Vegetáriánus és vegán étrend gyerekeknek Cristian Margarit

Egészséges életmód, táplálkozás és sport blog

margarit

cristian

  • Ki Cristi Margarit?
  • Először olvassa el itt!
  • KATEGÓRIÁK
  • 7perc
  • Emlékek
  • Biz
  • Amit eszünk?
  • városi
  • Diéta
  • GetFIT Challenge
  • GetFIT rádióműsor
  • GetFIT videó
  • Jó étel
  • a naplóm
  • Véleményem…
  • előadások
  • Barátok
  • ajánlások
    • AGH
  • Egészség
  • Szex
  • Sport
  • Szteroidok és dopping
  • kiegészítők
  • tippek és trükkök
  • Kulináris turizmus
  • Hol eszünk?

Sok vita folyik a gyermekek vegán és vegetáriánus étrendjéről, itt van a véleményem, azon kívül, amit bemutathattam a Totul despre mame-n (kattintson a műsor rögzítéséhez).

Először is meghatározom, hogy tiszteletben tartom mindenkinek a választáshoz való jogát, és a megbeszéléseknek mindenki számára tanulás és életünk javítása a szerepe. Mindenki szabadon elhihet és bármit megehet, de ha érveket akarunk felhozni e személyes választás mellett, akkor érvényesnek kell lenniük.

Nem tetszik az az ötlet sem, hogy az állatokat gyötrik, vagy meg kell halniuk, de elfogadom az élet elemeként. Maga a természet gyötri az állatokat, és számtalan egyedet, sőt fajt is felszámolt. A természetben a szerves anyagok természetes módon kerülnek keringésre, a halál csak átalakulás.

1. Szereted a húst? Miért igen vagy nem?

Először is megkülönböztetünk húst és más állati eredetű termékeket, majd figyelembe vesszük az állatok etetésének módját, az elkészítés és az asszociáció módját, az elfogyasztott mennyiségeket.

Az "örömnek" nincs oka, de az érzett örömöt csak a húsban található anyagokra érzékeny ízreceptorok létezésével magyarázhatjuk. Ezenkívül egy gyermek nyers húsra vagy akár állati szervekre vágyik.

Gyerekként ettünk egy kis húst és kerülgettük az állati zsírokat. Most talán heti 1-2 alkalommal eszem húst, de sokkal gyakrabban eszem halat. Kerülöm az "ipari" húst, megpróbálok csak természetes táplálékú növényevőkből (juh, marhahús) enni, nyersen vagy alacsony hőmérsékleten főzve (sütés és sütés nélkül).

Általában az emberek hajlamosak kiválasztani azokat az érveket, amelyek saját előítéleteik, szokásaik, választásaik mellett állnak, és figyelmen kívül hagyják az ellenük állókat.

2. Érv-e a vegetáriánus étrend mellett a jelenlegi életmód, amely a mozgásszegény életmódon és a túlzott ételfogyasztáson alapszik?

A vegetáriánus étrend káros ételeket is tartalmazhat (cukor, "gabonafélék", hüvelyesek és még bizonyos csírák is), ezért mindenki életmódjának érvnek kell lennie a személyre szabott, intelligens, egészséges étrend mellett. Az elmúlt években a hús alapú étrend visszatért a jelenbe, és egyértelműen megmutatja, hogy a felesleges hús (az átlaghoz képest) még jobb kondícióhoz vezet, míg a felesleges cukor, liszt és olaj elhízást és különféle egyéb betegségeket okoz. Természetesen a feldolgozott hús, különösen, ha cukor-, liszt- és növényi olaj-étrenddel társul, fontos oka lehet a modern ember betegségeinek.

A "primitív ember - gyűjtő és vadász kevesebbet élt" mítosz téves érv, ha figyelembe vesszük a halál okát, de a "neolitikum" betegségeinek megjelenését is.

A mérsékelt égövi övezetben az azt tartalmazó (állati eredetű) élelmiszerekből származó D-vitamin sokkal fontosabb, szintézise a bőrben jelentősen csökken, különösen azok számára, akik bent dolgoznak.

A "kínai tanulmány" azon a tényen túl, hogy nem tanulmány, bohózatként szétszerelték (a részletekért kattintson a linkre).

3. Milyen természetes aminosavforrások léteznek és mi a szerepük a gyermek fejlődésében?

A vegán étrend aminosavproblémája hamis. Könnyű olyan vegán étrendet kialakítani, amely az összes esszenciális aminosavat jó arányban hozza az emberek számára. Néhány embernek azonban nagyobb mennyiségű glicinre van szüksége (ami nagyon fontos a sejtvédelem szempontjából), alaninra, prolinra, hidroxiprolinra (megtalálható a kollagénben, egy állati eredetű fehérjében).

Az aminosavaknál fontosabbak a vitamin (B12), az ásványi anyagok (cink, vas), a hosszú láncú omega 3 zsírsavak - EPA és DHA, amelyek megtalálhatók az óceáni halakban, de a fűvel, a velővel, az agyval nevelt állatok húsában is.

4. Azt mondják, hogy eredetileg növényevő volt, így a test képes feldolgozni növényi ételeit a szükséges létfontosságú anyagok képződéséhez. Hogyan kommentálhatom?

Vannak nélkülözhetetlen tápanyagok (amelyeket kívülről kell venni), nem alapvető tápanyagok (amelyek a szervezetben is előállíthatók), de a kondicionált-nélkülözhetetlen tápanyagok speciális kategóriája is van, amelyet egyébként és bármikor, elegendő mennyiségben nem tudunk előállítani., ezért vannak olyan helyzetek, amikor jobb, ha "készen vannak" az étrendben.

Különbség van a "növényevő" és a "növényi" állatok között. Mit jelent a "kezdeti"? Végül azt lehet mondani, hogy az ember távoli ősei "folivorák" és "takarmányevők" voltak, bár nálunk alacsonyabb a foszfor-, "rovarevő", "húsevő" aktivitás, de nem vagyunk. "Mindenevők" vagyunk. Hiányoznak a cellulázok, de A fejlett agyú modern ember számára a szükséges energiamennyiséget csak a levelekből lehetetlen megszerezni, ezért használnak gyümölcsleveket, különféle egyéb, a természetben nem létező készítményeket.

A fosszíliákban található szén és nitrogén izotópjai, de a kalcium: stroncium arány is vegyes étrendet mutat, amely a rendelkezésre állás és a terület függvényében változó, az állati termékek majdnem 4 millió évvel ezelőtt. A modern növények (amelyeket vegetáriánusok fogyasztanak) többnyire sokkal "fiatalabbak". A hagyományos emberi társadalmakban (lásd Weston Price művei) nincs veganizmus, sőt a gyermekek étrendjében is szándékosan állati eredetű termékeket vezettek be, amelyek kifejezetten az agy fejlődését szolgálják. Más állatoktól eltérően az embereknél a deszaturázok és az elongázok aktivitása jelentősen csökken, így a DHA (dokozahexaénsav) optimális mennyiségét csak ezt a hosszú láncú zsírsavat tartalmazó étrenddel lehet elérni.

A hagyományos vegetáriánusok (különösen az indiánok, pl. Jains) várható élettartama alacsonyabb, mint más mindenevő populációké. A mezőgazdaság megjelenése csökkentette a várható élettartamot. Az alkalmi húsfogyasztás csökkenti bizonyos betegségek, valamint a veganizmus kockázatát.

Probléma van az egészség optimalizálásával, és nem a határok tesztelésével. Ha korlátokról beszélnénk, akkor a kizárólag húsra épülő étrenddel végzett kísérletek azt mutatták, hogy táplálkozási hiány nélkül is lehet élni, amit még 2-3 növényi eredetű étel együttesen sem lehet elérni.

5. Milyen táplálkozási elvek érvényesülnek kizárólag a húsban?

Ismét különbséget kell tennünk a hús és az állati eredetű termékek között: szervek, tenger gyümölcsei, tojás, rovarok, lárvák stb. Még a növényevők étrendjét is elérik, még ha kis mennyiségben is. Ha felsorolnánk a kizárólag húsban/állati termékekben előforduló táplálkozási elveket, akkor karnozin, karnitin, taurin, Q10 koenzim van. Még akkor is, ha elméletileg az ember képes ezeket az anyagokat előállítani, ez valamilyen áron és elégtelen mértékben történik meg stressz vagy betegség esetén. Mások, például uridin vagy DHA, szintén megtalálhatók a növényekben, de kis mennyiségben, élelmiszer-forrásként kivitelezhetetlenek.

6. A hús gazdag cinkforrás. A vegetáriánus étrend befolyásolja a gyermek növekedési folyamatát?

Ahhoz, hogy egy élelmiszer ásványi anyagot tartalmazzon, annak jelen kell lennie az élelmiszerláncban. Tehát ahhoz, hogy a cinket (vagy bármely más ásványi anyagot) megtalálják a húsban, először az állati takarmányban kellett megtalálnia. Annak ellenére, hogy a vegetáriánus étrend statisztikailag látszólag kiegyensúlyozott lehet, számtalan probléma létezik, beleértve az alacsony IQ-t is.

7. Különbség van az állati eredetű és a növényi eredetű fehérjék között?

Számos különbség van, mind az aminosavak profilja, mind az ezeket a fehérjéket kísérő anyagok, természetes vagy idegen anyagok (szennyező anyagok) tekintetében. Számtalan fajta állati vagy növényi fehérje létezik, amelyek mindegyike olyan élelmiszerekből származik, amelyeknek vannak előnyei és negatívumai is. Például a hüvelyesek olyan antinutrienseket és méreganyagokat tartalmaznak, amelyek veszélyesek az egészségünkre. Még mindig nem tudtam meg a hús "toxinjáról".

Itt az ideje, hogy eloszlatjuk az állati zsírok mítoszát, amelyek gyakran nagy arányban egyszeresen telítetlenek, míg az egészségesnek tekintett élelmiszerekben, például a kókuszban telített növényi zsírok találhatók.

8. A vegetáriánus gyermekek vérszegényebbek?

A húsvas nagyon könnyen asszimilálható. A máj azonban még gazdagabb forrás. A növényi eredetű ásványi anyagok asszimilációját befolyásolhatja néhány szerves sav jelenléte a növényekben, amelyek megkötik ezeket az ásványi anyagokat (fitikus, oxálos).

Statisztikailag igen. (Forrás)
Azt is hozzáteszem, hogy a gyermekek idegrendszerének fejlesztése szempontjából fontos a galaktóz (jelen van a tejben), a kolin (jelen van a húsban és a májban), a K2-vitamin (a fűvel nevelt állatok), a CLA (egy speciális zsírfaj is a bendőben),
Bármely szakterületen nagy a választék a sikertörténetekről, megkérdezhetjük magunktól, hány ember mondott le a diétáról azon egyszerű ok miatt, hogy az nem működött. (FTT)

9. Mit csinálunk a B12-vitaminnal? Mire használják és csak vegetáriánus étrenddel érhető el?

A B12-vitamin a kobalt biológiailag hozzáférhető formája, érdekes fém, négy vegyértékkel (ebben a tekintetben hasonló. A többi B-vitamintól eltérően (amellyel egyébként nagyon kevéssé hasonlít), a májban tárolható). Ezért van az, hogy a báránymáj legalább egy évig tartalmaz B12-vitamint, majd a mindannyiunk rendelkezésére álló tartalék sok évig "fennmaradhat", ezért a borzalmas B12-hiány meglepetésként étrendre bírhatja a vegánokat. Az idegrendszer visszafordíthatatlan károsodása 10-20 év látszólagos "egészség" után következhet be, főleg, hogy a vegetáriánus étrendben a folsav elfedheti a B12 hiányt.

Két mítosz létezik: a B12 felszívódhat a bélből (hamis), és hogy egyes algák természetesen tartalmaznának B12-et (és hamisak, csak a baktériumok kultúrában való társulása vezethet B12-tartalomhoz).

10. Ez a diéta kizárólag az egyes emberek szabadságának megválasztása érdekében, hogy életstílusukat válasszák, de ajánlott a gyerekekre rákényszeríteni vagy sem.?

Általánosságban elmondható, hogy a gyerekek a szüleik vagy a közösségek diétáját követik. Vannak olyan vegán barátaim, akik mindenevő étrendet választottak a gyermekek számára, tudatában voltak egyrészt az állati eredetű élelmiszerek fontosságának a normális fejlődésben, másrészt a választás szabadságának, amelyet az embernek még korai életkorában meg kell adni.