Vegán fogyás szója nélkül I 5 lépéses terv Sorolja fel a szójamentes ételeket

Számos nő különféle okokból nem veszi el a kedvét a vegán étrendtől és a vegán fogyástól. Az egyik fő ok a tisztán növényi élelmiszereken keresztül történő elégtelen tápanyag-bevitel szkepticizmusa. De az aggodalom megalapozatlan. További információt erről a blogomban talál. Egy másik ok a szójafogyasztás, amelyet sok nő elkerül, például intolerancia, ízlés vagy géntechnológia miatt. Továbbra is vegánul akar fogyni szója nélkül. De különösen a fehérjék elsősorban a szójatermékeken keresztül szívódnak fel, mint például a tofu, a tempeh és a növényi tejtermékek. Tehát hogyan lehet fogyni egészséges vegán módon? Vannak alternatív termékek? Mindezt itt és most megtudhatja ebben a cikkben.

nélkül

Ha ezt most olvassa, akkor az említett okok közül legalább az egyik érvényes Fogyjon le vegán szója nélkül akarni. Ha igen, akkor jó helyre került. Szója látszik vegán fogyás hogy a fehérjeforrások alapvető étele legyen. Tofu itt, tempeh ott. Szójacsíkkal, szójajoghurttal és tejjel stb. Folytatja. Itt-ott szója megjelenését kelti, tehát tulajdonképpen mindenhol. De megnyugtathatlak. Vannak nagyon jó alternatív források is, amelyekkel teljesíteni tudja a napi fehérjeigényét a vegán fitnesz étrendjében.

Mennyire egészséges a szója?

Az, hogy a szója egészséges vagy egészségtelen, nagyon ellentmondásos. Vannak, akik a szójafogyasztást támogatják, mások viszont nem tanácsolják. Mi van most? Ebben a cikkben kitérek a szója előnyeire és hátrányaira.

Mi a szója?

A szójabab, ahogy más néven hívják, a hüvelyesek családjába tartozik. Szárakon nő és akár 60 cm magasra is megnő. A szója sok fehérjét, rostot és vitamint tartalmaz, például B-vitaminokat és E-vitamint, folsavat, vasat, magnéziumot és kalciumot. A szójabab évek óta alapvető élelmiszer Ázsiában. A szója egészben vagy különféle variációkban áll rendelkezésre.

Milyen típusú szója van?

Egész szójatermékek

A teljes szójatermékeket dolgozzák fel a legkevésbé, ideértve a szóját és az edamamét is. A szójatejet és a tofut teljes szójababból is készítik. A szójatej készítésének folyamata a következőképpen működik: Az egész szójababot átitatjuk és ledaráljuk, majd forró vízben felforraljuk, és a szilárd anyagokat kiszűrjük (otthon is könnyen bevihető). Hasonló a tofuval. A szójababot áztatják, őrlik és szűrik. Ezután az alvadási folyamat folytatódik. Itt játszik szerepet a kalcium-szulfát a pelyhesített szójafehérje megszerzésében. Ez elválasztja a tejsavó és a szójafehérjét. Ezután a szóját tömbökbe préselik, és vízfürdőben lehűtik.

Az izoflavonok másodlagos növényi anyagát a szója tartalmazza. Ez a növényi anyag hasonló hatású, mint az ösztrogén hormon. Ezeknek pozitív hatással kell lenniük a szívre. Ázsiában azoknál a nőknél, akik napi szinten fogyasztanak szójatermékeket, ritkábban alakul ki mellrák. Hasonlóképpen kevesebb szívproblémának és csontritkulásnak kell előfordulnia, mint a nyugati országokban.

Erjesztett szója

Az erjesztett szójatermékek olyan feldolgozott termékek, mint a tempeh, a miso és a natto. A Tempeh egy erjesztett szója torta, amely eredetileg Indonéziából származik. Eddig nem olyan népszerű vagy ismert, mint a tofu, de egyre inkább a vegánok fogyasztják, mert a tempeh jó fehérjeforrás.

A Miso hagyományos japán paszta szójababból, sóból és egyfajta gombából.

