdalmas, duzzadt, kipirosodott vagy elszíneződött kékes és forró. A láz gyakori mellékhatás. Az akut állapot több órán át, sőt napokig is fennállhat, ha nem követik a megfelelő terápiát. További orvosi kezelés nélkül az akut rohamok megismétlődnek, ezután egyre rövidebb időközönként jelentkezhetnek, és minden esetben hosszabb ideig tartanak, és más ízületeket is érintenek.
Vegán táplálék a köszvény megelőzésére és terápiájára
A purinban leggazdagabb hús a hús, a kolbász, a hal és más tengeri állatok. Ha ezek nélkül az állati eredetű termékek nélkül jár, és korlátozza az alkoholfogyasztást, akkor a fájdalomnak megszűnik. Claus Leitzmann például a „Vegetáriánus táplálkozás” című könyvében azt írja, hogy a Németországban elfogyasztott purinok körülbelül 60% -a húsból származik. A férfiak akár tízszer nagyobb eséllyel szenvednek hiperurikémiában, mint a nők.
Egy több mint 47 000 emberen végzett vizsgálat során a köszvény kockázata nőtt a növekvő hús- és tengeri állatok fogyasztásával. A purinban gazdag zöldségek fogyasztása nem befolyásolta a köszvény kockázatát. A spenót és a kelbimbó például kedvezőtlen. Csak a hüvelyesek és különösen az élesztőgazdag ételek, például a sör fogyasztására kell figyelni. Itt például a csillagfürt jó alternatíva, mivel nem tartalmaz purint.
A berlini vegetáriánus vizsgálatban a húgysav alacsonyabb vérkoncentrációját találták a vegetáriánusoknál, mint a nem vegetáriánusoknál, ami alacsonyabb mértékben eredményezte a köszvény előfordulását. *
A betegeknek étrendjüket alacsony purintartalmú étrendre kell váltaniuk, kerülniük kell a nagyon nagy étkezéseket, a böjtöt és a szomjúságot, és legalább két liter folyadékot kell inniuk naponta, hacsak nincs orvosi ok arra, hogy megakadályozzák. Készítsen ételt a lehető legkevesebb zsírral, például gőzöléssel vagy grillezéssel. Az elhízást lassan csökkenteni kell egészséges étrend és rengeteg testmozgás révén. Itt fontos, hogy ne fogyjon gyorsan, mivel ez rövid távon növelheti a köszvény kockázatát.
Az alkoholtartalmú italok esetében óvatosság szükséges, mert az alkohol úgy befolyásolja az anyagcserét, hogy a vér húgysavszintje emelkedik. A sör különösen káros a köszvényes betegek számára, mert purinban is gazdag.
A vegán étrend alacsonyabb purintartalmú, mint a húst és halat tartalmazó étrend, ezért jól alkalmazható a hiperurikémia és a köszvény megelőzésére. Egyébként a fehérjében gazdag vegán hús-alternatívák jól alkalmazhatók, mivel ezek lényegesen kevesebb purint tartalmaznak, mint a hús. Különösen igaz ez a búzafehérjén vagy a búza- és szójafehérje és a csillagfürt keverékén alapuló termékekre.
Ingyenes gyógynövényes purin ellenőrzőlista
Töltse le asztalomat gyümölcsökkel, zöldségekkel, gombákkal, gabonafélékkel, dióval, hüvelyesekkel és italokkal. Rengeteg helyet hagytam a saját kiegészítéseid számára is. Ideális a hűtőszekrény ajtajára történő nyomtatáshoz.
Letöltés
Több információ
* Rottka H, Thefeld W (1984): Egészség és vegetáriánus étrend. Táplálkozási törvény 9 (6), 209-16