Vegán, gluténmentes

• Egészség
• A koronavírussal szemben álló állami kórház
• Olivier Véran egészségügyi miniszter
• Didier Raoult professzor
• "Covid-19", az új koronavírus
• Covid-19: hidroxi-klorokin
• Koronavírus: "Gondozó naplója"
• Egészségügyi videók
• Influenza
• Elhízás és túlsúly
• Alkohol és terhesség
• Éljen jól terhesség alatt
• Lyme-kór
• Mellrák
• A kórház válságban van
• Allergiák
• HIV és AIDS
• Drog
• A genetika, a DNS és annak módosításainak vizsgálata
• Madárinfluenza
• Zika vírus: a járvány

L'Express dossziéja

A divat és a patológiára adott válasz között a korlátozó diéták sok követőt vonzanak, nem mindig tájékozottak.

A gluténmentes étrend kenyér nélkül kényszeríti a betegeket.

A férfi mindenevő lehet, néha rendezi a tányérját. Vannak, akik az egész ételkategóriát kiiktatják ételeikből. Gyakran a divat hóbortja miatt az orvosok felmondják ezeket a kizárási rendszereket, ha nem felügyelik őket. Patológia nélkül ezért nem ajánlott korlátozó étrend, kivéve, ha fennáll a tartós étkezési rendellenesség kockázata. Öt orvosi táplálkozási szakember vagy dietetikus * elemzi ezeknek a diétáknak a túl gyakran rosszul alkalmazott feltételezett előnyeit és kockázatait.

1. Laktózmentes: az élet nem mindig rózsásabb

Először pontosítás: a laktózmentes étrend nem tejmentes étrend. "Az emberek összekeverik a kettőt" - kezdi Grégory Debrus táplálkozási szakember. Sok olyan laktóz-intoleráns ember van, akinek tej nélkül kell járnia, ha el akarja kerülni a puffadást és a hasmenést. De könnyen befejezhetik étkezésüket egy darab sajttal, amely egy fő kalciumforrás, amely nem tartalmaz laktózt. Ugyanez a "joghurtok esetében, amelyek baktériumai lehetővé teszik a laktóz emésztését", részletek Florence Foucaut, dietetikus-táplálkozási szakember.

Hallgassa meg Gérald Andrieu beszédét az étrendi sokszínűség megszűnésének vizsgálatáról. és az együttélés következményei (a SoundCloudon).

Az igazi intoleránsnak (a kaukázusi származású emberek 20–30% -a, az Inserm szerint az ázsiaiak 10% -a) lehetősége van laktózmentes tejet is fogyasztani, ezzel rehabilitálva az egyre démonizáltabb italt. A "nagy rossz tej" elsősorban a reumatológiai problémákért felelne. "A közegészségügy szempontjából semmi sem bizonyította ezeknek a szavaknak a valódiságát" - nyugtatta Grégory Debrus, miközben felismerte a tej nélküli étrend placebo-hatását néhány betegnél.

2. Gluténmentes: miért olyan sok gyűlölet ?

Ismételten úgy tűnik, hogy a divat és a hiedelmek az orvostudományt ütik. A tudomány azonban egyértelmű posztulátumot állít fel: egyetlen tanulmány sem bizonyítja, hogy érdekünk lenne glutén nélkül cselekedni, ha nincs celiakia, az emésztőrendszer súlyos rendellenességeinek eredetű patológiája. "Az érintett emberek - a lakosság körülbelül 1% -a - a belekben limfómát kockáztathatnak" - állítja Florence Foucaut. Mások? Abszolút értelemben nem valószínű, hogy engednek a gluténmentes marketingnek. Természetesen csökkentik a fehérjebevitelt, a glutén egyebek mellett megtalálható a gabonafélékben (rozs, zab, búza, árpa). De teljesen helyettesíthetik. "Olyan, mintha három sárga gyöngyöt távolítanánk el egy nyakláncról. Megváltoztatja a nyakláncot, de még mindig ott van" - magyarázza a táplálkozási szakember. Ami azt állítja, hogy jobban emészti vagy lefogy, szerinte tévednek: "Valójában csak abbahagyták a keményítőtartalmú ételeket, kenyeret, süteményeket. Nyilvánvaló, hogy ettől fogyni fog."

---