Vegán majonéz-összetevő: -1-2 ...
Krémsajt paprikával - 1 piros kapia paprika - 1 csésze napraforgómag, néhány órán át hideg vízben áztatva, lecsepegtetve - 1/4 csésze hideg víz - 2 lg élesztőpehely - 1 l só - 2 l por hagymát vagy 1 apró hagymát - 1 l fokhagymaporát vagy 2 gerezd fokhagymát - 1 l szezámmagot vagy nyers tahinit - 2 lg citromlevet Keverje össze az összes hozzávalót a konyhai robotgépben, amíg homogén krém nem lesz. Kenyéren fogyasztják, más zöldségekkel együtt: paradicsom, uborka, paprika stb. 2-3 napig zárt dobozokban, hűtőszekrényben tárolandó. Nyers kenyér - 2 csésze teljes kiőrlésű liszt - 1 csésze búzakorpa - 1/4 csésze lenmagliszt - 2 lg szezámmag - 1 lb só - 3 lg hidegen sajtolt olaj (a sors virága/olajbogyó/kender/stb.) - mennyi vizet tartalmaz? Az összes hozzávalót egy tálba tettem, és annyi forró vizet adtam hozzá, hogy alakítható, nem ragadós tésztát képezzen.
A tésztát egy lapra terítettem
1 1,5 cm-t, és kivágtam a pizza kerekes szelet tésztát, amelyet kiszárítottam, amíg ropogóssá nem váltak (kb. Egy napig tart).
Vetőmag- és zöldségkekszek Ezek a dehidratált kekszek mind a sült kenyér helyettesítésére, mind pedig a nap folyamán egészséges snackként használhatók. Magokat, zöldségeket és fűszereket tartalmaznak, és tele vannak vitaminokkal. Hozzávalók (eredmény 5 tálca dehidratált vízben): - 1 csésze napraforgómag - 1 csésze brazil dió - 1 csésze mandula - 1 nagy paradicsom - 1 csésze kockára vágott pirospaprika - 1/4 csésze zúzott lenmag - 1 kurkuma por (kurkuma) vagy paprika - 2 l só - 1 l élesztőpehely 1. Az első három hozzávalót bő vízbe tesszük 4 órán át ázni. Ezután engedje le és hagyja megszáradni. 2. Tegye az összes hozzávalót egy turmixgépbe, és keverje addig, amíg kissé homogén paszta lesz. 3. Fedje le a dehidratátor minden egyes tálcáját sütőlemezzel (ügyelve arra, hogy a közepén lévő lyuk ne maradjon szabadon a levegőben). 4. Spatula segítségével helyezze a kompozíciót tálcákba, és egyengesse el. Ezután egy spatula segítségével (háromszögben, négyzetben stb.) Darabokra vágjuk a tésztát, hogy könnyen megfordítható legyen, és néhány órán át száradni hagyjuk, amíg a keksz ropogóssá nem válik.
* A brazil dió a hipermarketekben, a vetőmag körzetben található, egyedi zacskókba vagy magkeverék csomagolásba csomagolva. Úgy néz ki, mint egy kesudió, de sokkal nagyobbak, krémesebb ízűek és zsírosabbak ** zúzott lenmag megtalálható a dm üzletekben, de otthon is, a turmixgép segítségével összetörheti. *** a kurkuma megtalálható a Plafarban vagy a BIO üzletekben, a Sonnentor márkanév alatt.
