Vegán sushi különböző alkotások - WirEssenGesund

különböző

Ma volt valami nagyon különleges: házi vegán sushi! Természetesen kitaláltunk néhány kellemes hozzávalót is a sushi töltéséhez. Senki ne mondjon, csak azért, mert vegán sushi, nem kell monoton és unalmas lenni 😉

Hozzávalók vegán sushi alkotásainkhoz

A sushi rizs összetevői:

  • 300g sushi rizs
  • 450 ml vizet
  • 60 ml rizsecet (fűszerezve)
  • 1 teáskanál szójaszósz

Hozzávalók a sushi töltelékhez:

  • 1 db Sushi hínár lepedő
  • savanyított gyömbér
  • Wasabi paszta
  • vegán majonéz (nem vegán alternatíva: krémsajt)
  • Alma édesség (vagy agave szirup)
  • Alsan
  • szezámmag
  • avokádó
  • paprika
  • Gomba
  • Hagyma
  • Spárgatippek
  • uborka
  • spenót
  • 1 gerezd fokhagyma
  • só, bors

Elkészítés: vegán sushi

Elkészítés: sushi rizs

  1. Először a sushi rizst egy lábosban alaposan megmossák. Ehhez rendszeresen öntse ki a rizst egy szita segítségével, és mossa újra friss vízzel. Ez eltarthat néhány percig. Fontos, hogy a rizs már ne tartalmazzon keményítőt. A sushi rizs jól meg van mosva, amikor a víz mosás közben már nem válik fehérré, de tiszta marad.
  2. Most leöntjük a sushi rizst, és hagyjuk 20 percig ázni egy zárt edényben, megfelelő mennyiségű vízzel.
  3. Ezután 5 percig közepes lángon pároljuk a rizst.
  4. Most tegye a tűzhelyet teljes lángra, amíg a rizs megfelelően meg nem fő. Amint ez megtörténik, kikapcsoljuk a tűzhelyet, és a sushi rizst még 10 percig hagyjuk meredezni a zárt edényben.
  5. Hagyjuk állni az utolsó 10 percet, egy konyharuhát szorítunk a fedél és az edény közé, hogy a páralecsapódás megfogódjon és ne csöpögjön bele a sushi rizsünkbe, ami túl puha lesz a tetején.
  6. Ezután tegye a rizst egy tálba, és ízesítse az ecettel és a szójaszószsal. Ehhez hozzáadjuk a rizsecetet és a szójaszószt a rizshez, és mindent gondosan megkeverünk.
  7. Végül a sushi rizst még 10 percig meredeken hagyjuk. Ehhez ismét letakarjuk a tálunkat a konyharuhával. Most a rizs tökéletes a vegán sushinkhoz.

Mindenki a superfoodról beszél - de milyen hatásai vannak valójában?

Kiwi lekvár (cukor nélkül)

A sushi rizsünk elkészítése befejeződött. Most mi gondoskodunk a vegán sushi töltelékek elkészítéséről.

Elkészítés: vegán sushi töltelék

  1. A sushi tekercsekben nyersen felhasznált összes összetevő esetében nem kell mást tennünk, mint vékony csíkokra vágni őket. Gondoskodnunk kell arról, hogy a csíkok ne legyenek túl vastagok, különben később nehezebb lesz feltekerni a sushit
  2. Természetesen nyers spenótot is tekerhet a sushiba, de egy kicsit alsan-ban fokhagymával, sóval és borssal megkentem.
  3. Alsannal is megdinszteltem a gombát. Előtte reszelővel vékonyra gyalulták őket, majd ismét két részre osztották, hogy később ne legyenek túl nagyok.
  4. Vegán sushi alkotásaink csúcspontja az édes sült hagyma volt. Egyszerűen megsütjük a hagymát rengeteg Alsan-ban. Amint ezek színt kapnak, alma édességet vagy agave szirupot adunk hozzá. Jó percig sütjük az édességgel, majd vegyük ki a serpenyőből, hogy a hagyma ne égjen.
  5. A vegán sushi tekercselésekor számtalan különféle sushi alkotás varázsolható el az egyes összetevőkből. Csak próbálkozz és kísérletezz.

Vegán sushi kreációink töltelékeinek összetevőinek elkészítése befejeződött. Itt az ideje a felkészülésnek.

Most nézzük meg, mely vegán sushi alkotásokat varázsolhatjuk elő készítményeinkből. Különösen népszerű a Maki sushi és a kaliforniai tekercs.

Elkészítés: Maki sushi

  1. Először éles késsel osztjuk ketté a sushi hínár tálat.
  2. Ezután a sushi algák durva oldalát rizzsel bevonjuk, kivéve a felső szélén található kis csíkot.
  3. A rizst lefedjük a kívánt vegán sushi töltelék csíkjával.
  4. Most feltöltjük a tetején lévő sushi algát azzal az oldalával, amelyen a rizs felmegy a peremig, a sushi matracunk legkülső szélén, és feltekerjük a maki sushit.

Így kell kinéznie, mielőtt feltennénk a vegán makinkat.

Itt van egy maki alternatív tölteléke. Hogy melyik tölteléket használja a vegán sushihoz, az teljesen a képzeletén múlik.

Elkészítés: Kalifornia tekercs

  • A kaliforniai tekercsekkel, csakúgy, mint a maki sushi esetében, az algákat két azonos méretű félre osztjuk.
  • Ezután a sushi algák teljes durva oldalát megkenjük rizzsel.
  • Most vékonyan megszórjuk a rizst szezámmaggal, és a rizs oldalán forgatjuk a sushi algákat. A szezámmagnak köszönhetően már nem szabad ragaszkodnia a sushi szőnyeghez.
  • Most a szabad oldalát bekenjük vegán majonézünkkel, és újból letakarjuk vegán sushi töltelékünk csíkjával. A kaliforniai tekercsek tömege kissé vastagabb lehet, mint a maki sushi.
  • Végül mindent újra feltekercselnek, és kész a kaliforniai tekercs.

A vegán California Rolls egyik oldalát sushi rizzsel és szezámmaggal vonjuk be.

Most megfordítjuk a rizzsel és szezámmal bevont sushi algát. A California Rolls másik oldalán vegán majonéz található.

Ezután lefedhetjük a California Rolls-t a Geümse-vel, és feltekerhetjük őket.

Vágjon és tálaljon vegán sushi alkotásokat

A kész sushi tekercseket most 6-8 egyenlő darabra vágjuk. A késnek ehhez nagyon élesnek kell lennie, különben a sushi összetörik. Annak érdekében, hogy a kés jobban átjusson a sushi tekercseken, és ne ragadjon le, tanácsos minden új sushi tekercs előtt rövid ideig öblíteni folyóvíz alatt.

A sushit most szépen el lehet rendezni egy tányéron. Wasabi pasztával, savanyított gyömbérrel és kevés szójaszószsal fogyasztják. Ezek a köretek biztosan nem hiányozhatnak. Ezeket egyszerűen kis tálkákba tesszük az asztalra, és kész a házi vegán sushi est!

Hasznos tippek a vegán sushihoz

1. sushi tipp: Ha nem akarja fárasztóan megtisztítani a sushi matracot minden egyes tekercselt sushi után, egyszerűen csomagolhatja ételfóliába. Ez azt jelenti, hogy a vegán sushi pontosan ugyanúgy működik, de anélkül, hogy a rizst kiszabadítaná a repedésekből.

2. sushi tipp: A ragacsos kezekkel szemben a sushi készítésekor tanácsos, hogy mindig legyen egy tál víz víz mellett. Amikor az ujjai ismét ragadnak, csak tisztítsák meg újra.