Vegetáriánus és vegán étrend Több mint egy trend TALASAR®
Vegetáriánus és vegán étrend: Mindannyiunk számára régóta világos, hogy a gyümölcs és a zöldség az egészséges étrend része. A statisztikák szerint Németországban 1 millió ember még vegán is él, így teljesen nélkülözik az állati ételeket. Azt, hogy ez trend, nem utolsósorban az újonnan létrehozott „Vegan Food Management” tanfolyam mutatja 2016-ban. De mennyire hasznosak ezek a szigorú táplálkozási formák, és mire kell figyelnünk étrendünk megváltoztatásakor?
Miben különbözik a vegetáriánus és a vegán étrend?
A latin vegetare szó eredeti jelentése "növekedni" vagy "újjáéledni". A vegetarianizmus tehát olyan életmód, amely a kifejezés eredeti értelmében élõ állatokból származó ételeket és termékeket használt, pl. B. Tej, tojás és méz megengedett.
Ma azonban a vegetáriánus étrend alatt a hús és a hal teljes kerülését értjük, míg a vegánok minden állati terméket, beleértve a tejet és a tojást is, gyakran még a mézet is kerülik.
Az állati táplálék nélkül nélkülöző emberek többsége már nemcsak az állatok jólétével foglalkozik, hanem az ökológia és a fenntarthatóság szempontjaival is. Az állatmentes étrend számos támogatója számára különösen az egészségügyi okok kerülnek egyre inkább a középpontba. Helyesen!
Az vagy, amit megeszel!
Egy jól megtervezett és egészséges vegán vagy vegetáriánus étrend csökkentheti számos étrenddel összefüggő betegség kockázatát. Tanulmányok kimutatták, hogy a vegetáriánusoknak és a vegánoknak ritkábban alakul ki 2-es típusú cukorbetegség, szívbetegség, elhízás vagy rák, mint húsevőiknél.
Ennek okait feltételezhetjük, hogy a vegetáriánus étrendben nagyobb a rostellátás, valamint alacsonyabb a zsír- és fehérjebevitel. Érdekes, hogy a vegetáriánus vagy vegán emberek általában egészségesebb életmódot folytatnak, például nagyobb fizikai aktivitással. Ezért a betegség alacsonyabb kockázata valószínűleg nem kizárólag az étrendnek köszönhető.
Az olyan szakmai társaságok, mint a Német Táplálkozási Társaság (DGE), általában vegetáriánus vagy vegán étrendet ajánlanak. De vigyázz! A szakértők még mindig arról vitatkoznak, hogy valóban lehetséges-e az összes fontos tápanyag megfelelő ellátása.
Kritikus tápanyagok a vegán étrendben
Bár a vegánok és a vegetáriánusok számos tápanyagot kapnak, sokkal jobbak, mint az átlagos népesség, a tápanyaghiány kockázata annál nagyobb, minél inkább korlátozzuk ételválasztásunkat, és annál kevésbé változatosak.
Ha egyszerűen hús nélkül (ovo-laktó-vegetáriánusok) csináljuk, akkor is jó helyzetben vagyunk az igényalapú táplálkozás megvalósításához. De másképp néz ki, ha kerülünk minden olyan ételt, amely általában állati eredetű (vegán). Szakértők szerint egyre nehezebb kielégíteni a B12-vitamin napi szükségletét. Ezenkívül bizonyos aminosavak, hosszú láncú zsírsavak (EPA és DHA), B2 és D3 vitaminok és ásványi anyagok, például kalcium, vas, jód, cink és szelén ellátása kritikusnak tekinthető a tiszta vegán étrendben.
A DGE szerint a terhes nőknek, a szoptató nőknek, valamint a gyermekeknek és serdülőknek ezért jobban el kell kerülniük a vegán étrendet további előkészületek nélkül, mivel az érzékeny életszakaszokban nagyobb a bizonyos tápanyagok elégtelen ellátásának kockázata, mint egészséges felnőtteknél.
Tehát hogyan csináljam jól?
Bizonyos erőfeszítéseket kell tennünk annak érdekében, hogy a vegetáriánus vagy vegán étrend révén valódi egészségügyi előnyöket érjünk el a végén. Az étrend megváltoztatása előtt ezért kötelező alapos tájékoztatást adni az élelmiszerekről, azok összetevőiről és az élelmiszercsoportok ésszerű összeállításáról, mert csak így lehet elkerülni a lehetséges kockázatokat.
Az étrend-kiegészítők és a dúsított élelmiszerek bevitelét a szakosodott társaságok is ajánlják, különösen a már leírt kockázati csoportok számára, hogy elkerüljék pl.
Ezért, ha étrend-kiegészítőt akarunk vegán étrend mellett fogyasztani, akkor azt ésszerűen kell összeállítani. Például a TALASAR ®, tisztán növényi hangulatjavító, kiváló minőségű sáfránnal, nemcsak a fontos B-vitaminokat, hanem cinket és D3-vitamint is tartalmaz, amelyek ideális esetben kiegészíthetik az állatmentes étrendet.
Semmi sem akadályozza az egészséges étrendet - vegán vagy vegetáriánus. Végül az egyéni preferenciák döntése marad!