Vegán halpótló Növényi alternatíva a halakhoz Vegánul élek

Lazacfilé, garnélarák vagy halujj - sok vegán és vegetáriánus, akik meg vannak győződve arról, hogy kerülik az állati termékeket, ezekkel az ételekkel megöntözik a szájuk. Míg a húskészítmények számára már számos növényi alternatíva létezik, a vegán halpótló termékek - más néven vegyes termékek - száma lassan növekszik. Az alábbiakban megtudhatja, hogyan pótolhatja legjobban a hamis tengeri állatokat étrendjében.

Miért vegán halpótló? A halászat ökológiai következményei

Vannak vegetáriánusok - pontosabban pescetáriusok -, akik meggyőződésük mellett döntöttek úgy, hogy abbahagyják a húsevést. A halaknál azonban kivétel. A halak hidegvérű, szabadon úszó gerincesek. Pusztán evolúciós értelemben kevésbé hasonlítanak az emberre, mint más állatok. Emiatt, és azért is, mert vadon fogják őket, Sok ember hús nélkül, de nem hal nélkül. A halászatnak azonban komoly ökológiai következményei lehetnek - ez egy másik oka annak, hogy sok vegán nem hajlandó halat és húst enni. A teljes halállomány elvesztése nemcsak a ragadozó halak és tengeri madarak táplálékforrásait veszélyezteti. A hal sok ember számára a fő táplálékforrás Nyugat- és Észak-Afrikában is.

Átlagosan minden németnek volt 2014-ben 14 kilogramm hal fogyasztják. Ez összesen körülbelül 1,13 millió tonna halnak és tenger gyümölcseinek felel meg. 1 A Természet Világalapja (WWF) e magas szám miatt figyelmeztet a tengerek túlhalászására - különösen a Földközi-tengeren. Ott a vizsgált halállomány 93 százalékát tekintik túlhalászta. Az 1950-es években az emberek még mindig hittek az óceánok végtelen gazdagságában, de manapság az embereknek fel kell ismerniük, hogy ez a gazdagság hamarosan kimerül.

Halpótló: A jó dolog a halakban

A hal nagyon magas fehérjetartalmú étel. Számos halfaj, például a lazac, a tonhal vagy a hering is tartalmaz értékes omega-3 zsírsavakat. Ezek a telítetlen zsírok pozitív hatással vannak a vérértékekre, és így védenek a szív- és érrendszeri betegségek, a szívrohamok és agyvérzések ellen. És az agy anyagcseréjét és működését a zsírok is elősegítik. Továbbá az omega-3 zsírsavak csökkentik a gyulladást, ezért hatékonyak krónikus gyulladások, például ízületi gyulladás ellen.

A zsírok mellett a tengeri állatok is gazdagok Nyomelemek mint a kálium, Jód és fluor és sokakat tartalmaznak Vitaminok. A német táplálkozási társaság (DGE) ezért azt javasolja, hogy hetente egyszer vagy kétszer fogyasszon halat. A vegánoknak ezért más módon kell ellátniuk a hal fontos tápanyagait. Mely ételek alkalmasak különösen a halpótlókra?

Halpótlók: Ezek az ételek sok omega-3 zsírsavat tartalmaznak

Az, hogy a vegánok nem esznek halat, még nem jelenti azt, hogy nem nélkülözhetik omega-3 zsírsavakat. Vannak növényi eredetű ételek, amelyek telítetlen zsírsavakban is gazdagok. A következő ételek jó halpótlók:

Hínár: Az algák az omega-3 zsírsavak növényi forrása, ezért vegetáriánusok és vegánok számára jó alternatíva a halak számára. Az ázsiai szupermarketek gyakran kínálnak tengeri moszatot eladásra. Az algaolaj tabletta formájában is bevehető.
Lenmagolaj és lenmag: Környezetbarát és vegán módszert kínál az omega-3 zsírsavak feltöltésére a lenmag vagy a lenmagolaj is. Ezek gazdag alfa-linolénsavban, amely az omega-3 savak csoportjába tartozik.
Dió: A dió kiváló halpótló az omega-3-ban. Napi két-három dió elegendő a szükséges napi mennyiség fedezésére.
Chia mag: A maják gyógyító magjait modern szuperélelmiszereknek tekintik. A magok az omega-3 zsírsav-alfa-linolénsav 18 százalékát tartalmazzák.

Vegán hal: melyik vish van az asztalon?

Tonhal a pizzán vagy a hagyományos halujjak burgonyapürével: Ha nem csak a halban lévő tápanyagokat akarja pótolni, hanem klasszikus halételeket is szeretne vegán módon élvezni, akkor maga is használhat vegán recepteket a hal ízét utánozva. Ha viszont kevesebb munkát szeretne végezni, akkor egyszerűen használja a kész „Visch” -et.

Ezek a kész halpótló termékek rendelkezésre állnak

A vegán húskészítmények mellett ma már viszonylag nagy a választék a vegán halak közül. A halpótló megpróbálja utánozni a halat és a tenger gyümölcseit mind ízében, mind megjelenésében - mert mint köztudott, a szem velük együtt eszik. A vegán halburgerektől a vegán kaviáron át a vegán királyrákokig és scampikig minden megtalálható a piacon. Ezek a vegán hal alternatívák nagyrészt az alapot jelentik Búza fehérje, tofu és szója. Királyrák és scampis is készül belőle Yam porr készült. A trópusi gumó íze hasonló az édesburgonyához. Leginkább a termékek tengeri aromájáért felelős hínár.

Van egy közmondás, hogy „ez nem hal és nem hús”, amikor valaki azt akarja kifejezni, hogy valami nem fele vagy egész. Ez lehet a helyzet a vegán halak esetében is, ami valójában nem mindenkinek való. Végső soron azonban mindenkinek magának kell eldöntenie, hogy a vegán hal milyen ízű a serpenyőben.

Vegán halételek: szuper "alga"

Sok tipikus vegán recept Utánozza a „halas” ízt algákon vagy tengeri moszaton alapulnak. Szigorúan véve az algáknak nem íze a halnak, hanem a halaknak, mint az algának. A zöld halpótlót az ázsiai üzletekben lehet megvásárolni, de sok nagyobb szupermarketben is található algák.

Az algalevelek levesben különösen jól néznek ki, de ha az algákat tofuval kombinálják, finom ételeket készíthet, amelyek olyanok, mint a tenger. Vásárolhat algákat granulátumként is. Tehát az algákat panírozásra is felhasználhatja, és például vegán halujjakat készíthet.