Vegetáriánus ABC Mik azok a Zatar, Amaranth és Edamame
Ízlés kérdése: Vegán nyers ételpizza édes csillagfürtlisztből és savanyú káposztából, humusz, uborka, olajbogyó és gomba tetején.
Berlin
A kebab, a zabtej és a lehető legtöbb nyers étel helyett „Vöner” (a húspótló seitan-nal)? Téged is megfogott a vegetáriánus hullám? A Vegetáriánusok Világnapjára itt van egy új ábécé új élelmiszerekkel, így elmondhatja véleményét.
A amarantra: Az inkák hagyományos étele néhány évvel ezelőttig szinte ismeretlen volt Európában. De végül, de nem utolsósorban azok az allergiások, akik nem tolerálják a glutént (ragadós fehérjét) az olyan gabonafélékben, mint a rozs, a búza vagy a zab, diadalmas előrelépést jelentettek az amarantban (például pattogatott kukoricában). Az amarant több és jobb minőségű fehérjét tartalmaz, mint a magjaink, és a többszörösen telítetlen zsírsavak, rostok és ásványi anyagok tartalma magasabb.
B a B12-vitamin esetében: Az egyetlen dolog, amit a vegán táplálkozás nem biztosít, a B12-vitamin, amelyet mikroorganizmusok termelnek. Állítólagos hiánytünetek és vitaminhiány az állati termékek nélküli étrendben ismételt vitákat okoz. Sok vegán szerint buta a vita. Végül is sok húsevő vitamint vagy magnézium tablettát is szedett.
C kesudió vaj: Sok vegán számára ez a dióvaj a zöldséges ételek és szószok népszerű elterjedése vagy kiegészítése.
D sűrű lé esetén: Az agavé szirup a cukor alternatívája. Ugyanakkor majdnem annyi kalóriát tartalmaz, mint a normál cukor, mivel körülbelül 80 százalék cukrot tartalmaz, amint azt az AOK egészségbiztosító társaság kifejti. Szinte azonban kizárólag fruktózt tartalmaz, amely gyorsabban jut be a vérbe, mint a fehér cukor. Ha kalóriát szeretne megtakarítani, akkor valószínűleg át kell állnia a stevia vagy az édesítőszerre.
Esetleg ezek is érdekelhetnek
A lakto-ovótól a vegánig: Milyen vegetáriánusok vannak?
E az Edamame esetében: Az Edamame szójabab mag hasonlít a széles babhoz, de kissé táplálóbb ízű és ropogósabb. Néhány évvel ezelőttig főleg japán éttermekben voltak kaphatók. Most már a vegetáriánusok slágerei. Fehérjében, omega-3 zsírsavakban vagy A-vitaminban gazdag, gyakran hidegen vagy melegen kombinálva tofuval, sült földimogyoróval vagy tésztával.
F, mint a repülési mangóban: Az úgynevezett berepülő mangókat teljesen éretten szüretelik, és repülőgépekkel hozzák el az európai fogyasztókhoz olyan országokból, mint Brazília, Mexikó, Kína, Pakisztán, Thaiföld vagy Indonézia. Az ökológiai egyensúly ennek megfelelően rossz. A mangó önmagában fantasztikus ízű trópusi gyümölcs, mint turmix vagy lassi.
A vegán tápanyagokra oda kell figyelni
Különösen a tápanyagokat, például a fehérjét, a vasat és a kalciumot kell egyensúlyba hoznia a vegánoknak az étrendjükben, különben fennáll a hiánytünetek veszélye. Mely ételekkel érhető el például.
fehérje
Mivel a hús, a hal, a tojás és a tejtermékek jelentik a legnagyobb fehérjeforrást, a vegánoknak gondoskodniuk kell arról, hogy fehérjeszükségletüket növényi alternatívákkal elégítsék ki. Erre különösen alkalmasak a szemek és a hüvelyesek.
G, mint a goji bogyókban:A goji, mint titkos fegyver - a szárított goji bogyókat gyakran öregedésgátló érzésként hirdetik. Állítólag a füge vagy aszalt szilva íze kissé hasonlító vörös gyümölcs sok energiát adományoz, jót tesz a szív- és érrendszernek, az immunrendszernek, és segít a magas vérnyomás vagy az alvási problémák ellen. A goji bogyó a közönséges wolfberry-n (angolul goji vagy wolfberry) növekszik, és gyakran használják a kínai konyhában.
A következő oldal H-tól a zabtejnél a P-ig lapos őszibarackig folytatódik.