Vegán margarin; vegán vaj - mi a különbség Szép vegán élet
A vaj egyike azoknak az összetevőknek, amelyeket sokan használunk naponta, de nem igazán törődünk vele. Ha vegán vagy, elgondolkodhatsz azon, hogy vaj még mindig rendben van-e vele. A rövid válasz nem, a vaj nem vegán.
Míg sok évvel ezelőtt a vaj volt az egyetlen lehetőség, a szupermarketek tejpolcai mára sokféle vajjal és margarinnal vannak tele. De melyik a legjobb, ha vegán főzöl?
Mielőtt válaszolunk erre a kérdésre, meg kell értenie a vegán táplálkozás alapjait és azt, hogy miből készül a vaj vagy a margarin.
Míg a margarin általában nem állati eredetű termékekből készül vagy tej alapú, sokféle margarin tartalmaz állati eredetű összetevőket, általában tejsavó vagy laktóz formájában.
Ha tejallergiában szenved, vagy szigorúan vegán, csak növényi eredetű margarint szabad használni, amely nem tartalmaz állati eredetű nyomait. Ezzel szemben a vaj, amely elvileg mindig tehéntejből készült termék.
Mi a vegán?
A vegán olyan személy, aki nem fogyaszt olyan ételt, amely állatból származik. Ide tartozik természetesen a hús, de a tojás, a tejtermékek és néhány más állati melléktermék is. Pontosabban, a vegánok nem esznek marhahúst, csirkét, halat, kagylót vagy sertéshúst.
Minden típusú tejtermék, beleértve a tejet, sajtot, vajat, fagylaltot és joghurtot, szintén kikerül az étrendből. És mivel a tojás csirkékből származik, ők sem tartoznak a vegán étrendbe. Az ezeket a termékeket tartalmazó ételek tehát nem részei a vegán étrendnek.
Ne feledje, hogy a vegán különbözik a vegetáriánustól, aki minden állati húst kitér, de általában tojást és tejtermékeket fogyaszt.
A vegán szót melléknévként használják az állati termékektől mentes ételek leírására is és teljes egészében olyan növényekből készült, mint a gyümölcsök, zöldségek, bab, lencse, teljes kiőrlésű gabona és diófélék, valamint olyan ételek, mint a hummus, a tofu és más húspótlók.
További információ a vegán élet témájáról:
Mi a vaj?
Kenyérre vagy pirítósra kenjük, hagyjuk egy serpenyőben megolvadni és cukorral krémesíteni is, de gondoltunk-e már valaha arra, hogy vaj mit készít? A vajat valójában tejszínből, a tej magas zsírtartalmú részéből állítják elő, amelyről ismert, hogy tehénből származik.
Hagyományosan a vaj meghatározása nagyon egyszerű, és elméletileg a vaj csak a tejszínt tartalmazza. De manapság a szupermarketek polcain tucatnyi „vaj” címkével ellátott termék található, a dióvajatól a gyümölcsvajon át egészen a vajig terjedő és kinézetig.
Mivel a vajat tehénből származó tejszínből készítik, és a vegánok nem fogyasztanak állatokból származó termékeket, egyértelmű, hogy a vaj nem vegán, és mindenkinek el kell kerülnie, aki vegán étrendet követ.
Mi az a margarin?
Különböző típusú margarinok vannak a szupermarketek polcain, különböző alapanyagokból. A margarin elsősorban növényi olajok, sovány tej, víz, ízek és színezékek keveréke. De vannak olyan margarinok is, amelyek nem tartalmaznak állati összetevőket.
A margarint a vaj olcsóbb alternatívájaként tervezték, mivel a vaj elkészítéséhez sok tejre van szükség (kb. 10 liter tej csak 0,5 kg vaj elkészítéséhez)!
Mivel a klasszikus margarin állati összetevőket tartalmaz, nem egyértelmű vegán helyettesítője a vajnak. A margarin összetevőinek kivételével nem tartalmaz állati összetevőket. Ezért vegánként fontos, hogy mindig olvassa el az összetevők listáját.
Állati összetevők margarinban
Vannak olyan margarin márkák, amelyek nem tartalmaznak állati vagy tejtermék-összetevőket, köztük a Vitaquell .
Míg sok más margarin márka vagy változat főleg növényi olajból vagy olajkeverékből készül, bizonyos mennyiségű tejből nyert összetevőt is tartalmaznak.
A címke felsorolja a tejsavót, a laktózt, a kazeint és a kazeinátot, amelyek olyan tejszármazékok, amelyeket gyakran használnak a margarinban.
A tejszegény margarin nem vegán. Ha biztos akar lenni abban, hogy az Ön által használt margarin 100 százalékban vegán, akkor válasszon olyan terméket, amelyet kifejezetten vegán, nem tejtermékként kenhető vagy vegán margarinként forgalmaznak, pl. B. a Vitaquell Extra Vital növényi margarin.
Néhány nem tejszerű vajterméket „vajpótlónak” vagy „nem tejszerű vajkrémnek” neveznek. Vannak, akik az egyszerűség kedvéért „vegán margarinnak” hívják őket, mások néha ezeket a termékeket „vegán vajnak” nevezik.
Mi a vegán vaj?
A vegán vaj valójában nem vaj. Nem tejből, tejszínből vagy bármilyen más állati termékből készül. A vegán vajat általában növényi olajokból vagy zsírokból és egyéb növényi összetevőkből állítják elő, hogy olyan terméket állítsanak elő, amely kinéz, működik és íze olyan, mint a vaj, de valójában nem vaj.
Ha most hallja vagy látja a „vegán vaj” szavakat, akkor észreveszi, hogy ez inkább a „vegán vajpótló” vagy „vegán vajszerű termék” félrevezetés vagy rövidítés. De a marketing világában ezek a kifejezések nem vonzóak a fogyasztóra, ezért a vegán vaj.