Vegán sajt a legjobb növényi alternatívák - vegán!
2019. március 1., az Utopia Team kategóriái: Táplálkozás
Azoknak, akik vegán étrendet követnek, és ezért tejtermékek nélkül élnek, nem kell lemondaniuk a pizzáról és a sajtkenyérről: a vegán sajt íze finom és sokoldalú.
A sajtnak ma már minden lehetséges változatban vannak alternatívái: például vegán sajt, vegán krémsajt, vegán sajtkenés és vegán sajtszeletek. Mutatunk jó növényi alapú sajt alternatívákat vásárláshoz és saját készítéshez.
A következetesség a nélkülözést jelenti. Gyakran hallja ezt a mondást a vegetáriánusok és a vegánok mindennapjaiban. Azt gondoljuk: ez ostobaság. Mert ha eltávolítod az állati eredetű termékeket az étlapodból, általában teljesen új ötleteket, lehetőségeket és természetesen alternatívákat nyit meg. A helyettesítő termékek nem minden vegánnak szólnak - de ha valóban szereted a tejet, a húst és a sajtot, és csak etikai vagy egészségügyi okokból utasítod el, akkor segíthet vegán alternatívák alkalmazásában.
A sok tej- és hús-alternatíva mellett van még vegán sajt közben állandó hely a bioboltok, az egészséges élelmiszerboltok és a vegán szupermarketek hűtött polcain. A vegán sajt főként növényi alapanyagokból áll, és sokféle terméket lehet megvásárolni - érdemes azonban alaposan szemügyre venni az összetevőket. A legjobb, ha megbizonyosodunk arról, hogy a vegán sajt ökológiai tanúsítvánnyal rendelkezik, és hogy az összetevők listáján nem szerepelnek szintetikus adalékanyagok. Minél rövidebb az összetevők listája, annál jobb.
Vegán sajt: benne van
A megvásárolható vegán sajtpótló termékek alapanyaga különböző. Számos meglehetősen szilárd állagú termék, például a "sajtszeletek" vagy a "sajtszeletek" - vannak még vegán "Gouda" vagy "Emmentaler" is - lényegében Víz, növényi olajok (pl. Kókuszolaj vagy pálmaolaj) és keményítő (pl. Burgonyakeményítő), néhány tofut és/vagy feldolgozott diót is tartalmaz. Gyakran tartalmaznak élesztőt, ami "sajtos" ízt eredményez.
A vegán krémsajt általában ezek keverékéből áll Szója- vagy szójafehérje és növényi zsírok - gyakran plusz keményítő, fűszerek, só, sav és sajnos gyakran adalékanyagok, például stabilizátorok és aromák. Az egyes vegán krémsajt termékek szintén feldolgozott diófélék vagy szemek alapjait képezik.
Megéri, Ügyeljen a vegán sajt ökológiai tanúsítására - Környezetvédelmi okokból az olyan olajokat, mint a kókusz- vagy pálmaolaj, csak ökológiai gazdálkodásból szabad beszerezni. Ezenkívül a szerves tömítés korlátozza az engedélyezett adalékanyagok számát.
A vegán sajt elsősorban ott van bioboltokban, egészséges élelmiszerboltokban és vegán szupermarketekben, de néhány jól felszerelt szupermarketben is megtalálja. Sokan vannak vegán online üzletek, alternatív növényi termékek széles választékát kínálják:
A vegán online üzletek dübörögnek. Mert akár az állatjólét, az éghajlat vagy az egészség szempontjából: Ez ...
Vegán sajt: a termékek
Íme egy válogatás a sajt alternatíváiból - természetesen mind vegán:
Élesztő pehely
Az élesztőpehely (táplálékélesztő) a legegyszerűbb sajtpótló: Csak úgy használja őket, mint a sajtkenést, az élesztő kissé sajtos ízt ad. Az élesztőpelyhet meghinthetjük például tésztára, vagy finomíthatjuk a „sajtmártásokat”. Még vegán pizza vagy vegán lasagna élesztőpehellyel készíthető. A legjobb módszer erre az, ha saját maga keveri össze az "élesztőolvadékot" (lásd alább).
Az élesztőpehely szinte minden egészséges élelmiszerboltban vagy egészséges élelmiszerboltban, valamint számos szupermarketben kapható, például a Rapunzel vagy az Erntesegen.
Venni**: Online szerezheti őket pl Amorebio vagy amazon.
