Élelmiszer rovat „Kóstolt” Új év, jó elhatározások - ez így működik (nem)! Handelsblatt
Holnaptól cukormentesen él? Szénhidrát vagy alkohol nélkül? Légy vegán? Kérjük, legyen kevésbé radikális a táplálkozás kérdéseiben!
2019.01.13 írta Corinna Nohn
Düsseldorf kevesebb mint két hetes 2019-ben, és kinek nincs jó felbontása? Tehát ki ne hagyta volna őket hátra?
A táplálkozási mantrák mindig a slágerlista élén szerepelnek Németországban: Nincs több alkohol. Fogyj 9 kilót. Nulla csokoládé - ahol a lemondási szlogenek viszonylag reakciós megoldások. Régi iskola. 90-es évek. A dolgok egyre összetettebbé válnak.
Kortársabb, ha a fenti mondatban a „csokoládét” a következő kifejezések egyikére cseréljük, például: cukor, koffein, szénhidrátok, rossz szénhidrátok, nagyon rossz szénhidrátok. Telített zsírok, búzaliszt, glutén vagy laktóz (és ez nem azt jelenti, hogy valódi allergiások szenvednek), vagy - most a valódi trendeket figyelembe véve - "Dél-Amerikából származó gyümölcsök", "Avokádó a magas vízfogyasztás miatt", "Hús gyári gazdálkodásból", "in Műanyag csomagolt élelmiszer "," Árnyékot vető dolgok ".
De sokan még mindig az összképre törekszenek, és egymást akarják fenyíteni: végül egészségesen étkezzenek, karcsúvá és széppé váljanak, és természetesen remek hangulatuk van (bár minden megállapítást elrejtenek, hogy ez kölcsönösen kizárja).
A cikk tárgyai
Jól hangzik, de: Ugyanaz az eljárás, mint minden évben? Tehát hagynunk kellene, hogy mindez a jó szándék mellett történjen?
Kávé méregtelenítés? A koffein a kedvenc mindennapi gyógyszerünk! A mértékletesség függősége teljesen rendben van - és ráadásul esély a világ jobbá tételére.
Valójában nem az a szándékom, hogy valakit eltereljek egy jó tervről. Vagy megtagadhat bárkitől, hogy megváltoztathatja az életét. Az értelemről és a hülyeségekről, az élet ilyen változásáról csak az 1.1-nél. hogy megvalósítani akarjanak, már elég sok embert hagytak az elmúlt napokban.
Nem, nagyon: szeretem az elhatározásokat, a cselekvésszomjat, a pozitív gondolkodást! Üdvözlet minden jó tervnek és azok megvalósításának! De sajnos minden második jó felbontás nem éri el az első hónapokat.
Természetesen lenyűgöző, hogy az emberek minden évben úgy gondolják, hogy képesek egyik napról a másikra mutálni a reggeli guggolástól a korai kelésig, az intrikától a tökéletes főnökig, a kisfiútól az edzett profi sportolóig. Igen, ez a belső meggyőződés, amely az év fordulóján folyamatosan újjáéled, csodálatra méltó.
Diétatípusok egy pillanat alatt: ki mit eszik (nem)?
vegetáriánus
Csak még élő állatok termékeit fogyasztják, vagyis tejet (termékeket), tojást, mézet vagy ezekből készült ételeket és adalékanyagokat. De hús, tenger gyümölcsei és hal nélkül nélkülözik őket.
Lacto-ovo vegetáriánusok
Az ovo-lakto vegetáriánusok hús nélkül is, de állatokból származó termékeket esznek, azaz tojást és tejtermékeket. Az ovo vegetáriánusok viszont tojást esznek, de tejterméket nem, a lakto vegetáriánusoknál ez fordítva van.
Pescetarians
A pescetáriusok nem húst esznek (hanem halat és tenger gyümölcseit).
vegán
A vegánok lemondanak ÖSSZES állati eredetű termékről (egykor többnyire etikai okokból, egyre gyakrabban egészségügyi okokból) - ha szigorúan értelmezik, akkor mindent, ami az állati termékekkel érintkezett a gyártási folyamat során, például a bor vagy az állati fehérje segítségével készített gyümölcslevek tisztázták.
Bio vegánok
Az organikus vegánok csak ökológiai pecsétes ételekre korlátozódnak.
Fruktánok
Más néven frivivorok, a fruktánok szigorú vegánok, akik csak gyümölcsöt, diót és magot fogyasztanak.
Nyers ételkutatók (szigorú vegetáriánusok)
A nyers étkezők, esetleg vegánok, csak nyers és feldolgozatlan ételeket fogyasztanak: gyümölcsök, zöldségek, diófélék, magvak vagy csírázott szemek és hüvelyesek, ritkán pasztörizálatlan tejtermékek vagy akár nyers hús és nyers hal is.
