Vegán receptek, amelyek meglepnek ízükkel

Írta: Mihai

A vegán ételek, bár egészségesebbek, nem mindig azonos ízűek, mint egy étel. kevésbé vegán. És ha eddig mindenevő voltál és sok minden mellett élvezted az ételeket, akkor biztosan lehetőséged van kipróbálni a vegán menü nem vonzza. Hogy segítsünk Önnek, készítettünk néhányat Önnek vegán receptek, amelyekben nem találsz tofut vagy más furcsa ízű húspótlót, hanem csak egészséges és finom alapanyagokat.

Vegán burger édesburgonyával és babkal

Ezek a zöldségburgerek egyszerre édesek és fűszeresek, és nemcsak vegánok, hanem gluténmentesek is. A legjobb eredmény érdekében a burger keveréket előzetesen készítse elő, és hagyja kihűlni a hűtőben.

összetevők:

• 600g édesburgonya
• 40g quinoa
• 80g zab
• 1 doboz fekete bab, leöblítve és lecsepegtetve
• ½ kicsi lilahagyma, kockákra vágva
• 60g apróra vágott korianderlevél
• 2 teáskanál köménypor
• 1 teáskanál chili por
• 1 teáskanál forró paprika
• só
• bors
• növényi olaj
• teljes kiőrlésű hamburger zsemle
• kedvenc burger alapanyagai (avokádó vagy guacamole, paradicsom, saláta, ketchup, forró mártás, mustár vagy savanyúság)

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Az édesburgonyát hosszában kettévágjuk, egy tálcába tesszük levágott oldalával, és hagyjuk 30 vagy 40 percig sütőben sütni. Lehűlés után hámozzuk meg és vágjuk darabokra a burgonyát. Tegye őket félre teljesen kihűlni.

Főzz quinoát: öblítse le a quinoát bőséges vízzel finom szűrőben, majd keverje össze 150 ml vízzel egy kis tálcán. Hagyja az edényt a tűzön, amíg a víz forrni kezd, majd csökkentse a lángot, fedje le az edényt fedővel és hagyja 15 percig főni. A végén vegye le a serpenyőt a tűzről fedéllel, és hagyja a quinoát még 5 percig főni. Engedje le a felesleges folyadékot, és hagyja kihűlni.

A zabot nem túl finomra őröljük, és elkészítjük a hamburger keveréket.

Egy nagy keverőtálban keverje össze a kihűlt édesburgonyát, a quinoát, a fekete babot, a hagymát, a koriandert, a köményt, a chili port, a paprikát, a sót és a borsot. Nagyon jól keverje össze az összes hozzávalót. Hozzáadjuk a zabot, és nagy kanállal keverjük tovább, amíg az egész keverékből burger húsgombóc lehet. Ha lehetséges, takarja le a keveréket, és hagyja hűtőszekrényben kihűlni, hogy főzés közben ne törjön össze.

Alakítsa meg a hamburger húsgombócokat (8 húsgombócot kell kapnia), és egy serpenyőben megpirítjuk őket egy evőkanál olajjal. Főzzük minden húsgombócot 3 vagy 4 percig mindkét oldalon.

Vágja félbe a burger zsemléket, és vágott oldalával felfelé tegye sütőpapíros tálcába, 170 fokos sütőbe, és 2 vagy 3 percig pirítsa.

Fűszeres ratatouille spagettivel

Ez a fajta lecsó nemcsak spagettivel tökéletes, hanem omlett vagy vegyes tojás önteteként is. Könnyebb ebédhez saláta körettel is tálalhatjuk.

összetevők:

• 500g meggyparadicsom
• 1 közepes padlizsán, kockára vágva
• 1 közepes cukkini kockára vágva
• 1 közepesen sárga tök kockára vágva
• 1 kaliforniai paprika kockára vágva
• 1 fehér vagy sárga hagyma kockára vágva
• 6 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál balzsamecet
• 6 gerezd zúzott fokhagyma
• só
• bors
• chili pehely
• 200g spagetti teljes kiőrlésű liszt
• frissen apróra vágott bazsalikom
• frissen apróra vágott oregánó

Melegítsük elő a sütőt 220 fokra. Egy kis tepsibe tegye a meggyparadicsomot 2 evőkanál olívaolajjal, sózza és borsozza. Egy nagy tálban keverje össze a padlizsánt, a cukkini, a sárga tököt, a paprikát és a hagymát. Az olívaolaj többi részét összekeverjük a balzsamecettel, fokhagymával, sóval, borssal és néhány chilis pelyhével. Öntsük az oldatot a zöldségekre, és keverjük addig, amíg teljesen el nem fedik az olajkeveréket.

Rendezze a zöldségeket egyetlen rétegben egy tálcába, és helyezze a paradicsomtálat a sütő alsó polcára, a tálcát pedig a többi zöldséggel a tetejére. Hagyjuk 20 percig főzni.

---