Vegán krémsajt
A vegán krémsajt gyakorlatilag ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik, mint az igazi krémsajt: Megkenhetjük kenyérre vagy felhasználhatjuk főzéshez, különböző variációk léteznek, például gyógynövényekkel vagy paradicsommal. Itt is figyelni kell a szerves pecsétre. Az Ön egészsége érdekében célszerű olyan termékeket is előnyben részesíteni, amelyek nem tartalmaznak zsírt vagy olajat az összetevők listájának tetején, és amelyek kevés vagy egyáltalán nem tartalmaznak adalékanyagokat.
Javasolt bio pecsétes vegán krémsajtok kaphatók például a Soyananda, a Heirler, a Soyatoo cégektől! és Wilmersburger.
A vegán krémsajt a bioboltok, az egészséges élelmiszerboltok és a vegán szupermarketek hűtött polcain található, online elérhető pl. A alles-vegetarisch.de címen.
Vegán sajtszeletek és vegán sajt egy darabban
A vegán sajt egészben és szeletekben többnyire növényi zsíron és keményítőn alapul. Az élesztőről (fűszerekkel és ízekkel kombinálva) gyakran mondják, hogy létrehozza a sajt ízét. Ismételten figyeljünk az összetevők felsorolásának sorrendjére, arra, hogy a "sajt" összesen mennyi zsírt tartalmaz, valamint arra, hogy nem tartalmaz túl sok adalékot.
A Wilmersburger úttörő vállalat a vegán sajtágazatban. A vegánok körében jól ismert márka szeletelt sajt, sajtdarabok, reszelt sajt és krémsajt széles választékát kínálja. De légy óvatos: a legtöbb termék nem bio! Sajnos a Violife zöldséges sajtjának sincs ökológiai pecsétje. A Soyatoo sajtszeletei viszont bio minősítéssel rendelkeznek! (mandulán, keményítőn és növényi zsíron alapulnak). A Tofu Ura szerves „tofu sajtot” tartalmaz egy darabban, a Happy Cheeze darabos kesudió alapú sajtot kínál. Grillezésre alkalmas sajtdarabok, pl. Nagel ("VegiBelle") és Veggy Friends ("Grill és serpenyős sajt").
Venni** sok bioüzletben, egészséges élelmiszerboltokban, vegán üzletekben, például Veganzban, és online, pl. közben a Rewe-nál is.
Vegán sajt (parmezán)
A reszelt sajt és parmezán helyett a vegánok egyszerűen élesztőpehelyeket használhatnak (lásd fent). De régóta vannak olyan termékek, amelyek állítólag még közelebb kerülnek az igazi reszelt sajthoz (és amelyeket általában sokkal jobban feldolgoznak). Csakúgy, mint a vegán szeletelt sajt és sajt egy darabban, többnyire növényi zsíron és keményítőn alapulnak.
A Wilmersburger kétféle biotanúsított kókuszzsíron alapuló "pizza olvadékot" tartalmaz (enyhe és fűszeres), a Soyatoo! mandula- vagy szójatej alapú (organikus) különféle vegán adósajtokat kínál. Sajnos a Tofutti, a Vantastic Foods és a Vegamigo szórt sajttermékei nem organikusak. A gyártó ígéretével ellentétben a sajt alternatívái nem igazán olvadnak a sütőben - ha azt akarja, hogy a vegán sajt legalább megolvadjon, akkor jobb lenne, ha házi élesztőolvadékot használna.
venni** Vegán sajtot jól felszerelt bioboltokban és egészséges élelmiszerboltokban, vegán szupermarketekben (pl. Veganz) és az interneten pl. Rewe-nél is.
Barkácsolási tippek: Vegán pizza sajt és vegán parmezán
Vegán mozzarella
A Vegan Mozzarella alapja vagy feldolgozott dió (Soyana "Veganella"), vagy csírázott rizs (Frescolat "MozzaRisella"); A mozzarellához hasonló, szója alapú zöldség-alternatíva is elérhető az üzletekben (Nagel “VeggiBelle”). A termékeket a szokásos bioboltokban, egészséges élelmiszerboltokban, vegán üzletekben és online üzletekben szerezheti be. A vegán mozzarellát szintén viszonylag könnyű elkészíteni.
Csináld magadnak tipp: Vegán mozzarella
Készítsen magának vegán sajtot
A vegán sajt választéka az üzletekben nagy és folyamatosan növekszik. Számos termék azonban nagyon erősen feldolgozott, és meglehetősen kétséges az összetevők listájával kapcsolatban. Tehát, ha inkább saját sajtpótlót szeretne készíteni, csak ki kell próbálni - ez kevésbé bonyolult, mint gondolná.
Fotógalériánkban áttekintést talál a különféle vegán sajtokról:
Azoknak, akik lemondanának a tejtermékekről, nem feltétlenül kell lemondaniuk a pizzáról, a tésztáról és a sajtkenyérről. Öt van neked ...