VEGAN KETO

VEGAN KETO A szénhidrát nélküli állatmentes étrend egyszerű bevezetése Karina Haufe

Azok számára, akik megtanítottak szeretni a főzést. 3

ELŐSZÓ A könyv ötlete 2014-ben merült fel. Ismerőseim és barátaim körében egyre több ember, de kollégák, üzleti partnerek és ügyfelek is megkérdezték tőlem: "Vegán vagyok, de ketogén étrendet szeretnék enni - ezt hogyan tudom megtenni, egyáltalán? lehetséges és mit ehetek akkor is? " Sok barátom hosszú ideje vegán, és a magán társadalmi környezetemet olyan emberek alakítják, akik számára fontos a földünk erőforrásainak fenntartható felhasználása. A jelenlegi vegán fellendülés csak csekély hatást gyakorolt erre a baráti körre. A szakmai környezetben azonban egyre növekvő fordulatot és növekvő érdeklődést figyeltem meg a vegán életmód iránt. Ezenkívül egyre nagyobb volt a tudatosság az élelmiszerek fenntartható használatával kapcsolatban. Az olyan témák, mint az élelmiszer-pazarlás, az erőforrások megőrzése stb. 4

Egyre több ember fedezi fel - és nemcsak napjaink óta - érdeklődését az alternatív táplálkozási formák iránt, például az úgynevezett LCHF (alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú) diéták iránt, és elfordul attól a régi nézettől, miszerint a zsír az ellenségünk. Jómagam már hosszú ideje ketogén vagyok, miután hosszú évek óta előnyben részesítettem a túlnyomórészt szénhidráttartalmú étrendet. A közvélemény felé fordult a veganizmus, az LCHF-diéták iránti növekvő érdeklődés és nem utolsósorban az a saját vágyam, hogy motiváljam embertársaimat életmódjuk, étkezési szokásaik és erőforrás-felhasználásuk újragondolására, arra késztetett, hogy ezt a könyvet megírjam. Kezdetben ez volt az oka egy új személyes kihívásnak, a személyes Vegán Keto kihívásomnak. Az eredmény egy útmutató, amelynek célja bemutatni, hogyan kezdje el a vegán ketogén étrendet, és egyúttal hasznos receptek gyűjteményét is tartalmazza. 5.

Az átlagos német állampolgárok, életmódmagazinok, női magazinok és sok orvos többsége tudja, hogy az emberi agy cukortól függ, és nem képes túlélni, nemhogy gondolkodni vagy dolgozni anélkül. Müzli és turmix, esetleg egy szelet teljes kiőrlésű kenyér reggelire, amely a közös ajánlás Ennek a könyvnek az a célja, hogy megmutassa, van egy másik út is, amely alapvetően különbözik, és hogy ebben az esetben a más sokkal előnyösebb többségünk számára. Miután elolvasta ezt a könyvet, elegendő tudással rendelkezik ahhoz, hogy maga döntse el, hogy a ketogén vagy a vegán ketogén étrend megfelelő-e az Ön számára. Felmérheti, hogy ez milyen előnyökkel jár, és miért van értelme az étrend megváltoztatásának. Reálisan meg fogja tudni ítélni azt is, hogy Ön egyike lehet-e azoknak, akik számára a ketogén étrend alapvetően kizárt bizonyos fennálló állapotok vagy kockázati tényezők miatt. 6.

TARTALOM VEGAN KETO KIHÍVÁS. 13 KETOGÉN ÉTLET. 15 ALAPELVEK. 16 METABOLIZMUS BIO-KÉMIAI BEVEZETÉS. 18 A GLUKÓZMETABOLIZMUSHOZ Összehasonlítva. 21 VÉRZSÍROK. 24 TERÁPIAI KETOGÉNIAI DIÉTA VS. KETOGÉNIAI DIÉTA MINDENNAPOS ÉLETBEN. 28 KETOGÉNIAI ÉTREND MOTÍVUMA. 30 A KETOGÉNIAI ÉTLET ELŐNYEI. 33 A KETOGÉN ÉTLET EGYÉB ELŐNYEI. 35 LEHETSÉGES KOCKÁZATOK, MELLÉKHATÁSOK, ELLENJAVALLATOK. 37 EGYÉB ELLENJAVALLATOK. 39 LEHETSÉGES MELLÉKHATÁSOK/HÁTRÁNYOK. 41 VEGÁN ÉTEL. 43 ALAPELVEK. 44 KRITIKUS TÁPANYAGOK. 45 7

A VEGÁN ÉLETMÓD MOTÍVUMAI. 55 ETIKAI OKOK. 56 ÖKOLÓGIAI ÉS GLOBÁLIS KÖVETKEZMÉNYEK, HUMANITÁRIUS MOTÍVUMOK. 57 EGÉSZSÉGÜGYI MOTÍVUMOK. 59 VALLÁSOS OKOK. 61 ESZTÉTIKAI OKOK. 61 PSEUDOVEGANIZMUS. 62 A VEGÁN DIÉTA ELŐNYEI. 63 LEHETSÉGES KOCKÁZATOK, MELLÉKHATÁSOK, ELLENJAVALLATOK. 65 VEGÁN KETOGÉNIAI ÉTREND. 68 ALAPELVEK. 70 TÁPANYAG-MENNYISÉG SZÁMÍTÁSA. 72 MOTÍVUM. 74 A VEGÁN KETOGÉNIAI ÉTLET ELŐNYEI. 75 KOCKÁZATOK, MELLÉKHATÁSOK, ELLENJAVALLATOK. 76 MINDENNAPI VEGÁN KETOGÉNIAI ÉTLET. 80 VEGÁN-FEHÉRFORRÁS. 84 Étkezési alternatívák. 88 SÜTÉSI ESZKÖZÖK. 90 ÖSSZEFOGLALÓ AZ ÉLELMISZEREKRŐL, KÜLÖNÖSEN KETOGÉN VEGÁNDIÉTÁRA. 91 NÖVÉNYI ZSÍRFORRÁSOK. 93 SZÓJAI TERMÉKEK. 96 8