Feldolgozott szójaételek

A szóját gyakran használják különféle termékek feldolgozására. Ez magában foglalja a vegán hús alternatívákat, a joghurtot és a sajtot. A szójalisztet, a texturált növényi fehérjét és a szójaolajat számos csomagolt élelmiszerben használják.

Szója táplálékkiegészítő

A szójafehérje-izolátum számos fehérjeporban kapható, és sok feldolgozott élelmiszerhez adjuk, például fehérjeszeletekhez és turmixokhoz. Egyéb szója-kiegészítők közé tartoznak a szója izoflavonok, amelyek kapszulákban kaphatók, és a szója lecitin, amelyek kapszulákban vagy porban kaphatók.

Milyen előnyei vannak a szójának?

A szója fitokémiai anyagai pozitív hatással lehetnek az egészségre.

A szója állítólag segít csökkenteni a koleszterinszintet

Különböző tanulmányok azt mutatják, hogy a szója javíthatja a koleszterinszintet, különösen a „rossz” LDL-koleszterint. A kutatók azt találták, hogy a szójatermékek fogyasztása csökkenti az LDL és az összes koleszterinszintet, és növeli a "jó" koleszterinszintet. Ezt leginkább magas koleszterinszinttel rendelkező embereknél tapasztalták.

Napi 50 gramm szója bevitelével a koleszterinszint 9,3, az LDL-koleszterin pedig 13 százalékkal csökkenthető. Ezenkívül a rost kritikus fontosságú a szója koleszterinszintjének csökkentése szempontjából. 2005-ben végzett kutatások szerint az LDL-koleszterinszint több mint kétszeresére nő, ha a szóját rostokkal fogyasztják.

Állítólag növeli a termékenységet

A szója állítólag növeli a termékenységet azoknál a nőknél, akik megpróbálják magukat mesterségesen megtermékenyíteni. Azoknál a nőknél, akiknek nem volt menstruációja hat hónapig, magasabb volt a menstruációs ciklusuk, akik napi 6 gramm fekete babport fogyasztottak.

Egy másik tanulmány azt mutatja, hogy a szója védőhatással bír a műanyagokban található vegyi BPA ellen, amely befolyásolhatja a termékenységet. Azok a nők, akik mesterséges megtermékenyítés előtt fogyasztottak szóját, nagyobb eséllyel teherbe estek. Emellett úgy tűnik, hogy a partner szójabevitele nem befolyásolja hátrányosan a mesterséges megtermékenyítésben részesülő nők terhességi arányát.

A szója állítólag pozitív hatással van a menopauzára

Az izoflavonok természetesen megtalálhatók a szójában, és gyenge ösztrogénként hatnak a szervezetben. Az ösztrogénszint a menopauza alatt van, ami hőhullámok kialakulását okozza. Mivel azonban a szója természetes ösztrogént tartalmaz, a szója segíthet a tünetek enyhítésében. Vannak olyan tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy a szója pozitívan befolyásolja a menopauzát.

A szója izoflavon-kiegészítők 14 százalékkal tudták növelni az ösztrogénszintet a posztmenopauzás nőknél, a Human Reproduction Update 2009-es tanulmánya szerint.

Egy másik tanulmány azt mutatja, hogy napi 54 mg szója-izoflavon bevétele 20,6 százalékkal csökkentheti a hőhullámokat, és 26,2 százalékkal csökkentheti a tünetek súlyosságát.

A szója lehetséges negatív hatásai a testre

Míg a szója számos egészségügyi előnnyel jár, más területeken a hatások nem egyértelműek.

Hogyan befolyásolja a szója az emlőrákot?

A szója izoflavonokat tartalmaz, amelyek ösztrogénszerűen hatnak a szervezetben. Mivel sok emlőráknak növekedéséhez ösztrogénre van szükség, bizonyítékok vannak arra, hogy a szója növelheti az emlőrák kialakulásának kockázatát, de a legtöbb tanulmány nem.

A nyugati országokban élő nőknél tanulmányok kimutatták, hogy a szója nincs hatással az emlőrák kockázatára.

