Vegán pite magvakkal és mazsolával, gluténmentes; Dietaderotatie
Miért érdemes tejből és gluténmentes étrendben tortát készíteni "sajttal" és mazsolával?
A gyerekek imádják a Rio filmet, és szeretik a Blu-t, a film papagáját. Minnesotában él, és néha, amikor boldog vagy kissé fél, mazsolás sajtot mond. Ileana pedig megkérdezte tőlem, készíthetnék-e neki mazsolás sajtot is:-). Ha az embereknek sikerült ilyen szép filmet készíteniük, akkor szerintem én is tudok sajtot és mazsolás pitét készíteni.
Sikerült elkészítenem azt a pitét, amely úgy néz ki, mint a sajt és a mazsola, az íze pedig olyan, mint a sovány sajtból.
A pitéhez a töltelékre és a lapokra van szükség.
A töltelék receptjét meghagyom, a lapokhoz kész keveréket használtam. A lapokat Szafi gluténmentes lisztkeverékéből készítettem, abból, amit kenyérhez használok. A keverékhez eritritet tettem édesítés céljából, és kicsit megpróbáltam kinyújtani a lepedőket.
Megfelelő lenne kovásztalan tésztaliszt: gluténmentes lisztek (köles, cirok, édesburgonyaliszt), keményítő: tápiókaliszt, élelmi rost (psyllium héjliszt, bambuszrostliszt), lazítószer: szódabikarbóna, savtartalmú stabilizátor: citromsav.
Szerintem jobb lenne, mert pontosan tudom, hogy nagyon könnyen nyúlik, párszor készítettem vele croissant-t.
Pite töltelék a gyermek allergiája szerint adaptálható.
A következőket használtuk:
- 200 g napraforgómag
- 100 g kendermag
- 50 g áztatott mazsola
1. Jól megmostam az összetevőket, és 6 órán át külön áztattam őket.
- 160 g hámozott körte
- 60 g akácméz (ízlés szerint adható)
- 1/2 facsart citrom
- vanília
- Fahéj
- citrom ízű
2. A magok áztatása után összekevertem a fenti összetevőket. Edit: 80 g vizet adtam hozzájuk és összekevertem
3. Kenje meg az első lepénylapot, adjon hozzá glutén- vagy búzadara-gabonapelyhet, nehogy túlságosan megpuhuljon a lap az összetételtől (én Bauck hof quinoa-pelyheket használtam).
4. Adja hozzá a tölteléket.
5. Helyezze a lapot a tetejére, minden oldalát jól ragassza fel, és villával szúrja meg a pitét az egész felső felületen, különben sütés közben nagyon megduzzad.
6. Süssük kb. 35-37 percig közepes lángon.