Vegán táplálkozás gyerekeknek Mennyire alkalmas a DER SPIEGEL
Jobb tehéntej vagy szójatej?
Fotó: Getty Images/Hero Images
A héten egy vegán napközi nyílik Frankfurtban. Egyesek szerint ez egy felelőtlen, tolakodó terv, amely veszélyezteti a gyermekek egészségét. A nem csak önmagukra gondoló emberek fenntartható ötletét a többiek ellenzik. Kinek van igaza?
1. Állítás: A vegán étrend egészségesebb a gyermekek számára, mint a normál vegyes étrend.
Ez rossz. Igaz, hogy a vegán étrend gyakran nagy arányban tartalmaz magas rosttartalmú gabonatermékeket, valamint gyümölcsöket és zöldségeket. Első ránézésre ez is egészségesebb, mint egy steakeket, bolognai spagettit és szalámitekercseket tartalmazó menü. Az állati táplálék nélkül végzett tevékenység más, hatalmas veszélyeket rejt magában.
A test túléléséhez szükséges tápanyagok közül sok elsősorban az állati eredetű élelmiszerekben található meg. Ide tartoznak a fehérje építőkövei, bizonyos hosszú láncú zsírsavak, D-vitamin, B12-vitamin, kalcium, vas, jód, cink és szelén. Bár a vegetáriánusok tejtermékekkel, tojással és kiegyensúlyozott növényi étrenddel tudják kielégíteni az igényeiket, ez a vegánok számára nehéz, és a B12-vitamint tekintve egyáltalán nem.
Ez az állítás már a felnőttekre is vonatkozik. Gyermekeknél, terhes nőknél és szoptató nőknél a hiánytünetek kockázata még nagyobb a megnövekedett tápanyagigény miatt. Csak akkor élhet egészségesen minden állati termék nélkül, ha étrend-kiegészítőket szed. Emiatt, különösen a gyermekek számára, a vegán étrend nem lehet egészségesebb, mint a vegyes étrend - elvégre nem biztosítja a szervezet számára az összes nélkülözhetetlen anyagot.
A vegán gyerekek egyike azon kevés csoportoknak Németországban, akiket az alultápláltság fenyeget - mondta Berthold Koletzko, a müncheni Hauner Gyermekkórház anyagcsere és táplálkozási osztályának vezetője tavaly. Az orvos szívesebben írna fel egy németországi vegán gyerekeknek egy-egy tojást naponta, "mert nagyon sok fontos állati tápanyagot tartalmaznak".
2. állítás: A vegán étrend nem káros.
Ez szintén általában nem igaz. Különösen problémás, ha az anyák szoptatás közben vegán étrendet követnek - és nem figyelnek a B 12-vitamin elegendő bevitelére. Ezt a hiányt az anyatej révén továbbadják a csecsemőknek. Számos olyan eset fordult elő, amikor a csecsemők jelentősen késleltették a fejlődést, vagy súlyos vérszegénységben szenvedtek alacsony vasszint mellett.
Az elmúlt években az olaszországi klinikák több esetről is beszámoltak, amikor a csecsemőket és a kisgyermekeket intenzív osztályon kellett kezelni, mert vegán étrend miatt súlyos B12-vitaminhiányban szenvedtek.
Még olyan esetek is előfordulnak, amikor az alultápláltság következtében szigorúan vegán gyermekek, akik nem kaptak semmilyen szükséges kiegészítő terméket, meghaltak. 2004-ben például elítéltek pár szülőt Paderbornban, miután meghalt 16 hónapos fia.
2017-ben egy belga párnak kellett bíróság elé állnia, miután csecsemőjük alultápláltság miatt elhunyt. A szülők úgy gondolták, hogy a gyermek nem tudja elviselni a tehéntejet, és csak növényi alapú tej-alternatívákat etetett nekik - anélkül, hogy orvoshoz fordult volna. A házaspárt nem érdekelte a vegán étrend, de a szomorú eset egyértelművé teszi: A csecsemő rosszul átgondolt vegán étrend miatt halhat meg.
Röviden: vegán étrend mellett a gyerekeknek mindig B-12 vitamint kell bevenniük étellel.
Harmadik állítás: A szakértők egyetértenek abban, hogy a vegán étrend lehetetlen csecsemők és kisgyermekek számára.
Minden veszély ellenére - még ez sem mondható el így. Számos nemzetközi szervezet álláspontja szerint a jól megtervezett vegán étrend minden korosztály számára megfelelő lehet, beleértve a terhességet és a szoptatást is. Ezek tartalmazzák
Azonban minden állításuk azon az előfeltételen alapul, hogy az étrend jól megtervezett, és tartalmaz táplálék-kiegészítőket és dúsított ételeket. A portugál ajánlások azt is javasolják, hogy egyszerre kétéves korig szoptassanak vegán kisgyermekeket. Ennek célja annak biztosítása, hogy a gyerekek elegendő tejfehérjét kapjanak.
Németországban a "Hálózat egészséges az életben - fiatal családok hálózat" a vegán étrendet alkalmatlannak minősíti terhes nők, csecsemők és kisgyermekek számára. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) szintén nem tanácsolja: "Mivel az állati eredetű élelmiszerek elkerülése növeli a tápanyaghiány és ezáltal az egészségügyi rendellenességek kockázatát, a vegán étrendet terhesség és szoptatás, valamint gyermekkor és serdülőkor idején ajánlják. nem ajánlja a DGE "- áll egy 2016-os állásfoglalásban.
Következtetés: A vegán étrend önmagában nem elegendő a táplálkozási igények kielégítéséhez. Ez különösen a terhes nőkre, a szoptató nőkre, a csecsemőkre és a gyermekekre vonatkozik. Egészséges vegán étrendet csak akkor fogyaszthat, ha nagyon jól megtervezi az étel összetételét, rendszeresen ellenőrzi a vérértékeit és étrend-kiegészítőket szed. Különösen igaz ez a gyermekekre.
Videó: Egyél jobban kényszer nélkül - Az új vegánok