Vegán gluténmentes alacsony szénhidráttartalmú kenyér - Nico Bartes; Fogyjon le gyorsan az egészséges, alacsony szénhidráttartalmú étrenddel
Ma van valami különleges - alacsony szénhidráttartalmú kenyér, vegán alapanyagokból. Mint valószínűleg észrevette, a legtöbb alacsony szénhidráttartalmú kenyér recept tojást és gyakran kvarkot tartalmaz, mindkettő tabu a vegánok számára. A tojás és a kvark sok fehérjét biztosít, biztosítja a megfelelő állagot és együtt tartja a kenyér összetevőit. Mivel nem használunk tojást és kvarkot gluténmentes vegán, alacsony szénhidráttartalmú kenyerünkhöz, más összetevőket kell használnunk. Egyrészt vannak bolhamagok és chia magok. Mindkét összetevő biztosítja a kellő kohéziót és a jó állagot.
Mivel mindkét összetevő meglehetősen drága, és a chia mag néha furcsán érzi magát, amikor megharapja, ma csak psyllium héjat használunk vegán kenyerünkhöz. A furcsa név ellenére a psyllium héj pusztán növényi eredetű étel. Ezek az útifű családba tartozó növénynemzetség magkabátjai. Külső megjelenésük a bolhákra emlékeztet, ezért a magszőrzeteket bolhának vagy psyllium héjnak is nevezik.
Recept alacsony szénhidráttartalmú kenyérhez, vegán alapanyagokból
A pszíliumhéjakat elsősorban gyógyszerként értékesítik, és sok egészséges rostot szolgáltatnak testünknek. Sok nyálka poliszacharidot is tartalmaznak, amelyek megduzzadnak a gyomrunkban és megakadályozzák az esetleges bélproblémákat.
Az étrendi rostokat különösen egészségesnek és alakbarátnak tartják. Segítik az emésztést, és még a vércukorszintet is szabályozhatják. A tudósok szerint a tipikus európai étrend túl kevés rostot tartalmaz, ami állítólag az egyik legfontosabb oka annak, hogy sok ember emésztési problémákkal küzd.
Rövid információ: Mi az alacsony szénhidráttartalom?
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend nem klasszikus értelemben vett diéta, amelyben egy bizonyos ideig megváltoztatja étkezési szokásait, majd visszatér ugyanarra, mint korábban. Ez az életünk része. Az alacsony szénhidráttartalmú egy ernyő kifejezés, és az alacsony szénhidráttartalmú rövid forma. Ha lefordítja németül az „alacsony szénhidráttartalmú” kifejezést, nagyjából „kevés szénhidrátot” kap. Az alacsony szénhidráttartalommal fogyhat, fenntarthatja a súlyát, vagy csak egészségesen élhet - minden lehetséges.
A Robert Koch Intézet adatai szerint Németországban, Ausztriában és Svájcban a férfiak mintegy kétharmada és a nők fele túlsúlyos. A felnőttek körülbelül egynegyede súlyosan túlsúlyos. Ennek oka általában az egészségtelen étrend. Helyes alkalmazás esetén az alacsony szénhidráttartalmú étrend az egyik legegészségesebb táplálkozási forma, ahol éhség nélkül szabályozhatja a testsúlyát. Háztartási cukor és társas termékek nélkül jár, csökkenti a szénhidrátok számát, és figyel az egyes ételek hatására a szervezet saját vércukorszintjére.
Alacsony szénhidráttartalmú kenyér gluténmentes alapanyagokból
Mint már említettük, a hagyományos étrenddel ellentétben az éhezés a múlté. Nagyon figyelsz a napi kalóriaigényre, és már nem fogyasztasz szükség szerint, de a napi kalóriabevitel 30 vagy több százalékos csökkentése nem szükséges. A mindennapi életben az étrend megvalósítása a következő: A napi táplálékban a szénhidrátok aránya nagymértékben csökken, a már nem elérhető szénhidrátokat zsírok és fehérjék pótolják. Éppen ezért, különösen az alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett, az ételek zsírokban és fehérjékben gazdagok. A zsírok mindenekelőtt elegendő energiát szolgáltatnak, jóllaknak és a test számára is nélkülözhetetlenek.
Bár az alacsony szénhidráttartalmú étrend nagy érdeklődést vált ki, nagyon kevesen tudják, hogy az alacsony szénhidráttartalmú kifejezés olyan speciális étrendekre utal, mint például a Dr. Elrejteni az Atkins, Glyx vagy Ketogén étrendet. Az egyes táplálkozási módszerek ugyanazon az elven alapulnak: A szénhidrátok csökkentése. Tehát az alacsony szénhidráttartalmú csak támadás, és nincsenek pontos szabályai. Mely ételeket szabad fogyasztani és hány szénhidrátot szabad fogyasztani, az alkalmazott módszertől függ.
Kevés értelme van az alacsony szénhidráttartalmú étrendnek anélkül, hogy tudnánk, mely szabályokat kell betartani
Mivel az előző sorok természetesen nem elegendőek az alacsony szénhidráttartalmú, átfogó téma és annak minden aspektusának magyarázatához, a következő hetekben részletes cikket írok és közzéteszek róla. Ezt szem előtt tartva, jó szórakozást a sütéshez.
Körülbelül 650 g szénhidráttartalmú kenyér hozzávalói (10 darab 65 g-os szelet)
Ha lehetséges, friss és regionális termékeket használjon bio minőségben.
- 275 ml langyos víz
- 200g mandula, őrölt (kb. 17 teljes evőkanál)
- 130g napraforgómag (kb. 11 teljes evőkanál)
- 40g psyllium héja (kb. 6 teljes evőkanál)
- 45g dió, apróra vágva (kb. 4 teljes evőkanál)
- 7,5 g kókuszolaj vagy kókuszzsír (1 teljes teáskanál szilárd állapotban készül)
- 8g sütőpor, gluténmentes (kb. 1½ teljes teáskanál)
- 4,5 g só (¾ teáskanálnyi)
Táplálkozási értékek
kenyérszeletenként
| Kalóriák | 241 kcal |
| tápláló | Mennyiség | % RDA * |
| szénhidrátok | 3,4 g | 1% |
| Összes zsíradék | 20,9 g | 30% |
| fehérje | 7,9 g | 14% |
Idők kezdőknek
| munkaidő | 15-én | Percek |
| Sütési/főzési idő | 50 | Percek |
| Teljes időköltség | 65 | Percek |
| Szint | könnyen |
kézikönyv
Tipp: Az előkészítő videót a cikk elején vagy a YouTube-csatornámon találja (Nico Bartes).
- Melegítse fel a sütőt 170 Celsius-fokra (vagy 185 fokos alsó és felső hőre), majd készítse elő az összes hozzávalót az összetevők listája szerint.
- Tegyen sütőport, psyllium héjat, mandulát, napraforgómagot, sót és diót egy nagy tálba, és fakanállal jól keverje össze.
Keverje össze a száraz összetevőket
Adjunk hozzá kókuszolajat és vizet, és gyúrjuk egyenletes tésztává.
Adjunk hozzá vizet és kókuszolajat, és gyúrjuk össze a tésztát
Helyezzük a tésztát sütőpapírral bélelt tepsire, nyomkodjuk erősen egy hosszúkás vagy kerek kenyérbe (opcionális), kb. 1,5 cm mély késsel vágjuk a felületre, és tegyük az előmelegített sütőbe (középső sín) kb. 50 percre. sütni.
Tegye a kenyeret egy tepsibe, és formázzon cipót