Egy ázsiai nőkön végzett tanulmány szerint a nagyobb szójabevitel csökkenti az emlőrák kockázatát a menopauza előtt és után. Ez a különbség annak tudható be, hogy az ázsiai és a nyugati étrend eltérő tofut használ. Ázsiában a szóját többnyire egészben vagy erjesztve fogyasztják. A nyugati országokban a szóját többnyire feldolgozzák, vagy étrend-kiegészítők formájában.

Egy másik tanulmány azt mutatja, hogy azoknál a nőknél, akik rák diagnosztizálása után ettek szóját, 21 százalékkal kisebb volt a kiújulás és 15 százalékkal kevesebb a haláleset, mint azoknál a nőknél, akik nem ettek szóját.

A pajzsmirigy működésére gyakorolt ​​hatások

A szója olyan anyagokat tartalmaz, mint például a goitrogének, amelyek káros hatással lehetnek a pajzsmirigyre, blokkolva a jód felszívódását. Tanulmányok kimutatták, hogy a szója alig vagy egyáltalán nem befolyásolja a pajzsmirigy működését. Még a pajzsmirigy-hiányban szenvedőknek sem kell kerülniük a szóját, amíg elegendő jódot kapnak.

Hatások a férfi nemi hormonokra

Mivel a szója izoflavonokat tartalmaz, különösen a férfiak aggódnak a szója étrendbe való felvétele miatt. A vizsgálatok azonban nem mutatják, hogy a szója negatívan befolyásolhatja a férfiak teszteszterontermelését.

Egy tanulmány szerint, amelyben a férfiak szójaételeket fogyasztottak, a fehérjepor vagy az izoflavon-kiegészítők legfeljebb 70 g szójafehérje és a napi 240 mg szójaizoflavonok nem befolyásolták a tesztoszteront. A szója csökkentheti a prosztatarák kockázatát is. Mint az egyik tanulmány kimutatta, a magas szójafogyasztás a betegség kialakulásának alacsonyabb kockázatával függ össze.

A legtöbb szójatermék tartalmaz GMO-kat (géntechnológiával módosított organizmus)

A WWF tanulmánya szerint a németországi szójaimport több mint 80 százaléka tartalmaz géntechnikát.

Sok vita folyik a géntechnológiával módosított szervezetek biztonságosságáról. További hosszú távú vizsgálatok szükségesek azonban ahhoz, hogy fel lehessen mérni a GMO-k emberre gyakorolt ​​hatásait, és meg lehessen állapítani, hogy károsak-e.

Egy tanulmány megállapította, hogy bizonyos GMO-s szójatermékek glifozát-maradványokat tartalmaznak, és gyengébb táplálkozási profilúak, mint a szerves szójababok. A GMO-k és a glifozát elkerülése érdekében vásároljon organikus szóját.

Mire használják a szóját?

A szója nagyon sokoldalú az előkészítés terén. Németországban egyre gyakrabban használják az emberek étrendjében. Előtte Németországban takarmányként használták. A szója különösen népszerű a vegánok vagy vegetáriánusok körében, mert jó fehérjeforrás. Szójatej, joghurt, liszt, szósz, egész blokk, szójaolaj, kolbász stb. A boltokban kapható. A szójatej jó alternatíva azok számára, akik allergiásak a tehéntej fehérjére és a laktózra.

Vegán fogyás szója nélkül - az 5 lépéses terv

1. lépés: Nézze meg alaposan a csomagolást

Gyakran előfordul, hogy a csomagolás elején található minden nem mindig felel meg a tiszta igazságnak. Természetes táplálék nevezetesen nem ugyanaz Bio.

2. lépés: fogyjon vegán szója nélkül - olvassa el az összetevők listáját

Mindig olvassa el a táplálkozási információkat és az összetevők listáját. Néhány szója- és gluténmentes, természetes ételek többek között búzával is szennyeződhet. Ellenőrizze a termék címkéjét vegán glutén és szója mentes tanúsított.

