Veganizmus n; nem nélkülözési étrend; Nina Con Limon
Néhány hónappal ezelőtt a Cowspiracy című nagyon jó dokumentumfilm segítségével elmagyaráztam neked, miért lettem vegán az idő múlásával. Etikai, de mindenekelőtt ökológiai okokból már nem láttam magam napi szinten állati eredetű termékek fogyasztásában. Ha ez az étkezési mód lehetővé teszi számomra, hogy a számomra kedves értékekkel egyetértésben érezzem magam, amikor vegánságomról hirdettem azokat az embereket, akik nem ismerték ezt az étkezési módot, gyakran adnak vissza egy kérdést:
Ezt a kérdést néha a következő gondolkodás kísérte: "Ó, de soha nem tudtam, túl nehéz, nem ehetsz semmit".
Igaz, hogy a vegán étrenddel kapcsolatos számos előítélet és sajnos meglehetősen kitartó. Egyesek számára a vegánok mindig ugyanazt ették, választva a magokat vagy a füvet, ami nyilvánvalóan az étrendjük alapja lenne. Mások számára a veganizmus unalmas és frusztráló étrend, amelyet feltétlenül nélkülözésként kell átélni ... Gyakran azok az emberek, akik ezeknek az elõítéleteknek a kezdõpontjai, nagyon is tudatlanok a témáról. Bár a napi szintű igazolás gyorsan fárasztóvá válhat, ezért fontos, hogy oktató legyünk, megmutatva a körülöttünk lévőknek, hogy az állati termékek hogyan helyettesíthetők könnyen, és milyen ízletesek és kreatívak lehetnek a növényi ételek.
Jómagam egészen a közelmúltig elég tudatlan voltam a témában. De mivel a főzés szenvedélyem volt számomra, mivel kicsi voltam és kíváncsi voltam természetemre, a YouTube-on számos vegetáriánus főzővideónak és blogbejegyzésnek köszönhetően találtam alternatívákat szinte az összes kedvenc ételemnek, és mindez olyan étvágygerjesztő recepteket mutatott be, mint a többi . Különösen az Eva Les Petits Plats, Alice Esmeralda (akinek saját weboldala is van), Lloyd Lang vagy a La Petite Okara videóit tudom ajánlani, valamint Marie La Forêt Au Vert avec Lili, 100% Végétal blogjait, Franciaország Vegán vagy akár Deliacious. Ezek mindennap igazi inspirációk, amelyek arra késztettek, hogy belekezdjek a zöldségfőzésbe, ezt a választást egyáltalán nem bánom.
Távol az előítéletektől, amelyekről a fentiekben elmondtam, a veganizmus éppen ellenkezőleg, lehetővé tette számomra, hogy még többet innováljak és különféle ételeket készítsek, amelyek felrobbannak a szájban. Mert amikor még mindent ettem, a szüleimnél tapasztalt mindennapokban gyakran ugyanazok az ételek jöttek vissza. Annak ellenére, hogy kíváncsi voltam, és mindig szerettem főzni, mégis elég sokat jártunk körökben. Ez a változás az étrendben, ezért valóban kihívásnak tekintettem, annak a módjának, hogy felülmúljam magam és mindig találékonyabb legyek a receptjeimben. Egy csomó teljesen csodálatos terméket fedeztem fel, feltétlen szeretetet váltottam ki a falafelék iránt, megtanultam saját növényi zab- és mandulatejet készíteni, a palacsintában és a gofriban lévő tojásokat és a szalonnát lotharingiai quiche-ben helyettesíteni, nagyszerű zöldséges bolognai szószt készíteni és nagyon jó vegán hamburgerek ... Ami büszkeséggel tölt el. Minden egyes új felfedezéssel olyan vagyok, mint egy gyermek, alaposan felpörgött és nagyon lelkes, vágyam arra, hogy elmagyarázzam az egész világnak, hogy megtaláltam az év forradalmi termékét.