SPORTOS VAGYOK, HOGYAN KELL A SZÜKSÉGES Fehérjét. 101 Pótlás. 104 A TÁROLÓ SZEKRÉNY ALAPJAI. 105 RECEPTEK. 112 DIP/SPREADS/SAUMS. 113 GUACAMOLE. 113 EGGPLANT KRÉM (BABAGANOUSH). 114 OLÍVA PASZTA. 115 SPINCSKRÉM. 116 Paradicsom KETCHUP. 118 EGGPLANT PEPPERS JEL. 120 MANDULA ALAPÚ "TEJKRÉM". 121 VÖRÖS BORSZALSA. 122 Osztriga gomba terjesztése. 123 KÓKUSZ-KUTYA. 124 AVOCADOCREME. 125 SOUR KRÉM A TOFU BÁZISON. 126 TOFU SPREAD. 127 ZÖLD OLÍVA KRÉM. 128 VÖRÖS Répa LÓ RADISH SPREAD. 129 TOMATOSZALSA. 130 FŐ TANFOLYAM. 131 KAULIFLORFLAP. 131 CELERY COOK. 133 Hideg uborka leves. 135 NÖVÉNYI PURVA TOFU-val. 136 TÖLTETT SÜTŐ AVOKADÓK. 138 9

SÜTTETT PEGTETT paradicsommártásban. 139 TOMATO PESTO TART. 141 Roston sült tojás. 143 KAULIFLOR SAJT Rakott. 145 TÚLSÜTETT ZUCCHINI. 147 SPINCSTÓFURA. 149 Kókuszdió csicseriborsó. 151 KALIBERI KURYA TOFU-val. 152 PAPAYA SALÁTA. 154 FENNEL-SALÁTA. 156 Répa gratina. 157 SÜTETT NÖVÉNYEK KÖZÉP-medencei. 158 "Húsos fasírt". 159 Diókeverék paradicsommal. 161 NÖVÉNYI PAN. 162 KÉSZÍTŐK. 164 MANDULA KÖNYV. 166 KRÉMES paradicsomleves. 167 ZUCCHINI PASTA földimogyoróval és zöldségszósszal. 168 OLÍVA PARLÁZSALÁTA. 170 SÖTÉT MISO-LEVES. 171 Könnyű miso leves. 173 SAUERKRAUT SPROUT ROLL. 175 CIKOR SALÁTA. 177 TURMERIC CAULIFLOWER. 179 FÜGES KÁBÉSZALÁTA. 186 Desszertek/Sült termékek. 188 PAPAYA MELON SALÁTA. 188 BERRY KRÉM. 190 10

CHIA PUDDING. 191 MANGOCREMETORTE. 192 zsemle. 195 KETO SCHMARRN. 196 MAKRON. 197 CSOKOLÁD JÉGKRÉM. 199 MANDULÁS SÜTÉS. 200 Diókrém. 203 FEHÉRJESZTÉLY. 204 RABBARBER TORTA. 205 KETO Kenyér. 209 CARDAMOM CHIA PUDDING. 211 SÜTŐTÁK. 213 MANGO A KÓKUSZKRÉM. 214 ENERGIABALL. 215 ENERGIA KAPCSOLATOK. 216 MÁBOR JOGURT JÉGKRÉM. 217 VÍZIÁNY Eperfagylalt. 218 AVOCADO CSOKOSSÜTEMÉNY. 219 Mogyoróvajas fehérje gomba. 221 GYÜMÖLCSSZABET. 222 KETO Kenyér. 223 Ital/Rázkódás/Simítás. 227 LEMONGRASS JÉGTEA. 227 VANILLA JÉGTEA. 228 CSOKOLÁT Rázza. 229 AVOCADO-SMOOTHIE. 231 KÁVÉ Rázza. 232 BULLPROFORM FRAPPUCCINO. 233 11

SNACKS. 234 TŰZOLT paradicsom chips. 234 MACADAMIA GOLYÓ. 235 TÚLSÜTETT GOMBAZseton. 237 ALGA-TORNOK. 239 ZÖLD CABBAGE CHIP. 240 karfiol chips. 242 ÉLES Dió. 243 PÉLDA TÁPLÁLKOZÁSI TERV AZ ELSŐ HÉTRE. HÉTFŐ 244. 245 KEDD. 246 SZERDA. 247. CSÜTÖRTÖK. 248 PÉNTEK. 249 SZOMBAT. 250 VASÁRNAP. 251 KÖVETKEZTETÉS VEGAN KETO KIHÍVÁS. 252 A SZERZŐRŐL. 254 FORRÁSOK ÉS HIVATKOZÁSOK. 255 12

VEGAN KETO KIHÍVÁS Ennek a kihívásnak az volt a célja, hogy kezdetben vegán ketogén életmódot folytasson egy hónapon keresztül annak ellenőrzésére, hogy ez megvalósítható-e, alkalmas-e mindennapi használatra és valóban megvalósítható-e. Itt összefoglaltam önkísérletem eredményeit, és szeretném bemutatni ezeket az útmutató formájában, amely egyszerre vezet be a vegán ketogén étrendbe és szakácskönyv. Remélem, hogy számos kérdésre tudok válaszolni ebben a témában, és oktatási munkát nyújthatok a legkülönfélébb étrend dzsungelében. 13.