Vegetalizálja étrendjét, hogy egészséges legyen - La Presse
A La Presse megkereste Marjolaine Mercier-t, a Ménager la chèvre et manger le cabbage társszerzőjét, hogy a növények pozitív hatásáról beszéljen a betegségek megelőzésében. Interjú.
Mi a minimálisan feldolgozott növényi táplálék ?
Zöldségek, gyümölcsök, szója, hüvelyesek, diófélék, teljes kiőrlésű gabonák, magvak és kisebb mennyiségű fűszer, gyógynövény, tengeri moszat, kávé, tea és kakaó alapú étrend. "Közel áll a vegán vagy vegán étrendhez, azzal a különbséggel, hogy az élelmiszer-feldolgozás szintjére összpontosítunk" - mondja Ms. Mercier. Egyes vegán termékek, például a húspótlók, 30 vagy 40 összetevőt tartalmaznak. "Feleslegben vannak zsírok, cukor és só" - sajnálja a táplálkozási szakember. Ugyanez vonatkozik az Oreo chipsekre vagy sütikre: zöldséges, de nem egészséges, mert túlságosan feldolgozott.
Ez a diéta lehetővé teszi számunkra a hosszú, egészséges élet reményét ?
"A világon vannak olyan helyek, amelyeket kék zónának hívnak, ahol sok egészséges százéves ember él" - mondja Mercier. Ez életmódjuknak és étrendjüknek köszönhető, amely főleg növényi eredetű. Nem csak a zöldségeket kell elé tenni. Egyél teljes kiőrlésű gabonát a cukorbetegség, a diófélék vagy a hüvelyesek megelőzésére a szív egészsége érdekében. Előtérbe helyezzük azokat az ételeket, amelyek egészségre és a környezetre nézve is hasznosak. "
Ezek a százéves emberek, akik kék területeken élnek - például Szardínia, Olaszország, Ikaria, Görögország vagy Nicoya, Costa Rica -, közös bennük, hogy minden nap hüvelyeseket fogyasztanak. ?
- Igen - erősíti meg Ms. Mercier. A hüvelyesek valóban kiváló növényi fehérjeforrások, helyettesítik a húst. A környezet számára is előnyösek. A hüvelyesek termesztése javítja a talaj biológiai sokféleségét és kevesebb üvegházhatású gázt hoz létre, mint a hústermelés. "
Tudna példát mondani egy étellel megelőzhető betegségre? ?
"2-es típusú cukorbetegség" - mondja Mercier. Mivel a mozgásszegény életmóddal, a túl feldolgozott és túl magas cukortartalmú étrenddel járó betegségről van szó, a növényi élelmiszerek segíthetnek megakadályozni. A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek között a vizsgálatok kimutatták, hogy sokan abbahagyhatják a gyógyszert az ilyen típusú rosttartalmú, kevésbé feldolgozott és szabad cukroktól mentes étrendnek köszönhetően. Az előnyök fontosak az életminőség szempontjából. A növényi étrendet alkalmazó cukorbetegek kevésbé érzik magukat nélkülözve, mint mások. Még ha nem is ragaszkodnak ehhez a diétához 100% -ban, a vércukorszintnek van némi előnye. "
Nem elég az étrend variálása az egészség érdekében. Különösen, ha hétfőn pásztortortát, kedden spagettit, szerdán sertéskolbászt rizzsel, csütörtökön csirkecombot eszel, írj magadnak.