Makrobiotikumok
Főként gabonát, hüvelyeseket és zöldségeket szolgálnak fel, kisebb részben gyümölcsöket, dióféléket és magokat is. Egyes makrobiotikumok kis mennyiségű halat esznek.
Freegans
A freeganiak csak eldobott ételeket esznek (általában belső meggyőződésből).
Puding vegánok
A pudingos vegánok minden állati eredetű termékről lemondanak, de étrendjük nagyon egyoldalú és főként az úgynevezett kényelmi termékekre vonatkozik - például ketchupos sült krumpli.
Rugalmas szakemberek
A rugalmas szakemberek meglehetősen rugalmasak, ami vendégként kellemesé teszi őket: ritkán esznek húst, de néha részmunkaidős vegetáriánusoknak is hívják őket.
Azonban egy bizonyos mértékű realizmus ezen a ponton nem árt. Az alvási szokásokhoz, a karakter erősségeihez vagy a párkapcsolati dolgokhoz hasonlóan a következők is érvényesek, különösen étkezés közben: Ezt jól kell elvégezni, beleértve az előkészítést és az ütemtervet. Más szavakkal: Az egész receptnek meg kell felelnie a saját képességeinek a szorgalom, az akaraterő és a (fizikai és kulináris) követelmények szempontjából. Reális.
Szemléltető és tanító példaként Hagen Rether megjelenését ajánlom. Hosszú ideje vegán, és kabareművész is. Gátlástalanul és időnként mérgesen mutatja meg hallgatóságának, hogy mit csinál hús- és állati termékeinek fogyasztásával, valamint az iparilag előállított, műanyagba hegesztett ócska élelmiszer-vásárlási hegyekkel. Például, ha 10 000 liter vizet használnak egy kilogramm marhahús előállításához.
De Rether nemcsak fatalista, hanem teljesen konstruktív is. A táplálkozási tervekkel rendelkező emberek könnyen kivághatnak egy szelet Rether-t a Retherből, hogy képben maradjanak. Például azt mondja a színpadon: „Nem kell egyik napról a másikra vegánná válnod. Csak nem mindig 150 százalékos porosz-német! ”Igen, alkalmazhatnád az összes„ bőrszar dolgot ”is, örökre megőrizheted a cuccot.
De: „Csak egyél egyre kevesebb állati terméket, egyre kevesebbet, amíg két év alatt vegán nem vagy. Nem is tudják, mi történik velük. A vérértékek végre normalizálódnak, az ízületek már nem fájnak, a régi ruhák újra illenek, egységes az arcszínük, és már nem szagolnak pólót! "
Ez egy csodálatos ötlet. Tehát nem a pólussal. Inkább: Ne kezdd radikálisan, éjfélkor a pezsgőserleggel koccinthatsz jó szándékod kudarcával. Fokozatosan közelítse meg a változást, majd valamikor meglepődjön azon, hogy mi lett veled.
Az Ön állásfoglalásától függően ez azt jelenti: egyre kevesebb cukrot adunk a kávéhoz, csak tonhalat vásárolunk minden második héten. Hirtelen teljes aszkézis helyett csak egy pohár bor, aztán egy kicsi, aztán csak a hétvégén. Vásároljon gyakrabban a kicsomagolatlan boltban - de ne dobja el azonnal, ha a sarkon lévő szupermarketből csak a műanyagból hegesztett kész pizzára volt idő. A heti vásárlást ne állítsa „organikusra” vagy „helyira”, hanem vásároljon például mézet.
Vezesse előre a folyamatot a saját tempójában, esetleg tartson egy szünetet egy szinten. Ily módon valamikor szinte észrevétlenül és lemondás érzése nélkül, (szinte) cukormentesen élhet, ha az étlap (szinte) veszélyeztetett hal nélkül van, akkor alkoholmentes sör vagy organikus pohár után nyúlni teljesen normális.
Ma már táplálkozott a kannából? Miért rendkívül aggasztó az előkészítés irányába mutató tendencia, és miért kellene mindenképpen menni a menzába?.
A lépésről lépésre megvalósuló koncepció természetesen átterjedhet az élet minden más, jó szándékkal kikövezett területére. Sport, család, iroda. De kérem: Vigyázzon, túl buzgó, ne foglalkozzon egyszerre az összes problémás területtel!
Azok, akik csak vegán, cukormentes biotáplálékból akarnak élni, és hatékonyabban végzik munkájukat, figyelmesebb partnerek vagy jobb főnökök is szeretnének lenni, a jövőben mindig pihenek és figyelmesek, valamint hasi izmokkal, hátfájás nélkül és fenntarthatóan kötött ruhákban járják végig a világot (természetesen autómentesen) - valóban el kell felejtenie az év eleji jó szándékot, és össze kell állítania egy életre szóló vödörlistát.
„Kóstolt” rovatában Corinna Nohn az ételtrendekre és a jó ízlésű kérdésekre gondol.