Vegán táplálkozás gyerekeknek - felelőtlen aktuális óra - televízió - WDR - aktuális óra
Meg kell büntetni azokat a szülőket, akik vegánul táplálják gyermekeiket - mondja egy olasz politikus. A német táplálkozási szakértők a magas egészségügyi kockázatok miatt nem tanácsolják. De működhet, ha betartasz bizonyos szabályokat.
Csecsemők, kisgyermekek és gyermekek - a vegán táplálkozás különösen trükkös számukra. Különösen tápláló ételekre van szükségük növekedésükkor. A tápanyagokat pedig csak nagyon korlátozott mértékben tudják tárolni. Ha nem kapnak állati táplálékot, fennáll a veszélye az energia, a fehérje, a vas, a kalcium, a jód, a cink, a B2-vitamin, a B12-vitamin, a D-vitamin és a hosszú láncú n-3 zsírsavak hiányának.
A vegán étrend a terhes nők és a szoptató anyák számára is kérdéses. A magzatot és a babát végső soron étrendjükön keresztül gondozzák. Az egészséges vegán étrend a fiatalok és az idősek számára is nehéz.
Az egészséges vegán étrend tudást és felelősséget igényel
A terhes nőknek, a szoptató nőknek és a szülőknek figyelniük kell erre:
1. Energia és fehérjék
Ha az anya vegán, az anyatej túl kevés energiát, laktózt, zsírt és fehérjét tartalmazhat. Lehetséges következmények: többek között késleltetett növekedés és nagyobb érzékenység a fertőzésekre a csecsemőknél. Jó alternatíva itt az iparilag előállított anyatej-helyettesítő étel, amely mindent tartalmaz, amire a babának szüksége van. A vegetáriánus helyettesítő termékek, például a mandulatej, a szójaitalok és hasonlók "nem a csecsemők speciális táplálkozási szükségleteihez vannak igazítva, ezért teljesen alkalmatlanok" - áll a DGE-ben.
Gyermekeknél fontos a különböző fehérjeforrások kombinálása oly módon, hogy elegendő aminosav és nitrogén felszívódjon. A probléma a növényi fehérjék alacsonyabb értéke az állati fehérjékhez képest. Az érték azt a hatékonyságot fejezi ki, amellyel a bevitt ételfehérje átalakulhat a szervezet saját fehérjévé. Vitatott, hogy az esszenciális aminosavak iránti megnövekedett kereslet, különösen a növekedési fázisokban, kielégíthető-e tisztán növényi eredetű élelmiszerekkel.
2. vas
A vas hiánya vérszegénységet (a vér nem képes elegendő oxigént szállítani) vagy akár a viselkedés és a pszichomotoros fejlődés károsodását eredményezheti. A gyermekek vashiányának megelőzése érdekében az ESPGHAN a következőket javasolja:
- Kizárólagos szoptatás a hatodik hónapig, vagy vasdúsított tápszerek használata
- Vasban gazdag kiegészítő élelmiszerek etetése
Mivel a növényi eredetű élelmiszerekből származó vasat a szervezet nem tudja annyira felszívni, mint az állati eredetű ételeket, az ételeket úgy kell kombinálni, hogy az abszorpció optimalizálódjon. Ezt C-vitamint tartalmazó ételekkel, például narancslével teheti meg. És légy óvatos: vannak vasrablók is, például spenót és foszfáttartalmú limonádék.
3. Kalcium
Vegán étrendben legtöbbször túl alacsony a kalciumbevitel. A csontok lényegesen alacsonyabb ásványianyag-tartalmának a csontok egészségére gyakorolt hatásainak vizsgálata eddig nem volt elegendő. Az American Dietic Association kalciummal dúsított ételeket és kiegészítőket ajánl a vegánok számára.
4. Jód
A terhes és szoptató nőknek mindenképpen ajánlott további jódot szedniük, mert a jódhiány esetén fennáll a kretinizmus, egy olyan fejlődési rendellenesség kockázata, amely többek között késleltetett mentális fejlődésben fejeződik ki.
Szoptatás után a jóddal dúsított zabkása és később dúsított ételek megakadályozhatják a jódhiányt.
5. cink
A cinket szükség szerint külön lehet bevenni (orvos ellenőrzi).
6. B12-vitamin
A B12-vitamin szinte kizárólag állati eredetű élelmiszerekben található meg. Míg azonban a felnőttek memóriája viszonylag nagy, a hiánytünetek csak évek múlva jelentkeznek, a csecsemők memóriája csak alacsony.
Ezek a boltok azonban nem játszanak nagy szerepet a szoptatásban, ezért a terhesség és a szoptatás alatt elengedhetetlen a kellő mennyiségű B12-vitamin-ellátás. A B12-hiány lehetséges következményei gyermekeknél: vérképződési rendellenességek, késleltetett fizikai fejlődés és súlyos, néha irreverzibilis neurológiai tünetek, mint ingerlékenység, görcsrohamok, letargia, agyi anyagok elvesztése, késleltetett és regresszív fejlődés. Az American Dietetic Association B12-vitaminnal dúsított ételeket vagy kiegészítőket ajánl.
7. D-vitamin
A D-vitamin hiány okozhatja a csontbetegség rachitát és hypocalcaemiát, emiatt alacsony a vér kalciumszintjét és görcsöket okozhat. A DGE a D-vitamin-kiegészítők adását javasolja az étrend típusától függetlenül.
8. hosszú láncú n-3 zsírsavak
Különösen a hosszú láncú n-3 zsírsavak, az eikozapentaénsav (EPA) és a dokozahexaénsav (DHA) bevitele lényegesen alacsonyabb egy vegán étrendben, mint a vegyes táplálkozási szakembereknél. Még nem világos, hogy ennek van-e következménye a csecsemők neurológiai fejlődésére. Van azonban bizonyíték arra, hogy megfelelő bevitel mellett jótékony fejlődés alakul ki.
- A terhes és szoptató nőknek ezért naponta átlagosan legalább 200 mg DHA-t kell fogyasztaniuk
- Az anyatej-helyettesítő ételeket hosszú láncú n-3 zsírsavakkal kell dúsítani
9. Az orvos rendszeres ellenőrzése
Bármennyire is ismeri a vegán étrendet és hiszi, hogy mindent jól csinál, a gyermek biztonsága az első. Az orvosnál végzett rendszeres vérkép megteremti a biztonságot és lehetőséget nyújt az alultápláltság megfelelő időben történő ellensúlyozására.