Vegán vagy nem vegán blog ínyenc

„Fit in tavasszal” - 5. tipp Christina Lachkovics-Budschedl táplálkozási edzőtől

Jelenleg divatos vegetáriánusnak vagy vegánnak lenni. Az okok, amelyek miatt az emberek megváltoztatják étrendjüket, nagyon eltérőek - az állatjóléti és egészségügyi szempontokat nagyon gyakran említik.

Vegetáriánus vagy vegán - mi a különbség?

A különbségek néha finomak, de jelentősek:

A vegetáriánus főleg növényi táplálékot (nyersen vagy főzve), valamint élő állatokból származó ételt eszik, de húst vagy halat nem. Attól függően, hogy tejterméket (tej = laktó) vagy/és tojást (ovo) fogyaszt, ovo-vegetáriánusokról, lakto-vegetáriánusokról vagy ovo-lakto-vegetáriánusokról beszélünk.
A vegán csak növényi eredetű ételeket fogyaszt (nyersen vagy főzve). Nem eszik húst, halat, tejet, tojást és nem fogyaszt mézet. Az "igazi" vegánok szintén kerülnek minden olyan terméket, amely az állatokhoz kapcsolódik a gyártás során: például a paplanokat, a bőrcipőket, a bőrdzsekiket, de a szokásos higiéniai termékeket is, például a hajsampont vagy a fogkrémet (amelyeket gyakran állatokon tesztelnek).

Milyen vegetáriánusoknak és vegánoknak kell különös figyelmet fordítaniuk

Függetlenül attól, hogy vegetáriánus vagy vegán, feltétlenül foglalkoznia kell az új étrenddel, és nem csak az állati termékekről. Mivel nagyon gyakran, tudat alatt, túl kevés figyelmet fordítanak a fehérjében gazdag ételekre, amelyek hosszú távon izomvesztéshez és az immunrendszer gyengüléséhez vezethetnek. A vegetáriánusok és a vegánok olyan növényi fehérjeforrásokat használhatnak, mint a hüvelyesek, a diófélék és a szójatermékek. De a burgonya nagy arányban tartalmaz fehérjét is. Alapvetően napi legalább két étkezést kombinálni kell fehérjeforrásokkal.

A tökéletes fehérjekombináció (csak ovo-lakto vegetáriánusok számára, és nem alkalmas vegetáriánusoknak és vegánoknak) áll Burgonya és tojás. A tojásban található fehérjét az emberi szervezet 100% -ban felhasználhatja. A burgonya fehérjéjével kombinálva a fehérje biohasznosulása meghaladja a 120% -ot.

Az étrendváltás során emellett a vas, a B12-vitamin és a D-vitamin állapotának rendszeres ellenőrzése ajánlott a hiányok megelőzése vagy a megfelelő időben történő kompenzáció érdekében.

Vegán étrend: nincs garancia a fogyásra

Az egyik példát mutat a környezet és az állatjólét számára az állati termékek nagyon tudatos felhasználásával. Mindenesetre táplálkozási szempontból kedvezőtlen a nagy mennyiségű hús vagy kolbász fogyasztása. Az egészséges táplálkozáshoz azonban nem feltétlenül szükséges a hús és húskészítmények teljes kerülése. Ha azonban vegán étrendet fontolgat fogyáshoz, akkor inkább nem tanácsolom. Mert még a vegán étel is nagyon kiadós és magas kalóriatartalmú lehet, és ez nem garantálja a súly korrekcióját.

Vegán táplálkozás gyerekeknek - csak orvosi felügyelet mellett

Magam is csodálom az igazi vegánok fegyelmét és következetes viselkedését. A gyermekeket azonban ki kell zárni ebből az étrendből. Ha mégis vegán életmódnak vannak kitéve, ezt csak orvosi felügyelet mellett lehet elvégezni (beleértve a rendszeres vérvizsgálatokat is) az alultápláltság megelőzése érdekében: Fennáll annak a veszélye, hogy fontos tápanyagok, például vas, fehérje, B12-vitamin és D-vitamin nem elegendőek táplált vagy felvett. Ezek azonban elengedhetetlenek a gyermekek növekedéséhez és szellemi fejlődéséhez. Ezért gyakran szükséges az étrend-kiegészítők formájában történő kompenzáció.

A trend megmarad

Jelenleg magam sem tudom elképzelni a vegán életmódot, de nem lennék idegenkedő az ovo-lakto-vegetáriánus étrendtől. Sajnos még mindig túl következetlen vagyok ahhoz, hogy bizonyos összetevők nélkül elmenjek. Szeretem a húst. És mivel folyamatosan készítek húsételeket a családomnak, nagyon nehezen tudom elérni őket. Észreveszem azonban a növekvő hajlandóságot a hús nélküli irányba.

Mindenesetre gyakorlatomban folyamatosan növekvő számú vegetáriánust veszek észre, és úgy gondolom, hogy ez a tendencia folytatódik. Ez nagyon örömteli. Remélem azonban, hogy az új vegetáriánusok odafigyelnek az elegendő tápanyagellátásra, és nem csak a húst tiltják az étlapról.

Ez a cikk az "Alkalmas tavaszra 10 hét alatt" sorozatunk része. Az általunk meghívott táplálkozási szakember, Christina Lachkovics-Budschedl minden héten bemutat egy egyszerű tippet az egészségesebb életmódért az ínyenc blogon, és online is elérhető a kérdések megválaszolásához.