3. lépés: Fogyjon le vegán szója nélkül, majd kerülje a feldolgozott termékeket

Tartson távol a feldolgozott ételektől, még akkor is, ha vannak vegán, glutén és szója mentes vannak. A feldolgozott termékek tele vannak ismeretlen ételekkel, és sok mindent tartalmaznak nátrium.

4. lépés: Tartson távol az extra zsíroktól és olajoktól

Vegán nem ismert, hogy egészséges. Szintén vegán ételek egészségtelen lehet. Vigyázzon tehát azokra a termékekre, amelyek túl sok telített zsírt, vegán vajat, feldolgozott kekszet, bagelt, müzlit és tortillát tartalmaznak. Ezek az élelmiszerek egészségtelenek, vitaminok nélkül tartalmaznak, és nem is segítenek vegán fogyás szója nélkül.

5. lépés: Biztosítson változatosságot a vegán fogyásban szója nélkül

Fogyjon le vegán szója nélkül könnyen megvalósítható, ha rendelkezik a magas fehérjetartalmú ételek folyamatosan cserél és kombinál. Próbáljon meg legalább egyet vagy kettőt Fehérjeforrások beépíteni minden étkezéshez. Vitaminok és ásványi anyagok gyümölcsökből, zöldségekből és diófélékből kap.

Szója- és gluténmentes ételek listája

hüvelyesek

  • lencsék
  • Borsó
  • Vörös bab
  • fehér bab
  • Fekete bab
  • Lima bab
  • Pinto bab
  • sült bab
  • Fekete szemű bab
  • Csicseriborsó
  • Szárított bab

zöldségek

  • spenót
  • brokkoli
  • Borsó
  • Kukorica
  • édesburgonya
  • kelbimbó
  • Spárga
  • burgonya
  • Kelkáposzta
  • Svájci mángold

gyümölcs

  • Eper
  • Narancs
  • Banán
  • Almák
  • Bogyó
  • Füge, szárítva
  • Mazsolák
  • stb.

Diófélék és magvak

  • Kendermag
  • Chia mag
  • Mandula
  • Pisztácia
  • Napraforgómag
  • Kesudió
  • Dió
  • Tökmagok
  • Fenyőmag

Gabona

  • Quinoa
  • barna rizs
  • Bársonyvirág
  • Hajdina
  • Pattogatott kukorica
  • Vadrizs
  • köles
  • polenta

10 tipp a vegán fogyáshoz szója nélkül

Végül, de nem utolsósorban most van néhány hasznos tippem, amelyeket könnyedén és könnyedén beilleszthet a mindennapjaiba.

1. tipp: Használjon ecetet a leveles zöldségekhez, vagy készítsen saját öntetet citromból, lime-ból stb.

2. tipp: A hummus gazdag Fehérje és rost. Használja a hummust mártásként, és adjon hozzá zöldségrudakat, például sárgarépát, uborkát, paradicsomot, vagy kenje meg a hummust a lepénykenyéren uborkával és hajtásokkal. Ha te fogyni vegán akar, a hummus nagyszerű, mert megvan a Vércukorszint nem emelkedik és hosszú ideig jóllakik. De légy óvatos: egyél mértékkel, mivel az is magas kalóriatartalmú!

3. tipp: Készítsen különféle fehérjében gazdag salátákat, például dióféléket és magokat. Top for vegán fogyás.

4. tipp: Fagyasztott bogyókat használjon turmixokhoz vagy zabkásához. A málna arra ösztönzi vegán fogyás különösen jó.

5. tipp: csinálj valami házi készítést vegán szójamentes és gluténmentes banánkenyér.

6. tipp: Használjon juharszirupot az édességhez.

7. Tipp: Éhes a fagyira? Ezután igyon egy kis mandula tejet. Vékony alaknak is jobb. 😉

8. Tipp: Ha ki akarsz menni enni a barátokkal, előzetesen hívd fel az éttermet, hogy megbizonyosodj arról, hogy szójamentes ételeket készítenek-e ott.

9. Tipp: Kicsit egy nagyvároson kívül élsz, és a választás kicsi vagy nem létezik vegán szójamentes ételek, majd egyszerűen rendeljen online, és küldje el neked.