Fahéjas tekercs
Hozzávalók: 1 csésze lenmagliszt 1 1/2 csésze mandulaliszt 4 lg fahéj 1 tengeri sópor 2 lg őrölt kakaóbab/kakaópor 1 csésze datolya 6 lg kakaóvaj/kókuszolaj 1/2 csésze dió vanília elkészítése: Eljött az ősz, így valami jót kellett tennem sok fahéjjal! Menjünk dolgozni:
Egy tálban keverje össze a mandulalisztet a lenliszttel, 2 lg fahéjjal, kakaóval és sóporral. A robotban keverje össze a korábban vízbe áztatott dátumokat (kb. 10-20 percig, a vizet nem dobják el!) Egy kis vízzel a datolyából és a vaníliából. Ennek a keveréknek a felét a tálba tesszük a száraz hozzávalókkal, és kézzel homogenizáljuk. A kakaóvaj megpuhul. Tegyen 2 kg kakaóvajat a pult keverékbe, és keverje össze. A tetejét kézzel vagy sodrófával tepsire terítjük. Annak elkerülése érdekében, hogy a pult ne tapadjon, tegyen egy másik sütőpapírt a pult fölé, majd nyomja meg a csavaróval. Ez egy vékony (kb. 3-5 mm) felsőt alkot, téglalap alakú. A robotban maradt dátum keverékéhez adjuk hozzá a diót, 2 lg fahéjat és a többi kakaóvajat. Az így kapott krémet egyenletesen elosztjuk a pulton, majd a pultot sütőpapír segítségével feltekerjük. Hagyja lehűlni körülbelül 1-3 órán át. Szeletekre vágva tálaljuk magabiztosan! Készülhet cupcakes formájában is, amint az az utolsó képen látható.
Vegán kaviársaláta Nem tudom, hogy állsz, de maradt némi kulináris nosztalgiám a "húsevő és kegyetlen" időkből. Köztük és a kaviár, ami valójában egyáltalán nem tetszett, számtalanszor haragudtam rájuk, de ennek ellenére évek óta nem tudtam megenni és megenni őket. Körülbelül 8–9 évvel ezelőtt ettem meg az utolsó igazi kaviárt, és bár egész éjszaka volt tőlük, ízük mégsem ment ki teljesen a fejemből. Két hete azonban, amikor ezt a receptet teljesen és teljesen véletlenül hoztam létre. Tehát, ha a legjobb kaviárt akarja enni, próbálja ki a "Mimi's Vegan Caviar Salad" -t! Jó étvágyat! Hozzávaló: -a főzetlen lencsés doboz; -levet citromból; -Wakame moszat (nem tudom, hogy Romániában található-e, de bármely más moszattal helyettesíthető - szükségszerűen tengeri moszattal, különben hiányzik a foltok íze); -hagymán. Mária jóvoltából rájöttem, hogy elfelejtettem megemlíteni egy hozzávalót, amely hozzáadható, és amely csillapítja a lencse ízét, miközben pihe-nyebb textúrát ad, nevezetesen 1-2 evőkanál hidegen sajtolt olajat ( Próbálom elkerülni, de finomabb íz érdekében mégis jobb olajat használni). Nagyon köszönöm Maria! Az összetevőket a robotban dolgozzák fel, és az eredmény így néz ki:
ALMALEKKE, NYERS ÉS CUKOR NÉLKÜL Mivel végül sikerült képet készítenem a baracklekvárral, itt folytatom a régebbi bejegyzést a nyers lekvárokról. Kívánja megkóstolni a legjobb lekvárokat, barackot vagy epret, amelynek nagy előnye, hogy nyers és cukormentes? Az egyetlen hátrány talán az lenne, hogy mindig frissen kell főzni, csak 2-3 napig tart a hűtőszekrényben, de olyan egyszerűen elkészíthetők, hogy ez valójában nem igazi akadály.!
Csak szárított barackokra van szükséged, amelyeket egy éjszakán át áztatnak sima vízben, így víz borítja őket. De vigyázzon, ha túl sok vizet tölt be, akkor a lekvár nem biztos, hogy elég édes! Másnap összekeverjük és készen áll a legjobb baracklekvár!
