Vegán táplálkozás - milyen finom
A vegán étrend lemond minden állati táplálékról. Ennek számos oka lehet: Sok vegán etikai vagy vallási okokból választja a vegán étrendet, mert elutasítja az állatok élelmiszer-előállításra való felhasználását. Más vegánok egészségügyi okokból kerülik az állati ételeket.
A vegán étrend gyakran alapvető hozzáállás az élethez: Sok vegán elutasítja az állati termékeket, például a bőrből készült ruházatot és cipőt, valamint állati eredetű összetevőket.
Étel a vegán étrendhez
A vegán étrend a vegetáriánus étrend szigorú formája. A vegánok nem csak a húst és a halat kerülik, hanem a tejet és a tejtermékeket is, például sajtot, tojást, zselatint és más állati ételeket, például a mézet.
Ugyanez vonatkozik a vegán étrendre - mint a táplálkozás minden más formájára: a különféle ételek sokféle választéka biztosítja a legjobb tápanyag-keveréket.
Az állati eredetű élelmiszerek, mint például a hús, a hal és a tejtermékek, a nem vegánok fontos vas-, kalcium-, jód-, valamint D- és B12-vitamin-forrásai. A következő ételek ezért nem hiányozhatnak az egészséges vegán étrendből:
- A zöld zöldségek, mint a svájci mángold és a spenót, a hüvelyesek, mint a lencse és a bab, valamint a gabonatermékek, mint a zabpehely, jó vasforrások.
- A zöldségfélékben és a gyógynövényekben, például brokkoliban, édesköményben, bazsalikomban és petrezselyemben értékes kalcium található. A diófélék és a magok, például a mogyoró és a szezám kalciumot is tartalmaznak.
- A jódot elsősorban a tengerben élő élelmiszerek szolgáltatják. Az algák vagy a jódozott konyhasó jól passzol a vegán étrendhez.
- Az állati termékek mellett a B12-vitamin nyomai megtalálhatók az erjesztett termékekben, például a savanyú káposztában és a sörben is. A D-vitamin például a gombákban található, de maga a szervezet is előállítja.
Élhet-e a test tisztán növényi táplálékkal?
Változatos és tudatos ételválasztás esetén nincsenek hiánytünetek, melyektől a vegán táplálkozástól tartanunk kell. A vegán étrend gyakran sokkal jobban ellátja a szervezetet vitaminokkal és ásványi anyagokkal, mivel a nagy energiájú ételeket, például a húst és a kolbászt, tápanyagban gazdag gyümölcs és zöldség váltja fel.
A vegán étrend akkor problematikus, ha az ételválasztás túl egyoldalú, és túl kevés az ismeret a lehetséges tápanyaghiányról. Különösen a terhesség és a szoptatás, valamint a gyermekkor idején növekszik a tápanyagok, például a B12-vitamin iránti igény. Akkor az étrend-kiegészítők hasznosak lehetnek a vegán étrendhez.
Itt talál recepteket és tippeket a vegán főzéshez és sütéshez: