Vegán Gabriel - Veganabriel Vegabriel; Folytassa az életét - dolgozzon a Diakonie-ban és a társasági életben
A többi korábbi témahónaphoz képest fontos volt számunkra novemberben, hogy jobban belemerüljünk a témába annak jobb megértése érdekében. Már a kezdetektől számomra egyértelmű volt, hogy az „egészség és táplálkozás” témájának teljes megértése érdekében fontos a táplálkozás különböző formáinak kezelése is. Legyen az vegetáriánus, vegán vagy pescetárius. Az étrend minden típusát "megvizsgáljuk", és közelebb kell hoznunk másokkal. Hogy közelebb hozzam ezt az étrendet az olvasókhoz, eszembe jutott, hogy valamelyikünknek lehet vegetáriánus vagy vegán hete. Végül mégis nekem kellett kezembe venni a dolgokat, ezért egy hétig vegánul kell élnem. El tudtam képzelni, hogy egy hétig vegánul élek, és nagyon vártam, hogy egy hétig kipróbálhassak valami újat. De az elvárásaim teljesen tévesek voltak.
És ne érts félre, sokat vittem magammal ezen a vegán héten, és itt is szeretném megosztani tapasztalataimat.
Teljesen felkészületlenül kezdtem a hetet. Hétfőn reggel keltem, reggelit nem - mint mindig. Tisztában voltam vele, hogy hús és hal, valamint általában az állati termékek nélkül is el kell mennem, bár őszintén szólva spoiler, nekem a második volt a legnehezebb. A legjobban akkor ütött meg, amikor rájöttem, hogy egy hétig feketén kell meginom a kávémat, mert szenvedélyes latte macchiatoivó vagyok. Bármennyire is felkészületlen voltam, nem volt időm megfelelően felkészíteni a Vesperákat a napra. Kiegyensúlyozott étrend helyett csak ropogós kenyeret, szőlőt és almát kaptam - legalábbis hétfő reggelre. Fáradtan és alultáplálva akartam vigyázni az ebédemre, és gyorsan rájöttem, hogy a „Monsieur Baguette” (élelmiszer-beszállítónk) vegán választéka nem különösebben vonzó. Ennek megfelelően a héten töltöttem az ebédszüneteket a Milaneóban, abban a reményben, hogy ott nagyobb választék lesz (2. számú spoiler: Nem, nem volt.).
Felkészületlen vegánként egyedül éreztem magam. Vegán napjaimban csak a zöld kullancsok vagy a zöld "V" volt a segítségem néhány menüben. De más üzletek nem voltak annyira hasznosak számomra. Néhány étterem maga sem tudta, hogyan készül a tészta tavaszi tekercsükből, vagy hogy a paradicsomszósz teljesen vegán-e vagy sem. Lehet, hogy ezek a kérdések teljesen furcsán hangzanak egy „igazi” vegán számára, de folyamatosan feltettem magamnak ezeket a kérdéseket. Végül azonban az ebédszünet végén jól kijöttem egy vegán pakolással, amely nagyon finom volt, és amely jól kihozta a „vegán” alapanyagokat.
Az első nap után rájöttem, hogy valamit változtatni kell a héthez való hozzáállásomban. Nem szabad függnöm attól a sok bolttól, amelyek nekem kínálnak valamit, hanem a saját készleteimről kell gondoskodnom. Vegán vásárlás volt a megfontolásom eredménye, és nagyon meglepődtem. Eddig mindig nehéz volt vegán termékeket beszerezni, de a szupermarketben volt egy egész részleg, amely csak vegán és vegetáriánus termékekkel volt tele. Most először volt igazán választási lehetőségem, és nem kellett az egyetlen vegán tételt választanom a menüben. Sajnos nem voltam annyira elégedett, mint annak, hogy felfedeztem a polcot és az árakat. Néhány biotermékhez képest is nagyon drágák voltak a vegán termékek. Ennek ellenére mélyen be kellett ásni a pénztárcámba, hogy beszerezhessek néhány megfizethető élelmiszert a hétre. Szerencsére a hét folyamán minden bevásárlást én és a szüleim tapasztaltam be.
A vásárlásommal kapcsolatban azonban el kell mondani, hogy óriási hibát követtem el. Főleg alternatív termékeket vásároltam, ahelyett, hogy regionális alapanyagokat vásároltam volna. Természetesen volt otthon gyümölcsöm és zöldségem, de a vegán konyha annyival többet kínál, hogy sajnos az adott héten belül nem próbáltam ki. Valószínűleg pontosan ezt bánom. Ezen alternatív termékek közé tartozik a vegán faragás és más vegán "húskészítmények". Bár nem voltam éppen lelkes ezekért a termékekért, valószínűleg a hiányzó meghatározó húsíz miatt, sokkal könnyebbé tették a vegán világba való átmenetemet. A következő napokban kreatívabb voltam a konyhában, és már nem kellett ilyen termékekhez folyamodnom.
Általánosságban azt is el kell mondani, hogy nekem is, mint sok másnak, teljesen téves véleményem volt a veganizmusról. A vegán étrend tiltásokkal és korlátozásokkal teli étrendként jelenik meg. Még ha ez bizonyos mértékig igaz is, gyakran elfelejtik, hogy a vegán étrend mely további lehetőségeket kínálja. Olyan ételeket, recepteket és új kombinációkat próbál ki, amelyeket egyébként nem próbálna ki.
Bár a hét nem nekem kezdődött tökéletesen, elmondhatom, hogy vegánként nagyon jól éreztem magam (leszámítva azt, hogy nem volt latte macchiato-m). Nem csak az a tudat, hogy az ember nem támogatja a gyári gazdálkodást vagy az állatok etikátlan leölését. Reggelről estére fittebbnek és motiváltabbnak éreztem magam - kávé nélkül! Nehéz pontosan leírnom, honnan származik az energiám, de nem tagadom, hogy ez a fajta diéta jó érzéssel tölt el.
Most vegán leszek? Lehet, hogy egyesek számára csalódást okoz, de: Nem. Sajnos számomra nehéz elképzelni, hogy minden állati eredetű terméket, ideértve a tejet és a tojást is, teljesen el lehessen tenni. Ennek ellenére ez a hét kinyitotta a szemem. Először elképzelhetetlennek tartottam, hogy hús és állati termékek nélkül maradjak egy hétig. De most, miután ezt megtettem egy hétig, el tudom képzelni, hogy többet nélkülöznék ezeket a termékeket. Nem mindig kell lédús hamburgert kapnom a hamburgerüzletből - a csomagolást is szeretem. Ezenkívül nem kell mindig csirkemell rizzsel együtt ázsiai emberekkel élnem - a sült zöldségek is nagyon ízlik.