GOMBÁK VEGÁNMÁNYÉZSAL Kedves édesanyám, ezt a receptet készítette, amelyet édesanyjától tanult, gombás konzervekkel vagy leforrázott piaci gombákkal és tojásos majonézzel. Nagy örömmel eszünk otthon, ez egy kis ellenállás volt, amikor vendégeink voltak. A nyers receptet Camelia, egy rendkívüli élettörténettel rendelkező hölgy ajánlotta nekem, aki 16 éven keresztül életben tartotta a diétát Ernst Gnther után. De hadd mutassam be először Cameliát és műhelyét: Annak érdekében, hogy követhesse a festészet iránti nagy szenvedélyét, Camelia 48 évesen második karát végezte, a filológia után a művészeti karra járt. És mivel a művészet áldozatokat kíván, mivel a kiadások nagyon magasak, a Nagybányai Gyermekpalotában lévő festőkör koordinátorának tanára és egy ruházati üzlet eladójaként is vállalt munkát. Köszönöm kedves Camelia, nagyon örülnék, ha egyszer találkozunk! És most a recept, ami egyszerűen őrült!
Összetevő: -gomba révén; -kapor; -fokhagyma (a legjobb zöld fokhagyma); - vegán mustár majonéz (dörzsöljön egy evőkanál mustárt olívaolajjal és citromlével, ízlés szerint sózzon és borsozzon). Jó étvágyat! Torsten receptje a nyers húsgombóchoz Hozzávalók: -1 mérés (egy csésze, egy csésze, 100 g, attól függően, hogy mennyit akarsz készíteni) egy éjszaka alatt vízbe áztatott dió; -2 csíráztatott gabonafélék; -1/2 gombaméret: - mustár, szójaszósz, hagyma, fokhagyma, kakukkfű, só, bors. Újra otthagyom ízlésed és fantáziád prédáját.
A Torseten a dióféléket és a gabonapelyheket a darálón keresztül adja át, a többit finomra vágja és az összes hozzávalót összekeveri, majd nagyobb vagy kisebb húsgombókat formál, amelyeket 12 órán át a kiszárítóba tesznek. Én időhiány miatt mindent összekevertem és a szárító hiánya miatt (a románok továbbra is az improvizációk császárai maradnak, a román mentalitás "engedd el, ez így működik!" Nem veszett el rajtam sem), a húsgombókat szárítottam a grillre, kemence, amelyet aztán nehezen rögzítettem, speciális székekkel és könyvekkel (nem is beszélve arról, hogy műszaki karot még alamizsnáért is csináltam!) a radiátoron, és egy éjszakára otthagyta. Sajnos az így kapott tészta annyira ízletes volt, hogy végül csak 5 húsgombóc maradt, ami másnap csak jó volt, kívülről száraz és belül bolyhos. Az öt húsgombóc így nézett ki:
Laposabbá tettem őket, figyelembe véve a szárításuk módját, és megettem őket, mivel édesanyám receptje szerint készített húsgombócokat tormával és répával (az ellenállásának egy másik darabja):
Sok szerencsét kívánok, és bár nagyon kíváncsi vagyok a véleményére, csak a jövő héten tudok válaszolni, holnap elmegyünk meglátogatni anyósomat, hétfőn pedig interjút készítettem a "Natrlich leben" magazin főszerkesztőjével az Elena Nita Ibrian asszonnyal kapcsolatos cikkhez! És még egyszer köszönöm, szívemből, a támogatását, hogy tudja, hogy NINCSEK nélkül sokáig feladtam volna a blogot. Drágán ölelem! Vegán majonéz Hozzávalók: -1-2 evőkanál mustár; -citromlé; -hidegen sajtolt olaj; -csillagok, zöldek és egyéb fűszerek, amik tetszenek (én már nem teszek sót, nekem elég a mustárból származó só, de szenvedélyesen adok hozzá fokhagymát, petrezselymet, kaprot és zöld hagyma leveleket). A mustárt egy tálba teszem, és fakanállal összekeverem az olajjal, cseppenként, később felváltom a citromlevet az olajjal (ha túl sok citromlevet teszünk, szósz jön ki, és majonézes eredmény nem érhető el) nyugodtan ülni, ez velem történt, de például gombával vagy csírázott babgal vagy zöldségsalátával való összekeverés után mégsem fog