Vegetáriánus alapismeretek
Dokumentumok
Ez a kettő. hagyma; Francia oignon; ital. cipolla; Bajor da Zwiefi
Minden sarkon és a világ minden táján megtalálhatók fehér, piros, barna, zöld és lila színben. Ez lehet golyó (gyöngyhagymától a zöldhagymáig), lábujj (fokhagyma, medvehagyma) vagy bot (metélőhagymától a póréhagymáig). Pörkölhető aranybarnára, ropogósra sülve, vajasra dinsztelve, fűszeresen főzve vagy nyersen élvezhető. Harapni tud, könnyekig mozoghat és vezethet Severvel. Ízet, falatot és gerincet ad minden jó étkezéshez. Kinek van még szüksége húsra, kérem? És ezért készítettük a hagymából zöldség citromot az alap citrom emlékére, amelyet hat évvel ezelőtt itt mutattunk be pontosan ugyanabban az első mondatban. Végül is a Vegetáriánus alapok megint alap, amelyet egész életednek megfelelően főzhetsz. A hagyma pedig tökéletes segítő. További információ róla és a zöldségfőzés fő segítőiről a> /> oldalon
Hogyan szeretné a gyógynövényét - ritka vagy közepes? Nem szeretne húst? Mi a baj veled? Semmi. Nagyon jól csinálom. Ma reggel volt Msli papajával, nagyon finom. És a spenót quiche sem néz ki rosszul
ki, igaz? Igaz, de mi a helyzet a fehérjével, a vasalommal és hasonlóval, ami a húsban van? Elég nekem gabonában, tejben és tojásban. Nos, de egy szép steak, a végén vajban sütve. Először vajjal kell gyomlálni. Vagy olívaolajjal és fokhagymával, szép és ropogós. Vagy használhat vöröskáposztát, ez ugyanolyan jó. Vagy elkészítheti salátává, roládé vagy quiche-ként. Szóval, hmm, ez már nagyon jól hangzik.
Azok, akik hús és hal nélkül főznek, újra felfedezhetik ételeiket, mert akkor a köretek a tányér közepére költöznek, és rájuk lehet koncentrálni, ahelyett, hogy egyszerre három edényben hallgatna. És hirtelen megkóstolhatja a négy évszakot a konyhájában, és észreveheti, mi az, ami többé-kevésbé jó neked. Ez a jutalom a húsból és a halból való tartózkodásért, és az élvezet kialakulásának feltétele. Bővebben erről a következő oldalakon.
17 jó segítő a vegetáriánus főzéshez és az élethez
A hüvelyesek, a lencse, a bab, a borsó, amelyek korábban szegények számára készültek, ma már gazdagítják az új német, mediterrán és keleti konyhát. A szárított mag és mag nem csak főzéskor szívja magába az aromákat, hanem hús vagy hal nélkül is jó adag ízt és vitalitást ad az ételeknek. Mivel tele vannak jó fehérjével (még jobb gabonafélékkel kombinálva), valamint vaszal és rostokkal. További információ erről:> />. Ötletek: Lencse kenyér saláta + csicseriborsó curry kókusz rizzsel + teljes kiőrlésű szirup vörös lencsével + sült kenyér babkrémmel
Tofu Easy. Nehéz. Mint a tejnél és a tojásnál, csak fordítva. Egyrészt a szójababból készült legnépszerűbb termék (például a szójatej és a joghurt) tökéletes segítő, hogy a hús- és halrajongóknak a legjobb fehérjét, kalciumot, B12-vitamint és vasat biztosítsák kompromisszumok nélkül. Másrészt a tofu ritkán nagyon népszerű, különösen a vegetáriánus kezdők körében. Mit kell tenni? Vásároljon friss, jó tofut,> olvassa el, és csak próbálgassa ki ötleteinket Ötletek: Tofu szójaban sült hagymával + tofu húslevesben gombával és metélőhagymával + sült tofu misóval bevonva
Gabona Hogyan főztek az emberek, amikor a hús luxus volt? Ették, ami ott volt: tönköly, rozs, árpa. És mindent jól csinált, mert a gabonafélék rengeteg fehérjét, vasat, kalciumot és egyebet tartalmaznak. Teljes kiőrlésű gabonafélék és ökológiai gabonafélék, majd tökéletesek-e a tejtermékek vagy a hüvelyesek (bővebben a> /> -on). Úgy hangzik, mint tegnap, akkor mi van az amarannal, a kuszkusszal, a polentával? Vagy egzotikus gabonafélék, rozsbruschetta? Vagy ötletek: paprikás ragut zabpehellyel + sütőtök- és quinoa sütés + epres turmix búzacsírával + amarant a gabonafélén
A vöröshagymát minden sarkon és az egész világon fehér, vörös, barna, zöld és lila színben találjuk. Ezek lehetnek gömbök (a gyöngyhagymától a zöldhagymáig), szegfűszeg (fokhagyma, mogyoróhagyma) vagy rudak (a metélőhagymától a póréhagymáig). Pörkölhető aranybarnára, ropogósra sülve, vajasra dinsztelve, fűszeresen főzve vagy nyersen élvezhető. Felkaphatja a könnyeket és önmagát. Ízet, falatot és gerincet ad minden jó étkezéshez. Kinek kell még hús vagy hal, kérem? Ötletek: újhagyma és narancs saláta + tofu sült hagymával + tészta metélõhagymával + omlett vörösboros hagymával
Gyömbér: Nem feltűnő növényi ragut ad az a bizonyos valami, egyszerűen hozzá kell adni hozzá, amikor felébresztik, és a főzővíz minden összetevőjének rengeteg aromáját adja anélkül, hogy tolakodó lenne. Önmagában ez teszi értékes segítővé a vegetáriánus konyhában. Az is nagyon kedves tőle, hogy sok belső erőt és külső ellenállást is ad. Nem kedvelhetsz valakit? Állítólag vannak emberek, akik még mindig ezt csinálják. Ötletek: Uborka saláta gyömbérrel + főzés spárgavízben + gyömbérmártás szójaszószsal és retekkel + turmix gyömbérrel
Egy kis fűszeresség szinte mindig jól néz ki a zöldséges ételekből, főleg, ha frissek, mint a chili. De a torma, a wasabi, a curry por és a paszták, valamint a mindenféle bors is jó, és újjáélesztik, ahol a hús általában fárasztóvá és lomhábbá tesz. Vigyázat: Ha a hő megvan az edényben, senki sem kaphatja meg újra. Kivétel: az egész chili paprika, amely csak fokozatosan adja le a hőt (a magok nélkül enyhébb) Ötletek: főzni káposztasalát chilivel + burgonya chilivel + chili a cukón + babpörkölt chilivel + forró kakaó chilivel
A gyógynövényes nemdohányzók gyakran felfedeznek maguknak egy másik rosszat, a jó bort. A hirtelen nem húst fogyasztók gyakran felfedezik a gyógynövényeket új lágy foltként, miután először belemerültek a zöldségek színes világába. A petrezselyem, a kakukkfű vagy a narancs menta sok vegetáriánus ételt ad frissességükben és változatosságukban. Valóban eltévedhet benne, de még mindig nem helyettesek. Ezért ne habozzon mélyen ásni a zöldbe Ötletek: gyógynövényekből készült saláta + robusztus gyógynövények a sütőzsírban + gyógynövényes rántotta + próbálkozzon (újra): borágó, tárkony, majoránna
Szójaszósz OK, ahhoz, hogy a szójababból minden jót kihozhasson, sok szószt kell fogyasztania. Következésképpen sok só, mert a babot szószmá erjesztik. De ha só helyett úgy használod, mint az ázsiaiakat, akkor már elindultál, és felfedezheted a szójaszósz valódi pluszt: teljes, erőteljes íze, amely egy pillanat alatt húsleves-tartalmat, pörkölteket és salátákat ad. Ötletek: A tofut pácoljuk szójaszószban + szójaszószban és Méz grillmázként + szójaszósz
a zöldségleves + sült burgonya szójal
Zöldségek Ha elhagyja a húst, több hely van a tányéron a zöldségek számára, és az ételek színesek lesznek: paradicsompiros, kukoricasárga, uborkazöld, padlizsánlila. És frissebb íze van. És sokoldalúbb. Azok, akik ezt követően helyesen kombinálják, különösen egészségesek lesznek. Az ínyencek eggyel esküsznek a föld alatt plusz egy a föld felett, valamint a zöldek és a C-vitamin, mert a zöldekben lévő vas (ami fontos a hús elkerülése során) jobban felhasználásra kerül plusz C-vitamin)
Az uborkás sushi és a miso leves wakame körüli nori lap nemcsak japán sikk, hanem plusz a vegetáriánusok számára is. Mert így kerül a jód (a tenger aromájával párosulva) az ételbe, amely egyébként hiányzik a halhiány miatt. Bár figyelmeztetés van a túl sok jó dolog (pajzsmirigy!) Ellen, naponta sok sushit és levest kell lenyelnie, hogy valami marginális dolgot megehessen. Második plusz: agar-agar gélképző szer algákból csont helyett, mint a zselatinnál. Ötletek: nori pelyheket tegyünk salátára, rizsre, tésztára + wakame-re a zöldséges raguval + hidzsikivel a wokban
Gomba Akár rókagomba vagy gomba, mindenekelőtt az erdei vadak és a tenyésztésből származó finomak sok ételnek adnak anyagot és illatot. Ennek oka, hogy a húshoz hasonló gombák tele vannak fehérjével, főleg a fűszeresek, mint a vargánya vagy a shiitake. Aztán