Vegán sporttáplálkozás Hogyan teszi a növényi alapú táplálkozás hatalmasra?
A tisztán növényi eredetű ételek fogyasztása továbbra is kockázatot jelent a társadalom széles tömegére nézve,
amelyek a tudás szintjétől függően az „életveszélyes” és a „felesleges” között mozognak. Akkor mi a vélemény a vegán sporttáplálkozásról?
Azt akarjuk mondani, hogy nem is olyan rossz. Ez jó hír, de első pillantásra gyakran nem észrevehető. Sok „vegán” és „sport” kulcsszóval ellátott cikk előtt a következő áll: „Lehetséges ez?” Vagy meglepődött: „Ez lehetséges!”. Mintha az állatvilág példái nem tették eleve elavulttá a kérdést. Az elefánt, az orrszarvú, a bika és a gorilla - minden erős, nagy és nehéz állat - kizárólag növényi étrendet folytat. A pénzügyi világban a bikát még a teljesítmény, vagyis az emelkedő árak garanciájának is tekintik, míg húsevő párja, a medve a csökkenő számok mellett áll. De növényi előadók is vannak köztünk emberek. Minden sportágban. Carl Lewis, a kilencszeres olimpiai bajnok és nyolcszoros világbajnok sprintben és távolugrásban diadalait a veganizmusnak tulajdonítja. Az izmos Patrik Baboumian nemcsak Németország legerősebb embere volt, hanem Európa-bajnok és világrekordot is döntött.
Tehát gyorsak és erősek, az emberi növényevők. A szelídség is lehet minőség, de nem kell. Az a tény, amelyet a harcművészetek szakemberei, Mac Danzig vagy Ronda Rousey figyelnek ellenfeleikre. Természetesen az imént említettek is nagyon jól néznek ki! Különösen a testépítőkre fókuszálnak, akik közül vannak vegán képviselők. Például a fitneszosztály 2005-ös világbajnoka, Alexander Dargatz. Sokan a testépítést főleg egy olyan tápanyaggal társítják, amely számukra láthatóan csak a húsban található meg, ami óhatatlanul a hírhedt kérdéshez vezet: "És honnan veszi a fehérjét?".
És a fehérje?
Ha durván megnézed, észreveszed: Nincs sok hátra. A napi energiafogyasztás legfeljebb 10-12 százaléka lehet. A vegánok még „nem sportolóként” is könnyedén elérhetik ezt az értéket, amint azt a sporttudós, Dr. Katharina Wirnitzer megmutatja. Nem szükséges kétségbeesetten keresni azokat a fehérjéket, amelyek metaforikusan fogalmazva újra a kezén futnak. A testet nem érdekli, honnan veszi a tápanyagokat. Még fehérjével is, amely aminosavakból áll. Közülük 20 van, amire feltétlenül szükségünk van. Ebből a 20-ból viszont testünk tizenkettőt képes előállítani. A fennmaradó nyolcat esszenciális aminosavaknak nevezzük, és ételből kell előállítani. Az állati és a növényi fehérje egyaránt tartalmazza a számunkra fontos aminosavakat. Figyelembe kell azonban venni, hogy a gyógynövénynek vannak bizonyos előnyei. Először is, a túl sok fehérje növeli a veseműködést, ami hosszú távon károsíthatja azt. Növényi fehérjéknél ez a hatás kisebb. Ezenkívül a túl sok fehérje a szervezet savasodásához vezethet, mivel az aminosavak csökkentik a pH-értéket. Ez pedig arra készteti a testet, hogy kompenzációra használja a csontok kalciumát. A csontritkulás gyakran ennek az eredménye.
A túl alacsony pH-érték veseköveket is kiválthat, és a baktériumok is kényelmesebbnek érzik magukat savas környezetben. A túl alacsony pH-értéknek ez a hatása az állati fehérjéknél is nagyobb. Valójában a növényi fehérjék magasabb pH-értékeket is tartalmaznak, de kiegyensúlyozzák azokat klorofillal is. A kendermag, a hüvelyesek, a hajtások vagy az algák kiváló fehérjeforrások, amelyek nem savasítják túl a testet. Egyéb fehérjéket nyerhetünk tofuból, diófélékből, csillagfürtökből, lencsékből, quinoából és babból. A feldolgozott termékek garanciát jelentenek a savanyításra is, mivel előállításuk során a pH-érték gyakran megnő.
Ez egy további előnye a vegán étrendnek: Azok, akik elsősorban saját ételt készítenek, kerülik az ipari termékeket és ráadásul sok üres kalóriát. Ezen túlmenően, a veganizmusban a teljes fontosságú szénhidrátok elegendő ellátása alapvetően garantált számos teljes kiőrlésű termék vagy quinoa, valamint gyümölcs és zöldség révén. Ez utóbbiak a diófélék és a magok mellett a már említett mikroelemeket is tartalmazzák: vitaminokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket, valamint másodlagos növényi anyagokat, amelyek szintén gyulladáscsökkentő hatásúak, amelyek nagyon pozitív hatással lehetnek a regenerálódásra.
Magától értetődik, hogy mindez csak durva áttekintés. Olyan összetett dolgot, mint a sporttáplálkozás, amely nemcsak a sportoló fizikai szükségleteitől, hanem a fegyelmétől is függ, ebben az összefüggésben nem lehet teljesen megvizsgálni. Amit azonban el kellene venned ezekből a sorokból: A növényi ételeket kedvelők talán legnagyobb előnye, hogy kezdettől fogva jobban foglalkoznak étrendjükkel. De függetlenül attól, hogy hobbi vagy versenyző sportoló vagy-e, vegetáriánus, vegán vagy vegyes étkező, a testünknek adottságai mindig hatással vannak. Rajtunk múlik, hogy meghatározzuk, hogy ez pozitív vagy negatív.