Vegán padlizsán Parmigiana - íze olyan, mint a zöld szellem
Néha vannak olyan napok, amikor a vegán élet vagy a növényi étrend kissé nehéz. A sajt volt az egyetlen dolog, amit időről időre hiányoltam. De ez mostantól a történelem. Miért?
Parmigiana (vegán padlizsán) vegán padlizsánhoz sajt kell! biztosan gondolni fogja. Pontosan! Bizonyára sokan vagytok olyanok, akik abszolút szeretik a sajtot és a gratint, és szívesebben sütnének meg mindent, amit nem szögeznek le sajttal, és azonnal megennék. Ha azonban tudatosan döntött az állati tejtermékek ellen, akkor természetesen minél inkább hűnek kell maradnia az elveihez.
Természetesen nem nagy baj, ha időnként alkalmi vegetáriánussá vagy húsevővé válsz. Legalább mindenkinek szabadon szabadon döntenie kell, anélkül, hogy igazolnia kellene magát. De minden sajtrajongó számára, aki ragaszkodik az állati eredetű termékek elvéhez, ma itt van valami nagyon különleges. Amióta a Paleóval kezdtem, megesküdtem a gratinált, finom olvasztott sajtra. Annál örömtelibb volt, hogy újra láttalak, vagy inkább „újra megkóstoltam”, amikor először használtam kesudió mozzarellánkat gratinhoz.
Olyan sajttal gratulálva, amely nem igazi sajt?
Ez sikerül! Persze, a kesudió mozzarellával nem érzed úgy, hogy méteres szálakat tudsz húzni, mint a normál mozzarellánál, amikor frissen jön a sütőből. De szép és puha lesz, és legalább húz néhány szálat. Még a jobbik felem is úgy találta, hogy a gratinozott kesudió mozzarella nagyon-nagyon ízletes és nagyon sajtértékű. Bizonyos értelemben pártatlan. Időnként normális sajtot is eszik, és még nem felejtette el teljesen az ízét, ahogy én is megtettem.
A padlizsán Parmigiana, vagy Melanzane alla Parmigiana, mivel ez az ízletes hagyományos olasz étel is ismert, általában parmezánt és néha főtt tojást tartalmaz. Természetesen itt egyiket sem használják. Itt finom, házi készítésű, de ne aggódjon, mega gyors paradicsomszószt készítenek alapul, padlizsánokat és cukkini szeleteket grilleznek, és csak sóval és borssal ízesítik. A kesudió mozzarellát ELŐTT kell elkészítenie, mivel a kesudiónak legalább 2 órán át kell áznia, és magának a mozzarellának még 2 órán át hidegen kell állnia, amíg a kívánt állagú nem lesz.
Hamarosan eljön az idő: megjelenik az első e-receptkönyvünk!
Remélhetőleg ezen a nyáron sikerül. Jelenleg egy alap vegán receptkönyvet tervezek. A vegán, gluténmentes alapösszetevőkre vonatkozó összes utasítás, amelyre szükség van egy finom, sokszínű, házi készítésű, kizárólag növényi alapú konyhához a mindennapi életben, egy helyen foglalhatók össze! Végül is praktikusnak kell lennie. A praktikus az első számú követelmény, ha egészségesen szeretne étkezni.
Mivel a praktikum témájáról van szó: A kesudió mozzarellát mindig tökéletesen elkészítheti a hétvégén, például ha van még egy kis ideje. A hűtőszekrényben jó 4 napig üvegben tartható. Az utasításokat és a mindig befőttesüvegekre mutató linket megtaláljuk az alábbiakban.
Mint mindig, eleget beszéltünk, most főzünk és eszünk.
Függöny a Parmigiana vegán padlizsánhoz. Essünk neki:
Ó, igen. PS: Ha a kesudió alkalmas gratinálásra, mint a mozzarella, akkor már el lehet képzelni, hogy melyik olasz sajt gratinos receptet tervezik legközelebb ... P-vel kezdődik. Nem hiszem, hogy többet kellene elárulnom.
Az üvegek, amelyekben a kesudiót hűtőszekrényben tárolhatja, itt találhatók: