Vegán Oroszországban - KingKalli
Oroszországban elkezdtem állati termékek nélkül élni. Sokan kérdezték tőlem, miért kellett annak lennie egy olyan országnak, amely nem is kifejezetten alkalmas a vegetáriánusok számára, és hogy jöttem ki.
Az első kérdésre nagyon könnyű válaszolni: Mert én ezt akartam.
Korábban vegetáriánus voltam, és időről időre kacérkodtam a veganizmussal. Eddig nem volt lendületem, mert a szüleim csak biotermékeket vásárolnak. Ezt mindig rendben értékeltem, mert lusta voltam alkalmazkodni. Oroszországban azonban biztosan tudtam, hogy a reggeli tojásomhoz néhány csibét aprítanak. Ez elegendő motivációt adott ahhoz, hogy egy lépéssel tovább menjek, és kicsit következetesebb, azaz vegánabb legyek. Anélkül is könnyebb volt megtenni, mert amúgy sem szerettem az orosz sajtot. Amikor visszatértem, sokan megkérdezték, hogy váltsak-e vissza vegetáriánusra biotermékekkel. Különböző ökológiai és etikai okokból nagyon hasznosnak találom a veganizmust, és mivel már megismertem a témát, nem volt okom arra, hogy ne folytassam; Most már tudom, hol lehet fehérjét, vasat és mindezt beszerezni.
A második rejtvény is gyorsan megoldódik: meglepően jól kijöttem.
Viszonylag könnyű volt számomra, mert egy nagyvárosban éltem, mégpedig Szentpéterváron. Ott találja a legfontosabb szupermarketekben található dolgokat is: tofu, szójahús, szójatej és humusz. Ez nem sokszínűség, de mivel nem különösebben foglalkozom helyettesítő termékekkel, hanem egyszerűen zöldségeket szeretek enni, ez valójában nem jelentett problémát.
Hiányzott azonban a szójajoghurt, amely, úgy tűnik, még nem érkezett meg Oroszországba. De van olyan búza joghurt, amely véletlenül vegán. A méz hiánya a teában szintén ostoba volt. Egy tallinni utazáson vettem agavé szirupot, ami nagyon boldoggá tett.
Kedvenc orosz harapnivalóm egyaránt kényelmesen mentes volt állati eredetű termékektől: semechki nevű sózott napraforgómag és sziruppal bevont szezám- vagy mogyorórudak. Volt még néhány "véletlenül vegán" édesség is; Szorgalmasan olvastam végig a csomagolást.
Peterburgban már vannak különféle vegánbarát éttermek és kávézók, gyakran indiai konyhával és mindegyik nagyon finom. Aztán Lucie-vel három hétig utaztunk Oroszország kis és nagy városaiban Vlagyivosztokig. Étel tekintetében természetesen nem volt olyan bonyolult, mint Szentpéterváron. Gyakran nem volt saját konyhánk, és éttermekben kellett étkeznünk, de a köretekből mindig elképesztően finom ételeket tudtam összeállítani. A kedvenceim a rizs grillezett zöldségekkel és gombákkal voltak, vagy sült burgonya spárgával.
Hitel:
Rasputitza (Alekszej Szavrasov festménye, 1894)
Illuszta disznó: Nebojsa Ilic/Hemera/thinkstockphotos